Dịch vụ

“Cơn sốt” cà chua đen

Xem trên mobile
Hiện nay, cà chua được bày bán với rất nhiều sự lựa chọn, từ cà chua đỏ thông thường tới các loại cà chua hữu cơ, đặc biệt là các loại cà chua đen, nâu, vàng…
1. Theo đó, cà chua thường có giá từ 8.000 đến 10.000 đồng/kg; cà chua hữu cơ giá 28.000 đồng/kg; cà chua bi đỏ hữu cơ giá 35.000 - 55.000 đồng/kg tùy loại; cà chua bi vàng giá 70.000 - 85.000 đồng/kg. 2 loại cà chua đen và vàng có giá dao động từ 75.000 đến 95.000 đồng/kg. Theo các nhà vườn, đây là những loại cà chua có chứa rất nhiều anthocyanin - nhóm hợp chất chống oxy hóa mạnh, ăn nhiều cà chua đen sẽ giúp phòng ngừa các bệnh như ung thư, đái tháo đường và béo phì. Trong khi đó, cà chua vàng chứa nhiều sắt, phospho, kali, vitamin B, folate hơn cà chua đỏ…. Vì vậy, cà chua đen và vàng trở thành “cơn sốt” đối với người nội trợ không chỉ bởi sự mới lạ và màu sắc đẹp, mà còn do những công dụng mà chúng mang lại. Giá của 2 loại cà chua này có lúc được đẩy lên 140.000 - 200.000 đồng/kg.
1_C.jpg

Cà chua đen không phải là cà chua ghép hoặc cà chua biến đổi gene mà là cà chua được lai tạo và chọn lọc gene theo phương pháp truyền thống. Ảnh minh họa.

Chị Võ Thùy Dương (Q.2, TPHCM), một người tiêu dùng đã bỏ ra  nhiều công sức để tìm hiểu và “săn” cà chua đen, cho hay: “Tôi được biết các nhà khoa học đã chứng minh cà chua đen, vàng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, có thể ngăn ngừa bệnh và chứa nhiều vi chất hơn cà chua đỏ. Tuy nhiên, để mua được những loại cà chua này không hề dễ, một số siêu thị thì không bán, một số nơi thì thông báo hết hàng, các cửa hàng rau, củ hữu cơ thì yêu cầu đặt tiền trước với giá 150.000 đồng/kg, đợi 1 tuần mới có. Vẫn chưa rõ loại cà chua này có thể mang lại lợi ích gì, tuy nhiên màu sắc rất đẹp, ăn vào thấy vị ngọt và dòn”.

2. Tiến sĩ Phan Thế Đồng, giảng viên khoa Khoa học và Công nghệ, trường ĐH Hoa Sen, cho biết, hiện tại có 2 loại cà chua đen: Một là loại khi cắt đôi quả cà chua thì nước dính trên dao cắt không có màu đỏ, hoặc lấy ngón tay dí vào mặt cắt không có màu đỏ dính vào ngón tay. Đây là loại cà chua được lai tạo để giữ lại màu xanh sau khi quả chín, vì màu xanh này pha trộn với màu đỏ vốn có của cà chua nên làm cho màu của quả trở nên đen. Loại này chỉ có màu sắc thay đổi, còn thành phần licopen và lượng các chất chống oxy hóa khác giống như những loại cà chua thông thường. Hai là loại cà chua khi cắt đôi, nước dính trên dao cắt có màu tím thẫm, nếu lấy ngón tay dí vào mặt cắt sẽ thấy màu tím này dính vào ngón tay. Loại này được lai tạo để có thêm chất màu tím được gọi là anthocyanin (tương tự như hợp chất có trong quả dâu tằm), có tác dụng tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể, giải trừ các gốc tự do, giúp hạn chế các bệnh về tim mạch, hạn chế quá trình lão hóa các tế bào, hạn chế sự hình thành các khối u… Tuy nhiên, theo TS Đồng, phân tích của các nhà nghiên cứu nước ngoài cho thấy hàm lượng anthocyanin trong cà chua đen thấp hơn nhiều so với quả dâu tằm hoặc quả việt quất.

