Kỹ năng

Chị em mách nhau tranh thủ nắng nóng cao điểm để chế món ăn ngon

Xem trên mobile
Thay vì than khổ vì thời tiết, với nhiều người, nắng càng to lại càng sung sướng, bởi nắng 40 độ C là thời điểm lý tưởng để có thể làm nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.
Tại một số hội nhóm dành cho chị em, chủ đề sôi nổi nhất trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm này không phải làm thế nào để giữ da, đẹp dáng, mà là mách nhau tận dụng cái nắng trên 40 độ C để chế biến những món ăn hấp dẫn. 
nang.jpg
Trời nắng nóng là thời điểm lý tưởng để chị em sáng tạo các món ăn hấp dẫn

 

Món ăn đang làm mưa làm gió trong những ngày này là thịt phơi nắng. Chị Thu Hà (Q.Hà Đông, Hà Nội), một trong những người thích cực hướng dẫn cho chị em "phơi thịt" chia sẻ: Lấy ý tưởng từ những món thịt treo gác bếp của bà con dân tộc khi đi du lịch, tôi đã thử làm thịt ba chỉ treo ngoài nắng. Món này làm khá dễ dàng. Nắng càng to, lớp bên ngoài càng nhanh xém cạnh, thịt càng ngon. Thịt sau khi phơi có thể áp chảo rất ngon. Chị em còn có thể phơi nhiều, bảo quản trong ngăn đá để dùng dần. 
nang-3.jpg
Món thịt heo phơi nắng "làm mưa làm gió" trong những ngày nhiệt độ ngoài trời hơn 40 độ C

 

Chị Thanh Thúy (Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết, với những ngày nắng nóng đỉnh điểm như vài hôm trở lại đây, chỉ cần phơi từ 4 đến 6h ngoài trời đã có món thịt một nắng ngon. Tùy theo sở thích của từng gia đình, có thể chọn thịt heo ba rọi, thịt nạc vai để phơi. Chị em cũng không cần quá lo lắng vì trong điều kiện nắng ngoài trời lên tới hơn 40 độ C thường không có kiến hay ruồi muỗi bay, bám vào thịt.
 
Sáng tạo hơn, nhiều người còn phơi cả thịt bò, thịt trâu để làm món thịt khô nhâm nhi xem đá bóng. 
nang-11.jpg
Tôm, cá, rau củ cũng được tận dụng phơi trong dịp này

 

Ngoài phơi thịt, chị em còn mách nhau tranh thủ những ngày nắng "vỡ đầu" phơi nhiều loại thực phẩm khác như phơi tôm, tép đồng để làm bột nêm; phơi cá khô; phơi da heo; phơi măng tươi hay các loại rau củ. 
 
Công thức một số món đồ ăn hấp dẫn nhờ trời nắng to:
 
Thịt heo một nắng
 
Nguyên liệu:
- 2kg thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
- 3 củ tỏi khô
- 3-5 cây sả 
- Gia vị, hạt tiêu, bột ngũ vị hương
nang-13.jpg
Nguyên liệu làm thịt phơi một nắng dễ tìm, giá rẻ

 

Cách làm: 
- Thái thịt thành từng dải dài, có chiều dày cỡ 2-3cm
- Tỏi, sả bằm nhuyễn
- Ướp tỏi, sả, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, gia vị với thịt, để qua đêm cho thấm. 
- Treo thịt lên cao. Có thể dùng dây xuyên qua miếng thịt hoặc tận dụng một chiếc mắc áo bằng nhôm để xiên thịt
nang-4.jpg
Những chiếc mắc phơi quần áo được chị em tận dụng để phơi thịt

 

- Phơi thịt ngoài trời nắng to để bề mặt thịt se lại. Có thể phơi 1 hoặc 2 nắng
Khi ăn, chiên hoặc áp chảo trên lửa nhỏ để thịt chín. 
Có thể chia thành từng phần nhỏ, bọc kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, dùng dần. 
 
Hạt nêm tôm
 
Nguyên liệu: 
- 1kg tôm đồng
- 100g muối, 10g đường
nang-5.jpg
Tôm đồng được phơi nắng cho thật khô

 

Cách làm: 
- Tôm đồng rửa sạch, trụng qua nước sôi để ráo
- Ướp tôm cùng muối và đường, để muối và đường tan hết, ngấm vào tôm
- Trải tôm lên mẹt sạch, phơi ngoài nắng to đến khi tôm thật khô
- Cho tôm đã khô vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành bột mịn. 
nang-12.jpg
Món hạt nêm tôm được dùng để thay thế các loại gia vị, bột nêm khi chế biến món ăn

 

