An toàn thực phẩm

Nấm kim châm tăng khả năng miễn dịch ung thư cổ tử cung

Xem trên mobile
Nấm kim châm có chứa polysaccharides và các chất khác nâng cao khả năng miễn dịch của con người, kháng viêm, phòng và chống ung thư. Giáo sư Kaoyuan cho rằng, thân nấm kim châm chứa một loại protein có thể kích thích cơ chế kháng ung thư tự nhiên trong cơ thể, đặc biệt đối với ung thư tử cung.

Nấm kim châm là loại nấm thơm ngon, giàu protein, chất xơ, vitamin nhóm B. Các nhà nghiên cứu thuộc Viện Y học, Đại học Quốc gia Singapore (NUS) phân tích cho thấy, nấm kim châm chứa đạm cao, carbohydrate thấp, kali cao, natri thấp, giàu chất xơ và các axit béo không bão hòa, có lợi trong việc bài trừ các ion kim loại nặng, thải độc, tăng cường hiệu quả sức hoạt động của cơ thể, phòng trị các bệnh về gan, dạ dày, giảm mệt mỏi, làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể.

 

Đặc biệt, nấm kim châm còn có chứa polysaccharides và các chất khác nâng cao khả năng miễn dịch của con người, kháng viêm, phòng và chống ung thư. Giáo sư Kaoyuan của NUS cho rằng, thân nấm kim châm chứa một loại protein có thể kích thích cơ chế kháng ung thư tự nhiên trong cơ thể, nên đặc biệt tốt trong việc phòng ngừa ung thư tử cung.

 

Cho dù bạn không bị ung thư, ăn nấm kim châm cũng có thể tăng cường khả năng miễn dịch. Lưu ý, những người bị bệnh lupus hoặc viêm khớp không nên ăn nấm kim châm vì có thể khiến bệnh nặng thêm.

Mời bạn tham khảo cách chế biến một số món ăn từ nấm kim châm 

Nấm kim châm xào tôm  
nam1.jpg
Nguyên liệu: 300g nấm kim châm, 50g tôm khô loại vừa, 15g tỏi băm, gia vị,tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
 
Chế biến
 
- Nấm kim châm bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rửa sạch, để ráo.
 
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch.
 
-  Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng, cho tôm khô vào đảo đều. Nêm đường, hạt nêm.
 
- Tôm thấm gia vị, cho nấm vào xào. Nêm thêm hạt nêm, đường, nước mắm. Nấm chín, tắt bếp, rắc tiêu. 
 
Chú ý: Nấm kim châm rất dễ nát, khi xào cần hạn chế đảo nhiều, đồng thời phải để lửa lớn.
 
2. Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
cach-nau-canh-thit-bo-cuon-nam-kim-cham-tuyet-ngon-cho-ngay-tet-4.jpg
Nguyên liệu: Nấm kim châm một túi, thịt thăn bò 200gr, đậu phụ hai bìa, hành lá, cà rốt nửa củ, nước xương
 
Chế biến
 
- Nấm kim châm rửa sạch, để ráo. Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (để dễ thái hơn), đem ra thái lát mỏng, to bản.
 
- Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc cho đẹp. 
 
- Đun sôi nước dùng, thả cà rốt vào đun chín, rồi cho đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
 
- Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi, hạt tiêu. Ăn nóng.
 
3. Nấm kim châm xào đậu phụ
nm-kim-chm-xo-u-ph-thm-ngon.jpg
Nguyên liệu: Nấm kim châm, đậu phụ, cà rốt, rau thơm, dầu lạc, dầu hào, xì dầu, đường, hạt tiêu.
 
Chế biến
 
- Nấm kim châm nhặt rửa sạch, cho vào nước muối ngâm 5 phút rồi vớt ra. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi; rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
 
- Đậu phụ thái sợi, rán vàng, rồi cho cà rốt, nấm vào xào cùng với các phụ liệu trên. Khi chín rắc rau thơm lên trên.

Lê Hương

Bạn đang đọc bài viết Nấm kim châm tăng khả năng miễn dịch ung thư cổ tử cung tại chuyên mục An toàn thực phẩm của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Phát huy vai trò của phụ nữ trong sản xuất, sử dụng thực phẩm an toàn

Phát huy vai trò của phụ nữ trong sản xuất, sử dụng thực phẩm an toàn

Hơn 4 năm qua, người dân xã Trác Văn, huyện Duy Tiên (tỉnh Hà Nam) đã quen với hình ảnh những người phụ nữ ngày ngày chăm sóc cho những luống rau tại tổ hợp tác sản xuất rau hữu cơ. Đây chính là mô hình được Hội LHPN huyện Duy Tiên triển khai xuất phát từ nhu cầu rất lớn về rau sạch của người dân trên địa bàn cũng như các vùng lân cận.
Hà Nội nhân rộng mô hình Nhóm xung kích an toàn vệ sinh thực phẩm

Hà Nội nhân rộng mô hình Nhóm xung kích an toàn vệ sinh thực phẩm

Nhằm nâng cao vai trò của phụ nữ trong việc chăm lo chất lượng cuộc sống, bữa ăn trong gia đình, Hội LHPN quận Hà Đông (Hà Nội) đã thành lập mô hình "Nhóm xung kích an toàn vệ sinh thực phẩm" ở chợ Hà Đông và Kiến Hưng, để nơi đây trở thành địa chỉ tin cậy của người tiêu dùng, đồng thời tuyên truyền bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
10 thực phẩm và đồ uống giúp cơ thể không bị phù nề

10 thực phẩm và đồ uống giúp cơ thể không bị phù nề

Giữ nước (còn gọi là phù nề), xảy ra khi chất lỏng dư thừa tích tụ bên trong cơ thể - gây sưng ở bàn tay, bàn chân, mắt cá chân... Để hiện tượng này không xảy ra, các bạn đừng bỏ qua các loại đồ uống, thực phẩm sau đây.
Những điểm mới của Luật An toàn thực phẩm áp dụng từ năm 2019

Những điểm mới của Luật An toàn thực phẩm áp dụng từ năm 2019

Tại kỳ họp thứ 5 Quốc hội khóa XIV đã ban hành Luật sửa đổi, bổ sung một số điều có liên quan đến quy hoạch trong đó có sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật An toàn thực phẩm năm 2010. Các quy định sửa đổi bổ sung này có hiệu lực thi hành từ 1/1/2019.
Phòng tránh ngộ độc chết người do ăn trứng so biển

Phòng tránh ngộ độc chết người do ăn trứng so biển

Vùng ven biển nước ta có hai con vật rất giống nhau: Con sam và con so. Cả hai con này đều sống chủ yếu ở vùng ven biển, trong các vịnh... hình thù giống hệt nhau nên dễ gây nhầm lẫn. Cũng vì vậy thỉnh thoảng vẫn xảy ra ngộ độc chết người do nhầm con so với con sam và ăn trứng của nó.