An toàn thực phẩm

Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bị bệnh lở mồm long móng

Xem trên mobile
Trước thông tin về dịch bệnh lở mồm long móng đang bùng phát tại nhiều nơi, không ít người tiêu dùng lo lắng khi lựa chọn thịt heo dùng cho gia đình. Vậy thịt heo bị lở mồm long móng và bị bệnh nói chung sẽ có những đặc điểm nhận biết như thế nào; đâu là cách nhận biết thịt heo an toàn?
Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc để chế biến món ăn vào mỗi dịp Tết như: Heo khô cháy tỏi, giò, nem...  Chính vì vậy, nhu cầu sử dụng thịt heo thường tăng cao vào mỗi dịp cuối năm. Trước thông tin về dịch bệnh lở mồm long móng đang bùng phát tại nhiều nơi, không ít người tiêu dùng lo lắng khi lựa chọn thịt heo dùng cho gia đình. 
 
thit-heo-7.jpg
Thịt heo là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong bữa ăn gia đình, đặc biệt trong dịp lễ, Tết

 

Bệnh lở mồm long móng ở lợn không lây sang người. Tuy nhiên, không loại trừ lợn mắc bệnh khiến cơ thể yếu lại dễ nhiễm thêm các loại vi khuẩn gây bệnh khác, có thể lây sang người.
 
Thịt heo bị lở mồm long móng và bị bệnh nói chung sẽ có những đặc điểm nhận biết như thế nào? Đâu là cách nhận biết thịt heo an toàn? Theo giảng viên ẩm thực Thanh Uyên (trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa), khi mua thịt heo về để chế biến món ăn cho gia đình, bạn nên quan sát một số dấu hiệu dưới đây: 
 
Quan sát bằng mắt thường
 
Thịt heo khỏe mạnh thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng phau hoặc trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường. Bạn cũng nhớ quan sát kết cấu miếng thịt, các phần da, mỡ, thịt có kết dính tự nhiên, không bị long rời từng phần.
 
thit-heo-1.jpg
Thịt heo bị lở mồm long móng thường bị tụ huyết và có màu sậm khác thường

 

Thịt heo bị lở mồm long móng thường có các dấu hiệu: Có tụ huyết màu đỏ ở phần đùi, bẹn, nách, mỡ heo ngả màu hơi đỏ, nội tạng có màu sắc khác thường do bị tụ huyết. 
 
Kiểm tra thịt heo
 
Cầm thử miếng thịt lên, nếu thịt mềm dẻo, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tự nhiên, sờ không bị dính tay, không bị rỉ ướt, thớ thịt chắc, đó là phần thịt của những con heo khỏe mạnh.
 
thit-heo-2.jpg
Nên dùng tay để kiểm tra kết cấu, độ đàn hồi của thịt

 

Nếu heo bị lở mồm long móng, thịt heo thường đỏ thâm, kết cấu miếng thịt nhão, rỉ nhớt, có vết lở loét tại các vùng đùi, bẹn, nách, các kẽ gấp khúc của thịt.
 
Ngửi miếng thịt
 
Miếng thịt heo không còn tươi, heo có bệnh sẽ có mùi lạ, mùi khó chịu khác thường. Bạn không nên mua những miếng thịt này.
 
thit-heo.jpg
Heo bệnh thường có mùi lạ, khó chịu

 

Ngoài các dấu hiệu nhận biết bằng cảm quan, chị Thanh Uyên cũng lưu ý thêm, để đảm bảo an toàn khi mua thịt heo trong thời điểm này, nên mua thịt ở các địa chỉ tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú ý kiểm dịch, không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ xuất xứ, không mua thịt heo tại các cơ sở, các vùng nằm trong ổ dịch.
 
thit-heo-5.jpg
Nên chọn mua thịt tại các cở sở uy tín, tin cậy

 

Với những món ăn chế biến sẵn làm từ thịt heo, bạn cũng nên mua của những cơ sở đảm bảo, có chứng nhận an toàn, đảm bảo chất lượng.
thit-heo-8.jpg
Nên hạn chế mua các món ăn chế biến sẵn từ heo trong giai đoạn xảy ra dịch bệnh

N. Vân

Bạn đang đọc bài viết Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bị bệnh lở mồm long móng tại chuyên mục An toàn thực phẩm của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Có nên kiêng chất béo với trẻ dưới 3 tuổi?

Có nên kiêng chất béo với trẻ dưới 3 tuổi?

Chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh hằng ngày. Đầu tiên, chất béo là nguồn sinh năng lượng bởi 1g chất béo khi đốt cháy trong cơ thể sẽ cho ra 9kcal, nhiều hơn 2,5 lần so với glucid và protein.
Những nguyên tắc không phải ai cũng biết khi ăn sushi

Những nguyên tắc không phải ai cũng biết khi ăn sushi

Người Nhật vốn nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế, trong đó có sushi, và dù đã phổ biến đến mức có thể được bán sẵn trong các cửa hàng tạp hóa, thì việc ăn sushi vẫn có những nguyên tắc riêng.
Cứu sống nữ nạn nhân ngộ độc vì ăn lá ngón

Cứu sống nữ nạn nhân ngộ độc vì ăn lá ngón

Chị Lương Thị N. là nạn nhân thứ 8 bị ngộ độc do ăn lá ngón được cứu sống bằng phương thuốc dân gian do bác sĩ Lê Anh Đức, công tác tại Trạm quân dân y xã Tri Lễ (huyện Quế Phong, tỉnh Nghệ An) sơ chế.
'Lên đời' đồ uống vỉa hè nhờ kinh doanh theo chuỗi

'Lên đời' đồ uống vỉa hè nhờ kinh doanh theo chuỗi

Trước kia, khi nghĩ tới chuỗi cửa hàng, người ta dễ liên tưởng đến các tập đoàn kinh tế lớn hay những sản phẩm thương hiệu đẳng cấp. Song, tại TPHCM hiện nay, một số thức uống vỉa hè như nước mía, sữa đậu nành, đậu xanh, nước ép… đã được kinh doanh theo dạng chuỗi, tạo sự tiện lợi cho người tiêu dùng.