Cũng theo TS Đồng, cà chua đen không phải là cà chua ghép hoặc cà chua biến đổi gene mà là cà chua được lai tạo và chọn lọc gene theo phương pháp truyền thống. Việc lai tạo này chỉ giúp tăng thêm một lượng nhỏ chất anthocyanin và làm cho màu của quả cà chua trở nên "bí hiểm" để thu hút người tiêu dùng.

Nguyễn Hằng

Thế giới phụ nữ

Bạn đang đọc bài viết “Cơn sốt” cà chua đen tại chuyên mục Dịch vụ của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Tin cùng chuyên mục

3 bí quyết săn hàng hiệu giá rẻ trong mùa Black Friday

3 bí quyết săn hàng hiệu giá rẻ trong mùa Black Friday

Ngày thứ sáu đen, 23/11, đang đến gần. Tại các cửa hàng, trên các website hay các trang mạng xã hội có vô vàn các chương trình khuyến mãi với mức giá hấp dẫn để thu hút các tín đồ mua sắm. Bỏ túi 3 bí quyết sau đây, bạn có thể yên tâm săn được những món đồ hiệu cao cấp, chất lượng tốt, với mức giá ưu đãi trong mùa Black Friday.
Đổ xô tặng giáo viên hoa và bánh gato sushi

Đổ xô tặng giáo viên hoa và bánh gato sushi

Bên cạnh những bó hoa hồng tươi, một bức thư tay, tấm thiệp chúc mừng hay hội thi văn nghệ chào mừng ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 thì năm nay, tại TPHCM còn có những món quà "độc" lạ, chắc hẳn thầy cô được nhận sẽ rất ấn tượng.
Tỉnh Chiba (Nhật Bản) giới thiệu và xúc tiến du lịch tại Việt Nam

Tỉnh Chiba (Nhật Bản) giới thiệu và xúc tiến du lịch tại Việt Nam

Nhân kỷ niệm 45 năm quan hệ Việt Nam – Nhật Bản, vừa qua chính quyền tỉnh Chiba (Nhật Bản) đã tổ chức buổi hội thảo với chủ đề “Chiba và Các tiềm năng kinh tế” (Chiba Seminar & Business meeting) nhằm giới thiệu những điểm đến, dịch vụ du lịch hấp dẫn đến người dân Việt Nam.
5 lý do phụ nữ không chọn mua xe máy điện

5 lý do phụ nữ không chọn mua xe máy điện

Trong khi nhiều quốc gia trên thế giới đã tìm đến xe điện như một giải pháp hiệu quả để đối phó với vấn nạn ô nhiễm môi trường thì ở Việt Nam, người dân, đặc biệt là phụ nữ khá thờ ơ với dòng xe này…
Bệnh viện Thu Cúc: Mang vẻ đẹp đến với mọi người

Bệnh viện Thu Cúc: Mang vẻ đẹp đến với mọi người

Sáng ngày 17/11/2018 vừa qua, tại 52A Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội đã diễn ra sự kiện khai trương Thu Cúc Mega Beauty Center. Đây là cơ sở Thu Cúc Clinics được đầu tư lớn nhất từ trước tới nay trong hệ thống Thẩm mỹ Thu Cúc.
Rủi ro tiềm ẩn trong đồ lót, phụ kiện giá rẻ giật mình

Rủi ro tiềm ẩn trong đồ lót, phụ kiện giá rẻ giật mình

Được bán chỉ từ vài ngàn đồng, những món phụ kiện giá rẻ là sự lựa chọn của không ít chị em. Tuy nhiên, những sản phẩm này tiềm ẩn không ít rủi ro. Để đảm bảo an toàn cho chính bản thân mình, chị em cần tuân thủ những tiêu chí cơ bản nào khi mua sắm đồ phụ kiện, nội y?
Đồng phục tiếp viên hàng không Vietjet được vinh danh đẹp nhất châu Á

Đồng phục tiếp viên hàng không Vietjet được vinh danh đẹp nhất châu Á

Đồng phục tiếp viên của hãng hàng không Vietjet được vinh danh đẹp nhất châu Á tại lễ trao giải thường niên NOW Travel Asia Awards của tạp chí NOW Travel Asia, vừa tổ chức tại Thành phố Thành Đô (Trung Quốc). Kết quả được công bố dựa vào lượt bình chọn của độc giả và Ban giám khảo.