Xã hội

Thịt gà từ nhiều lò mổ ở TPHCM nhiễm khuẩn gây tiêu chảy

Xem trên mobile
Tỉ lệ nhiễm vi khuẩn E.coli (gây tiêu chảy) từ các mẫu thịt gà thu thập tại nhiều lò giết mổ ở TPHCM lên đến 100%. Nguyên nhân thịt gà nhiễm vi khuẩn có thể do trong quá trình giết mổ, người ta sử dụng nước để làm sạch lông.
Bà Bùi Thị Mai Hương, khoa Vi sinh vật thực phẩm và sinh học phân tử, Viện Dinh dưỡng, đã đưa ra kết quả nghiên cứu trên tại hội thảo “Kháng kháng sinh - Từ nghiên cứu tới hành động”, do Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế phối hợp với Tổ chức JICA tổ chức ngày 11/1 tại Hà Nội.
 
Một báo động về tình trạng kháng kháng sinh trong thực phẩm lần đầu tiên được tiến hành tại Việt Nam được đưa ra. Có tới hơn 60% người lành thuộc diện nghiên cứu mang trùng nhiễm vi khuẩn kháng kháng sinh và khoảng 50% thực phẩm từ gia súc và thủy sản nhiễm vi khuẩn kháng kháng sinh. Đây là hệ quả tất yếu của việc sử dụng kháng sinh tràn lan trong cộng đồng và chăn nuôi tại Việt Nam.
ga-7090-1435985632.jpg
Thịt gà nhiễm vi khuẩn là do trong quá trình giết mổ không đảm bảo vệ sinh  
Để có được kết quả nghiên cứu, đã có 330 mẫu thực phẩm phân phối ở các hệ thống chợ, siêu thị và lò giết mổ tại TP.HCM được thu thập. Kết quả, E.coli sinh men ESBL (hủy tác dụng của kháng sinh) được phát hiện trong 150/330 mẫu thực phẩm (tương đương 45,5%). Trong đó, tỷ lệ nhiễm cao nhất ở thịt gà là 92,7%, sau đó là thịt lợn 34,8%, thịt bò 34,3%, cá/tôm 29,3%. 

Đáng lưu ý, tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E.coli sinh ESBL từ các mẫu thịt gà thu thập tại các lò giết mổ lên đến 100%. Nguyên nhân có thể do nhiễm vi khuẩn trong quá trình giết mổ, sử dụng nước để làm sạch lông. Với thịt lợn và thịt bò, E.coli sinh ESBL lại được phát hiện trong các mẫu thịt lợn và thịt bò thu thập từ siêu thị. Nguyên nhân có thể do quá trình vận chuyển không được đảm bảo.

Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long cho biết, Bộ Y tế đang nỗ lực phối hợp với các bộ ngành liên quan thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ nhằm kiểm soát, hạn chế thấp nhất tình trạng kháng kháng sinh tại Việt Nam. Bên cạnh đó, nâng cao nhận thức cho người dân và chủ động kiểm soát sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi. Tới đây, ngành y tế sẽ đặc biệt chú trọng nâng cao nhận thức cho cán bộ y tế, giám sát việc kê đơn.

Theo các chuyên gia y tế, người dân, đặc biệt là tại các đô thị thường mua gà làm sẵn về sử dụng. Để hạn chế nhiễm vi khuẩn gây bệnh từ gà, người nội trợ, đặc biệt là chị em phụ nữ, cần rửa sạch gà nhiều lần bằng nước sạch; nấu chín kỹ rồi mới sử dụng.

