Dịch vụ

“Cơn sốt” cà chua đen

Xem trên mobile
Hiện nay, cà chua được bày bán với rất nhiều sự lựa chọn, từ cà chua đỏ thông thường tới các loại cà chua hữu cơ, đặc biệt là các loại cà chua đen, nâu, vàng…
1. Theo đó, cà chua thường có giá từ 8.000 đến 10.000 đồng/kg; cà chua hữu cơ giá 28.000 đồng/kg; cà chua bi đỏ hữu cơ giá 35.000 - 55.000 đồng/kg tùy loại; cà chua bi vàng giá 70.000 - 85.000 đồng/kg. 2 loại cà chua đen và vàng có giá dao động từ 75.000 đến 95.000 đồng/kg. Theo các nhà vườn, đây là những loại cà chua có chứa rất nhiều anthocyanin - nhóm hợp chất chống oxy hóa mạnh, ăn nhiều cà chua đen sẽ giúp phòng ngừa các bệnh như ung thư, đái tháo đường và béo phì. Trong khi đó, cà chua vàng chứa nhiều sắt, phospho, kali, vitamin B, folate hơn cà chua đỏ…. Vì vậy, cà chua đen và vàng trở thành “cơn sốt” đối với người nội trợ không chỉ bởi sự mới lạ và màu sắc đẹp, mà còn do những công dụng mà chúng mang lại. Giá của 2 loại cà chua này có lúc được đẩy lên 140.000 - 200.000 đồng/kg.
1_C.jpg

Cà chua đen không phải là cà chua ghép hoặc cà chua biến đổi gene mà là cà chua được lai tạo và chọn lọc gene theo phương pháp truyền thống. Ảnh minh họa.

Chị Võ Thùy Dương (Q.2, TPHCM), một người tiêu dùng đã bỏ ra  nhiều công sức để tìm hiểu và “săn” cà chua đen, cho hay: “Tôi được biết các nhà khoa học đã chứng minh cà chua đen, vàng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, có thể ngăn ngừa bệnh và chứa nhiều vi chất hơn cà chua đỏ. Tuy nhiên, để mua được những loại cà chua này không hề dễ, một số siêu thị thì không bán, một số nơi thì thông báo hết hàng, các cửa hàng rau, củ hữu cơ thì yêu cầu đặt tiền trước với giá 150.000 đồng/kg, đợi 1 tuần mới có. Vẫn chưa rõ loại cà chua này có thể mang lại lợi ích gì, tuy nhiên màu sắc rất đẹp, ăn vào thấy vị ngọt và dòn”.

2. Tiến sĩ Phan Thế Đồng, giảng viên khoa Khoa học và Công nghệ, trường ĐH Hoa Sen, cho biết, hiện tại có 2 loại cà chua đen: Một là loại khi cắt đôi quả cà chua thì nước dính trên dao cắt không có màu đỏ, hoặc lấy ngón tay dí vào mặt cắt không có màu đỏ dính vào ngón tay. Đây là loại cà chua được lai tạo để giữ lại màu xanh sau khi quả chín, vì màu xanh này pha trộn với màu đỏ vốn có của cà chua nên làm cho màu của quả trở nên đen. Loại này chỉ có màu sắc thay đổi, còn thành phần licopen và lượng các chất chống oxy hóa khác giống như những loại cà chua thông thường. Hai là loại cà chua khi cắt đôi, nước dính trên dao cắt có màu tím thẫm, nếu lấy ngón tay dí vào mặt cắt sẽ thấy màu tím này dính vào ngón tay. Loại này được lai tạo để có thêm chất màu tím được gọi là anthocyanin (tương tự như hợp chất có trong quả dâu tằm), có tác dụng tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể, giải trừ các gốc tự do, giúp hạn chế các bệnh về tim mạch, hạn chế quá trình lão hóa các tế bào, hạn chế sự hình thành các khối u… Tuy nhiên, theo TS Đồng, phân tích của các nhà nghiên cứu nước ngoài cho thấy hàm lượng anthocyanin trong cà chua đen thấp hơn nhiều so với quả dâu tằm hoặc quả việt quất.

