Kỹ năng

Sò dương nướng mỡ hành

Xem trên mobile
Sò dương nướng mỡ hành tương đối dễ thực hiện. Nhưng nếu không biết cách làm sẽ khiến món ăn mất đi hương vị tự nhiên.
Sò dương là động vật thân mềm hai mảnh vỏ, sống ẩn mình dưới những lớp cát, rạn san hô. Con trưởng thành có thể lớn bằng bàn tay trẻ em.
 
so-duong.jpg
Sò dương là món ăn ngon và bổ dưỡng

 

Thịt sò dương dai nhưng giòn, vị ngọt, có thể chế biến được nhiều món ăn chơi. Nhưng trên hết vẫn là món sò dương nướng mỡ hành (hoặc nướng muối ớt).
 
Sò dương nướng mỡ hành tương đối dễ thực hiện. Nhưng nếu không biết cách làm sẽ khiến món ăn mất đi hương vị tự nhiên.
 
Sò mua ngoài chợ phải còn sống để có độ giòn, vị ngọt. Sau đó rửa qua nước rồi để ráo. Bắc một ít nước lên đun, khi sôi thì cho sò dương vào luộc sơ. Cần nhớ chỉ luộc cho sò "há mồm" thì vớt ra, vì để lâu sẽ mất đi chất ngọt trong thịt.
 
Tách sò ra, lấy thịt rửa với nước đá lạnh. Thịt sò đang nóng, gặp nước đá lạnh sẽ gia tăng độ giòn. Để sò ngon đúng chuẩn thì dùng dao rạch dọc sống miếng thịt sò, rồi lấy ra hết các chất thải bên trong. Nếu bỏ qua công đoạn này, lúc nướng xong, khi ăn có thể bị cát, hơi đắng. Rửa sạch sò một lần nữa rồi cắt khúc. Vỏ sò cũng được rửa sạch, để ráo.
 
Sau đó, chuẩn bị phi hành lá. Hành lá chẳng những góp phần làm đẹp món ăn mà còn có vị ngọt hăng, là gia vị không thể thiếu cho món ăn này. Nhất là ở phần gốc hành (màu trắng), khi phi vừa tới rất ngọt. Bắc chảo lên bếp để dầu sôi rồi cho hành lá xắt hạt lựu vào phi. Đến khi dậy mùi thơm, hành mềm (nhưng không ngả màu vàng) thì tắt bếp.
 
Công đoạn nước rưới cũng không kém phần quan trọng. Ngon hay dở là nhờ nước rưới nêm vừa tay. Cho một ít nước lọc, nước mắm, bột ngọt, đường vào bát. Nếu có tiêu hạt thì càng tốt. Trộn hỗn hợp này lên cho hòa tan.
 
Xếp thịt sò dương vào vỏ cùng với hành lá, đặt lên bếp than đỏ rực và nướng. Dùng muỗng cà phê rưới nước nêm lên sò cho thấm gia vị. Cần nhớ, chỉ nướng độ 3 phút là sò đã chín (vì trước đó đã luộc sơ), nướng lâu thịt sò sẽ teo lại mất ngọt và rất dai. Khi khứu giác cảm nhận được mùi hương thơm ngát là sò vừa chín tới.
 
Gắp sò cho vào đĩa và rắc đậu phộng (lạc) giã nhuyễn lên để tăng hương vị. Món này chấm với muối ớt chanh (dạng tương), ăn kèm rau răm. Vị ngọt tự nhiên của thịt sò dương cùng với hành phi khiến cho bao tử kích thích tột độ, ăn chẳng muốn dừng!