HL

Bạn đang đọc bài viết Thịt gà từ nhiều lò mổ ở TPHCM nhiễm khuẩn gây tiêu chảy tại chuyên mục Xã hội của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvietnamtrangchinhthuc/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Con dễ gục ngã bởi cú sốc văn hóa khi đi du học sớm

Con dễ gục ngã bởi cú sốc văn hóa khi đi du học sớm

Nhiều cha mẹ cho con đi du học sớm từ khi con vừa tốt nghiệp THCS, hoặc thậm chí sớm hơn thế, với mong muốn con được "phát triển toàn diện" ở môi trường quốc tế. Tuy nhiên, ở tuổi còn nhỏ, các con dễ bị gục ngã bởi cú sốc văn hóa.
Sự nguy hiểm của bệnh viêm não mô cầu thiếu nữ mắc, 14 người phải cách ly

Sự nguy hiểm của bệnh viêm não mô cầu thiếu nữ mắc, 14 người phải cách ly

viêm màng não do não mô cầu là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính xảy ra đột ngột với các triệu chứng sốt, đau đầu dữ dội, buồn nôn và nôn, cổ cứng, thường có ban xuất huyết hình sao hoặc có thể có mụn nước. Bệnh nhân thường lơ mơ hoặc hôn mê, có trường hợp biểu hiện mệt lả đột ngột, xuất hiện mảng xuất huyết và sốc.
Tình yêu vượt qua ngàn con sóng

Tình yêu vượt qua ngàn con sóng

Cô gái 8X Đỗ Thị Thơm, giáo viên trường mầm non Đông Sơn, huyện Chương Mỹ (Hà Nội) là vợ của chiến sĩ Nguyễn Viết Tưởng, sinh năm 1979, hiện công tác tại đảo Đá Lớn thuộc quần đảo Trường Sa. 7 năm qua, Thơm luôn là chỗ dựa vững chắc để người bạn đời của mình yên tâm hoàn thành tốt nhiệm vụ nơi đầu sóng, ngọn gió.
Cụ ông và cụ bà cao tuổi nhất thế giới hiện thuộc về nước nào?

Cụ ông và cụ bà cao tuổi nhất thế giới hiện thuộc về nước nào?

Ngày 21/4, cụ Nabi Tajima - người cao tuổi nhất thế giới qua đời ở tuổi 117 tại bệnh viện thuộc thị trấn Kikai, vùng Kagoshima phía Nam Nhật Bản sau 3 tháng điều trị. Có một điều thú vị là kỷ lục về cụ ông và cụ bà cao tuổi nhất thế giới vẫn thuộc về Nhật Bản.
Học bổng 34 ngàn USD chắp cánh ước mơ du học Mỹ của nữ sinh tài năng

Học bổng 34 ngàn USD chắp cánh ước mơ du học Mỹ của nữ sinh tài năng

Ngày 20/4/2018, Quỹ Vì Tầm Vóc Việt đã trao học bổng tổng trị giá 34.744 USD cho em Lê Hồng Thụy - học sinh xuất sắc lớp 12 trường TH School - giúp em có đủ chi phí theo học tại Đại học SOKA (SOKA Univeristy of America). Đây là kết quả của một quá trình nuôi dưỡng tài năng với định hướng, nỗ lực của cá nhân và môi trường phát triển phù hợp.
Con muốn đốt hết sách, đốt cả căn phòng này mẹ ơi!

Con muốn đốt hết sách, đốt cả căn phòng này mẹ ơi!

"Con muốn đốt hết sách, đốt cả căn phòng này mẹ ơi!" - lời than đẫm nước mắt trong lá thư gửi mẹ dưới đây của T.M - cô bé lớp 9 (Hà Nội) về việc bị mẹ "nhồi" học sẽ khiến không ít bậc phụ huynh giật mình.
Xe buýt sách đầu tiên tại TPHCM

Xe buýt sách đầu tiên tại TPHCM

Với ý tưởng “Xe buýt sách – chuyến xe chở tri thức, chở tương lai”, một chiếc xe buýt sách có chiều rộng 1,5m, chiều dài 6m, như một mô hình thư viện mini, lần đầu tiên ra mắt vào tại đường sách TPHCM.