Dịch vụ

“Cơn sốt” cà chua đen

Xem trên mobile
Hiện nay, cà chua được bày bán với rất nhiều sự lựa chọn, từ cà chua đỏ thông thường tới các loại cà chua hữu cơ, đặc biệt là các loại cà chua đen, nâu, vàng…
1. Theo đó, cà chua thường có giá từ 8.000 đến 10.000 đồng/kg; cà chua hữu cơ giá 28.000 đồng/kg; cà chua bi đỏ hữu cơ giá 35.000 - 55.000 đồng/kg tùy loại; cà chua bi vàng giá 70.000 - 85.000 đồng/kg. 2 loại cà chua đen và vàng có giá dao động từ 75.000 đến 95.000 đồng/kg. Theo các nhà vườn, đây là những loại cà chua có chứa rất nhiều anthocyanin - nhóm hợp chất chống oxy hóa mạnh, ăn nhiều cà chua đen sẽ giúp phòng ngừa các bệnh như ung thư, đái tháo đường và béo phì. Trong khi đó, cà chua vàng chứa nhiều sắt, phospho, kali, vitamin B, folate hơn cà chua đỏ…. Vì vậy, cà chua đen và vàng trở thành “cơn sốt” đối với người nội trợ không chỉ bởi sự mới lạ và màu sắc đẹp, mà còn do những công dụng mà chúng mang lại. Giá của 2 loại cà chua này có lúc được đẩy lên 140.000 - 200.000 đồng/kg.
1_C.jpg

Cà chua đen không phải là cà chua ghép hoặc cà chua biến đổi gene mà là cà chua được lai tạo và chọn lọc gene theo phương pháp truyền thống. Ảnh minh họa.

Chị Võ Thùy Dương (Q.2, TPHCM), một người tiêu dùng đã bỏ ra  nhiều công sức để tìm hiểu và “săn” cà chua đen, cho hay: “Tôi được biết các nhà khoa học đã chứng minh cà chua đen, vàng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, có thể ngăn ngừa bệnh và chứa nhiều vi chất hơn cà chua đỏ. Tuy nhiên, để mua được những loại cà chua này không hề dễ, một số siêu thị thì không bán, một số nơi thì thông báo hết hàng, các cửa hàng rau, củ hữu cơ thì yêu cầu đặt tiền trước với giá 150.000 đồng/kg, đợi 1 tuần mới có. Vẫn chưa rõ loại cà chua này có thể mang lại lợi ích gì, tuy nhiên màu sắc rất đẹp, ăn vào thấy vị ngọt và dòn”.

2. Tiến sĩ Phan Thế Đồng, giảng viên khoa Khoa học và Công nghệ, trường ĐH Hoa Sen, cho biết, hiện tại có 2 loại cà chua đen: Một là loại khi cắt đôi quả cà chua thì nước dính trên dao cắt không có màu đỏ, hoặc lấy ngón tay dí vào mặt cắt không có màu đỏ dính vào ngón tay. Đây là loại cà chua được lai tạo để giữ lại màu xanh sau khi quả chín, vì màu xanh này pha trộn với màu đỏ vốn có của cà chua nên làm cho màu của quả trở nên đen. Loại này chỉ có màu sắc thay đổi, còn thành phần licopen và lượng các chất chống oxy hóa khác giống như những loại cà chua thông thường. Hai là loại cà chua khi cắt đôi, nước dính trên dao cắt có màu tím thẫm, nếu lấy ngón tay dí vào mặt cắt sẽ thấy màu tím này dính vào ngón tay. Loại này được lai tạo để có thêm chất màu tím được gọi là anthocyanin (tương tự như hợp chất có trong quả dâu tằm), có tác dụng tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể, giải trừ các gốc tự do, giúp hạn chế các bệnh về tim mạch, hạn chế quá trình lão hóa các tế bào, hạn chế sự hình thành các khối u… Tuy nhiên, theo TS Đồng, phân tích của các nhà nghiên cứu nước ngoài cho thấy hàm lượng anthocyanin trong cà chua đen thấp hơn nhiều so với quả dâu tằm hoặc quả việt quất.