Đặng Trung Thành

Bạn đang đọc bài viết Sò dương nướng mỡ hành tại chuyên mục Kỹ năng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Con lớp 1 khó hòa nhập với các bạn vì ‘cái gì cũng biết’

Con lớp 1 khó hòa nhập với các bạn vì ‘cái gì cũng biết’

Nghĩ rằng kiến thức của con khá, thói quen tốt cũng nhiều nên khi con vào lớp 1, chị Nguyễn Hoàng Anh (Láng Hạ, Hà Nội) cảm thấy rất… vô tư. Thế nhưng sau 1 tháng, chị cảm thấy khá căng thẳng khi con khó hòa nhập với các bạn chỉ vì “cái gì cũng biết”.
Mẹ đừng suốt ngày cho con... 'lên mây'

Mẹ đừng suốt ngày cho con... 'lên mây'

Từ bé đến giờ, trong tất cả các câu chuyện của mẹ với bạn bè, họ hàng đều có hình ảnh của con. Lúc nào mẹ cũng kể về con với niềm tự hào rằng, con giỏi giang, thông minh, xinh đẹp. Mẹ thì vui nhưng con vô cùng áp lực...
Phát hiện con gái lớp 7 xem 'phim đen'

Phát hiện con gái lớp 7 xem 'phim đen'

Con gái yêu quý, mẹ luôn là người ở bên con, lắng nghe, san sẻ trong mọi tình huống, dù chuyện có khó nói như thế nào. Mẹ biết con đã dậy thì và bắt đầu có những rung động đầu đời. Có lẽ, do mẹ quá bận rộn mà một số lần con nhắn tin, mẹ chưa kịp trả lời rồi quên khuấy đi. Mẹ sẽ điều chỉnh lại.
Du học vòng quanh thế giới từ Thái Lan: Gợi ý hấp dẫn cho nhiều bà mẹ Việt

Du học vòng quanh thế giới từ Thái Lan: Gợi ý hấp dẫn cho nhiều bà mẹ Việt

Học phí và sinh hoạt phí vừa tầm, các con được học tập tại đất nước Phật giáo nhân văn và đặc biệt là trải nghiệm chương trình trao đổi/chuyển tiếp sinh viên sang các nước châu Âu, Mỹ, Úc mà không phải đóng thêm học phí… Lộ trình du học vòng quanh thế giới từ Thái Lan đang là gợi ý hay với nhiều phụ huynh bởi đủ 3 tiêu chí “ngon-bổ-rẻ”.
10 tháng, Nghệ An phát hiện gần 700 ca phụ nữ mang thai có dị tật

10 tháng, Nghệ An phát hiện gần 700 ca phụ nữ mang thai có dị tật

Theo Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An, từ tháng 9/2017 - 6/2018 việc tầm soát, chẩn đoán trước sinh và sơ sinh đã phát hiện được 678 ca dị tật với nguy cơ thiếu G6PD , tăng tuyến thượng thận, suy giáp bẩm sinh, rối loạn chuyển hóa; Xét nghiệm bằng phương pháp chọc ối cho 47 ca và phát hiện 7 ca nhiễm sắc thể, trong đó 4 ca down, 1 ca Klinefelte, 2 ca bất thường vi bất đoạn…
Cách người Nhật dạy con tự giác, lễ phép

Cách người Nhật dạy con tự giác, lễ phép

Không phải ngẫu nhiên mà những đứa trẻ ở Nhật Bản ngay từ khi còn rất nhỏ đã biết nghe lời cha mẹ và có những hành vi ứng xử phù hợp khi ở nơi công cộng. Bí quyết nằm ở cách dạy con hết sức đặc biệt của các bậc phụ huynh người Nhật.
Cách làm bánh trung thu trứng muối nhân kim sa tan chảy

Cách làm bánh trung thu trứng muối nhân kim sa tan chảy

Đây là món bánh trung thu nổi tiếng của Hồng Kông, với phần nhân được làm từ trứng muối, khi cắt bánh, lớp nhân tan ra, chảy vàng sóng sánh, có vị béo ngậy đặc trưng của kem tươi, trứng muối… Cách làm món bánh này khá phức tạp, tuy nhiên, nếu nghiên cứu kĩ các thao tác trong clip dưới đây, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món này đãi cả gia đình trong dịp rằm Trung thu.