Cũng theo TS Đồng, cà chua đen không phải là cà chua ghép hoặc cà chua biến đổi gene mà là cà chua được lai tạo và chọn lọc gene theo phương pháp truyền thống. Việc lai tạo này chỉ giúp tăng thêm một lượng nhỏ chất anthocyanin và làm cho màu của quả cà chua trở nên "bí hiểm" để thu hút người tiêu dùng.

Nguyễn Hằng

Thế giới phụ nữ

Bạn đang đọc bài viết “Cơn sốt” cà chua đen tại chuyên mục Dịch vụ của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Tin cùng chuyên mục

Sử dụng giấy tờ tùy thân giả mạo để mở thẻ ATM có thể bị xử lý hình sự

Sử dụng giấy tờ tùy thân giả mạo để mở thẻ ATM có thể bị xử lý hình sự

Theo lãnh đạo Ngân hàng Nhà nước, thời gian qua, các phương tiện truyền thông phản ánh có tình trạng một số cá nhân sử dụng giấy tờ tùy thân giả để đăng ký phát hành thẻ ATM, tài khoản thanh toán tại các ngân hàng, sau đó bán lại cho người khác để sử dụng (có thể được sử dụng với mục đích bất hợp pháp theo quy định của pháp luật Việt Nam).
Vinamilk là thương hiệu được lựa chọn nhiều nhất tại Việt Nam

Vinamilk là thương hiệu được lựa chọn nhiều nhất tại Việt Nam

Ngày 22/5 vừa qua, Kantar WorldPanel đã công bố báo cáo Dấu chân thương hiệu (Brand Footprint) năm thứ 6, trong đó Vinamilk tiếp tục vượt qua các thương hiệu nước ngoài và nội địa để giữ vị trí là thương hiệu số 1 Việt Nam - thương hiệu được người tiêu dùng lựa chọn mua nhiều nhất (khu vực 4 thành phố chính).
Làn sóng sữa hạt-xu thế mới hấp dẫn giới trẻ

Làn sóng sữa hạt-xu thế mới hấp dẫn giới trẻ

Trong những năm gần đây, xu hướng sống xanh-gắn liền với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch và có nguồn gốc từ thiên nhiên, điển hình là những sản phẩm như sữa hạt, sữa thực vật hay rau sạch nhà trồng ngày càng được yêu chuộng ở Việt Nam.
Chị em công sở săn lùng saffron bạc triệu để làm đẹp

Chị em công sở săn lùng saffron bạc triệu để làm đẹp

1 lọ saffron bé xíu chỉ 2gr có giả cả triệu đồng, song nhiều chị em vẫn không ngại mở hầu bao trước công dụng làm đẹp "thần thánh" của thứ thảo dược nhập khẩu này. Trào lưu uống trà saffron thải độc, đắp mặt nạ saffron… vì thế đang nổi rần rần trên mạng trong những ngày hè nóng nực.
Giá xăng tăng thêm 500-600 đồng/lít

Giá xăng tăng thêm 500-600 đồng/lít

Từ 15 giờ ngày hôm nay, 23/5, mặt hàng xăng E5 RON 92 tăng 500 đồng/lít, xăng RON 95 tăng 600 đồng/lít; dầu diesel 0,05S tăng 587 đồng/lít; dầu hỏa tăng 523 đồng/lít và dầu mazút 3,5S tăng 678 đồng/kg.
Câu lạc bộ hè dành cho con gái vị thành niên

Câu lạc bộ hè dành cho con gái vị thành niên

Nhiều cha mẹ có con gái tuổi vị thành niên rất ngại ngần và thường phải cân nhắc rất kỹ lưỡng khi cho con tham gia các trại hè ở xa. Thế nên, một số câu lạc bộ hè dành cho các bé gái vị thành niên ra đời nhằm giải quyết nỗi lo này của các phụ huynh.