Cũng theo TS Đồng, cà chua đen không phải là cà chua ghép hoặc cà chua biến đổi gene mà là cà chua được lai tạo và chọn lọc gene theo phương pháp truyền thống. Việc lai tạo này chỉ giúp tăng thêm một lượng nhỏ chất anthocyanin và làm cho màu của quả cà chua trở nên "bí hiểm" để thu hút người tiêu dùng.

Nguyễn Hằng

Thế giới phụ nữ

Bạn đang đọc bài viết “Cơn sốt” cà chua đen tại chuyên mục Dịch vụ của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Tin cùng chuyên mục

9x giữ mùi hương cho Tết

9x giữ mùi hương cho Tết

Với mong muốn lưu giữ hương Tết được lâu hơn, tiện dụng hơn với cuộc sống bận rộn, Hoàng Thị Thanh Huyền (sáng lập công ty TNHH Mộc Hương Việt Nam) đã dành 4 năm liền để nghiên cứu sản phẩm nước tắm giao thừa, mang hương thơm của cây mùi già vấn vương khắp mọi nhà.
Bí quyết chọn cam Canh ngon, sạch cho ngày Tết

Bí quyết chọn cam Canh ngon, sạch cho ngày Tết

Chỉ còn 2 tuần nữa là đến Tết Nguyên đán, các vườn cam Canh cũng tấp nập người ra vào chọn cả cây mua, hoặc đặt trước với số lượng cố định để chắc chắn có được cam Canh “xịn” ăn Tết.
Cách tránh mua nhầm chuối Trung Quốc thờ cúng ngày Tết

Cách tránh mua nhầm chuối Trung Quốc thờ cúng ngày Tết

Tết Nguyên đán đang đến gần, theo phong tục của người dân Việt Nam, trên ban thờ gia đình nào cũng có mâm ngũ quả Tết bày cúng lễ gia tiên. Muốn có nải chuối đẹp, ngon, người mua cũng cần phân biệt được chuối ta với chuối Trung Quốc.
Sun World và hành trình 'không ai bị bỏ lại phía sau'

Sun World và hành trình 'không ai bị bỏ lại phía sau'

Bạn đam mê chinh phục những miền đất lạ? Bạn say sưa khám phá những tinh hoa văn hóa lạ lẫm? Bạn đắm đuối với những kỳ quan kiến trúc tuyệt đẹp? Bạn muốn sở hữu những bức hình selfie, bên những công trình đã trở thành biểu tượng của một thành phố, một quốc gia? Sẽ rất đơn giản, nếu bạn là một du khách may mắn thừa thãi cả bạc tiền lẫn thời gian. Nhưng sẽ chỉ là giấc mộng viển vông, nếu bạn ở trong tình trạng ngược lại.
Agribank tiếp tục sứ mệnh thúc đẩy 'Tam nông' và phát triển tín dụng tiêu dùng

Agribank tiếp tục sứ mệnh thúc đẩy 'Tam nông' và phát triển tín dụng tiêu dùng

Ngày 16/01/2019, tại Hà Nội, Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam (Agribank) đã tổ chức Hội nghị triển khai nhiệm vụ kinh doanh năm 2019. Năm 2018 được ghi nhận là năm hoạt động kinh doanh thành công của Agribank trên mọi phương diện, lợi nhuận bứt phá đạt 7.525 tỷ đồng, cao nhất từ trước đến nay.
Ngân hàng chính sách xã hội đề xuất nâng hạn mức vay

Ngân hàng chính sách xã hội đề xuất nâng hạn mức vay

Trao đổi với PNVN, bà Trần Lan Phương, Phó Tổng Giám đốc Ngân hàng chính sách xã hội (NHCSXH) cho biết, ngân hàng đang đề xuất nâng mức cho vay tối đa lên gấp rưỡi hoặc gấp đôi so với mức hiện hành nhằm hỗ trợ nâng cao hiệu quả vốn vay cho các đối tượng chính sách.
TPHCM: 35% tiền nước được thanh toán online

TPHCM: 35% tiền nước được thanh toán online

Tổng công ty Cấp nước Sài Gòn (Sawaco) và các Công ty thành viên là một trong những đơn vị đi đầu TP.HCM trong việc thanh toán phí dịch vụ bằng hình thức online. Tính đến nay, khoảng 35% tiền nước tại TP.HCM được thanh toán không sử dụng tiền mặt.