Dùng hạt nêm tôm để nấu canh, súp, cháo... thay cho bột canh
 
Bì heo chiên giòn tẩm gia vị 
 
Nguyên liệu: 
- 300g bì heo
- Gia vị: muối, đường, ớt bột, gia vị tùy theo khẩu vị
 
Cách làm: 
- Bì heo chọn miếng mỏng, cạo thật sạch lông, bóp qua muối cho sạch.
- Luộc bì cùng với một chút muối và gừng, đến khi bì chuyển màu vàng trong, tắt bếp.
- Vớt bì heo vào tô nước lạnh để không bị thâm. 
- Để bì ráo nước, dùng dao sắc nạo sạch lớp mỡ còn sót lại trên bì. Cắt bì thành từng miếng nhỏ cỡ 2x2 cm 
nang-2.jpg
Bì heo được cắt thành các miếng nhỏ, phơi ngoài nắng

 

- Xếp bì heo ra mâm, phơi ngoài nắng to để cho bì se và khô lại.
- Đun dầu sôi thật già, thả bì vào thành từng mẻ nhỏ chiên đến khi bì heo phồng hết
- Pha hỗn hợp gia vị gồm 1 bột canh, 1 đường, 1 thìa ớt bột, xóc đều cùng bì heo đã chiên. 
nang-1.jpg
Bì heo chiên giòn là món ăn vặt ưa thích của phụ nữ, đặc biệt là những người ăn kiêng

 

Bảo quản trong hộp kín, dùng dần.

Vân Anh

Bạn đang đọc bài viết Chị em mách nhau tranh thủ nắng nóng cao điểm để chế món ăn ngon tại chuyên mục Kỹ năng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Giải thưởng ‘Vinh danh phong trào sống khỏe trong doanh nghiệp’

Giải thưởng ‘Vinh danh phong trào sống khỏe trong doanh nghiệp’

Lần đầu tiên tại Việt Nam sẽ diễn ra giải thưởng Vietnam Health Award 2019 nhằm vinh danh ngành sức khỏe, đẩy mạnh phong trào sống khoẻ trong doanh nghiệp, khuyến khích việc rèn luyện sức khoẻ của cộng đồng và xây dựng nền tảng cho một xã hội khỏe mạnh.
Nhắc cha mẹ bảo vệ con khỏi nguy hiểm qua bộ phim hoạt hình 1 phút

Nhắc cha mẹ bảo vệ con khỏi nguy hiểm qua bộ phim hoạt hình 1 phút

Bộ phim hoạt hình 1 phút “Những nguy hiểm” của Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc (UNICEF) xoay quanh các hoàn cảnh mà trẻ em, với bản chất non nớt, là những con người liều lĩnh liên tục đặt mình vào những tình huống nguy hiểm. Để giúp con trẻ có thể tránh được bệnh tật, tiêm vaccine là biện pháp an toàn, hiệu quả mà cha mẹ cần luôn ghi nhớ.
Hơn 110.000 ca mắc sởi trên thế giới, tăng 300% so với cùng kỳ năm 2018

Hơn 110.000 ca mắc sởi trên thế giới, tăng 300% so với cùng kỳ năm 2018

Trong 3 tháng đầu năm 2019, hơn 110.000 ca mắc sởi đã được báo cáo trên thế giới, tăng gần 300% so với cùng thời điểm năm 2018. Tại Việt Nam, những ca mắc sởi tăng gấp đôi trong 2 năm gần đây, từ 1,117 ca năm 2017 tăng lên 2,256 ca năm 2018. Số lượng trẻ em không được tiêm vaccine gia tăng khiến dịch sởi bùng phát tại một số quốc gia trên thế giới.
Sao mẹ lại 'tước' quyền lựa chọn tương lai của con?

Sao mẹ lại 'tước' quyền lựa chọn tương lai của con?

Con sắp thi rồi, con đang trong giai đoạn chạy nước rút. Lẽ ra thời gian này con chỉ chú tâm vào ôn luyện. Thế nhưng, mẹ khiến con phải phân tâm quá nhiều. Chỉ vì con muốn nộp nguyện vọng thi vào 10 theo ý con nhưng mẹ không đồng ý. Tương lai của con, sao con không có quyền lựa chọn.
Bác sĩ chỉ cách ‘né’ đột qụy trong thời tiết nắng nóng

Bác sĩ chỉ cách ‘né’ đột qụy trong thời tiết nắng nóng

Những ngày nắng nóng vừa qua, mỗi ngày khoa Cấp cứu A9 (Bệnh viện Bạch Mai) tiếp nhận hàng chục trường hợp đến cấp cứu do bị đột qụy. Các chuyên gia cảnh báo, nắng nóng năm nay sẽ đạt mức kỷ lục nên người dân cần trang bị cách phòng ngừa đột qụy khi nhiệt độ môi trường tăng cao.