An toàn thực phẩm

Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bị bệnh lở mồm long móng

Xem trên mobile
Trước thông tin về dịch bệnh lở mồm long móng đang bùng phát tại nhiều nơi, không ít người tiêu dùng lo lắng khi lựa chọn thịt heo dùng cho gia đình. Vậy thịt heo bị lở mồm long móng và bị bệnh nói chung sẽ có những đặc điểm nhận biết như thế nào; đâu là cách nhận biết thịt heo an toàn?
Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc để chế biến món ăn vào mỗi dịp Tết như: Heo khô cháy tỏi, giò, nem...  Chính vì vậy, nhu cầu sử dụng thịt heo thường tăng cao vào mỗi dịp cuối năm. Trước thông tin về dịch bệnh lở mồm long móng đang bùng phát tại nhiều nơi, không ít người tiêu dùng lo lắng khi lựa chọn thịt heo dùng cho gia đình. 
 
thit-heo-7.jpg
Thịt heo là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong bữa ăn gia đình, đặc biệt trong dịp lễ, Tết

 

Bệnh lở mồm long móng ở lợn không lây sang người. Tuy nhiên, không loại trừ lợn mắc bệnh khiến cơ thể yếu lại dễ nhiễm thêm các loại vi khuẩn gây bệnh khác, có thể lây sang người.
 
Thịt heo bị lở mồm long móng và bị bệnh nói chung sẽ có những đặc điểm nhận biết như thế nào? Đâu là cách nhận biết thịt heo an toàn? Theo giảng viên ẩm thực Thanh Uyên (trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa), khi mua thịt heo về để chế biến món ăn cho gia đình, bạn nên quan sát một số dấu hiệu dưới đây: 
 
Quan sát bằng mắt thường
 
Thịt heo khỏe mạnh thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng phau hoặc trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường. Bạn cũng nhớ quan sát kết cấu miếng thịt, các phần da, mỡ, thịt có kết dính tự nhiên, không bị long rời từng phần.
 
thit-heo-1.jpg
Thịt heo bị lở mồm long móng thường bị tụ huyết và có màu sậm khác thường

 

Thịt heo bị lở mồm long móng thường có các dấu hiệu: Có tụ huyết màu đỏ ở phần đùi, bẹn, nách, mỡ heo ngả màu hơi đỏ, nội tạng có màu sắc khác thường do bị tụ huyết. 
 
Kiểm tra thịt heo
 
Cầm thử miếng thịt lên, nếu thịt mềm dẻo, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tự nhiên, sờ không bị dính tay, không bị rỉ ướt, thớ thịt chắc, đó là phần thịt của những con heo khỏe mạnh.
 
thit-heo-2.jpg
Nên dùng tay để kiểm tra kết cấu, độ đàn hồi của thịt

 

Nếu heo bị lở mồm long móng, thịt heo thường đỏ thâm, kết cấu miếng thịt nhão, rỉ nhớt, có vết lở loét tại các vùng đùi, bẹn, nách, các kẽ gấp khúc của thịt.
 
Ngửi miếng thịt
 
Miếng thịt heo không còn tươi, heo có bệnh sẽ có mùi lạ, mùi khó chịu khác thường. Bạn không nên mua những miếng thịt này.
 
thit-heo.jpg
Heo bệnh thường có mùi lạ, khó chịu

 

Ngoài các dấu hiệu nhận biết bằng cảm quan, chị Thanh Uyên cũng lưu ý thêm, để đảm bảo an toàn khi mua thịt heo trong thời điểm này, nên mua thịt ở các địa chỉ tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú ý kiểm dịch, không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ xuất xứ, không mua thịt heo tại các cơ sở, các vùng nằm trong ổ dịch.
 
thit-heo-5.jpg
Nên chọn mua thịt tại các cở sở uy tín, tin cậy

 

Với những món ăn chế biến sẵn làm từ thịt heo, bạn cũng nên mua của những cơ sở đảm bảo, có chứng nhận an toàn, đảm bảo chất lượng.
thit-heo-8.jpg
Nên hạn chế mua các món ăn chế biến sẵn từ heo trong giai đoạn xảy ra dịch bệnh

N. Vân

Bạn đang đọc bài viết Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bị bệnh lở mồm long móng tại chuyên mục An toàn thực phẩm của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Dùng tay trần bốc thức ăn có thể bị phạt 1 triệu đồng

Dùng tay trần bốc thức ăn có thể bị phạt 1 triệu đồng

Theo quy định tại Điều 2 Luật An toàn thực phẩm thì “Thức ăn đường phố là thực phẩm được chế biến dùng để ăn, uống ngay, trong thực tế được thực hiện thông qua hình thức bán rong, bày bán trên đường phố, nơi công cộng hoặc những nơi tương tự”.
7 thực phẩm tốt cho đường ruột

7 thực phẩm tốt cho đường ruột

Cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột là cách để bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Sau đây là một số thực phẩm tốt cho tiêu hóa mà bạn nên thử.
Nấu bún ốc 'chuẩn vị' Hà Nội giải ngấy đầu năm

Nấu bún ốc 'chuẩn vị' Hà Nội giải ngấy đầu năm

Bạn đã bắt đầu thấy sợ các món bánh chưng, thịt gà, giò chả ngày Tết? Hãy đổi món bằng một nồi bún ốc với nước dùng chua thanh dấm bỗng hòa quyện vị béo ngậy của từng con ốc để giải ngấy cho cả gia đình. Tham khảo công thức ‘chuẩn Hà Nội’ của food blogger Hà Ly.
10 cặp thực phẩm không nên ăn cùng nhau

10 cặp thực phẩm không nên ăn cùng nhau

Có những thực phẩm kỵ kết hợp cùng nhau, vì các thực phẩm này khi cho vào nấu chung sẽ có các phản ứng hóa học khiến thực phẩm không còn công dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Du xuân Tây Bắc thưởng thức cỗ Tết bản Mường

Du xuân Tây Bắc thưởng thức cỗ Tết bản Mường

Từ bao đời nay, đồng bào Mường vùng Tây Bắc gìn giữ những nét văn hóa mang đậm bản sắc dân tộc và được thể hiện sinh động trong dịp Tết đến xuân về. Nếu ai đó có dịp “phượt” Tết để khám phá vẻ đẹp Tây Bắc, nên dừng chân ở các bản Mường để thưởng thức các món ăn đậm đà dư vị của đồng bào Mường.