Nhịp đập thị trường

Nấm tươi ngả màu ăn rồi mắc bệnh

Xem trên mobile
Nấm tươi được bày bán tại các khu chợ không có nhãn mác, thậm chí phơi dưới nhiệt độ cao. Sử dụng nấm không có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo không đúng sẽ gây bệnh cho người sử dụng.
Trong khi đó, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, nếu bày bán nấm như vậy thì thời gian sử dụng rất ngắn, chỉ nên dùng trong ngày. Nếu để sản phẩm đến ngày hôm sau thì sẽ bị vi khuẩn tấn công. Lúc này, nấm có thể chuyển màu, từ trắng sang vàng hoặc khi sờ vào sản phẩm cảm thấy nấm bị nhớt và có mùi chua, rất khó chịu. Khi nấm có những dấu hiệu này thì tốt nhất không nên dùng.
NAM.jpeg

Nấm ăn ngon nhưng nên lựa chọn cẩn thận

Riêng với loại nấm kim châm, do được trồng ở nhiệt độ lạnh dưới 10 độ C nên tại Việt Nam rất ít cơ sở trồng được. Phần lớn nấm kim châm bán trên thị trường hiện nay có xuất xứ từ Trung Quốc và Hàn Quốc. Do đó, loại nấm này dễ có chất bảo quản. Cách đây chưa lâu, một xưởng làm nấm ở Phúc Kiến (Trung Quốc) đã bị đóng cửa sau khi cơ quan điều tra phát hiện 35 tấn nấm kim châm tại đây chứa chất độc acid citric công nghiệp. Nếu ăn loại nấm này sẽ gây tồn dư acid citric trong cơ thể, lâu dần gây tác động nguy hại đến hệ thần kinh, gây tăng động và thậm chí ung thư.

Nấm tươi để trong thời tiết bình thường cũng dễ bị phân hủy, gây ngộ độc cho người sử dụng. Thống kê cho thấy, 5% ca ngộ độc nấm là do sử dụng nấm bị biến chất, hư hỏng trong quá trình bảo quản. Vì thế, việc lựa chọn nấm trước khi chế biến và sử dụng là rất quan trọng.

Theo đó, người tiêu dùng khi lựa chọn nấm cần xem xét các thông tin trên bao bì sản phẩm, chọn nấm có màu sắc tươi mới, có mùi thơm, tránh loại nấm có mùi hôi, ngả màu vàng ố, bị long chân, túi nấm bốc mùi khó chịu, tiết chất nhớt... Nếu là nấm kim châm tươi thì phải bảo quản ở nhiệt độ từ 1 đến 5 độ C và sử dụng trong vòng 45 ngày. Tuy nhiên, ở các chợ dân sinh, do không có tủ lạnh, nấm được bày bán ngoài sạp thì khi chọn mua, người tiêu dùng sẽ phải rất lưu ý để tránh mua phải nấm đã bị hỏng.

Ngoài ra, hiện trên thị trường có bán nhiều túi nấm rừng không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Do đó, nguy cơ ngộ độc nếu như túi nấm bị lẫn nấm độc là rất lớn. Người tiêu dùng nếu thấy những loại nấm có dấu hiệu đáng nghi ngờ thì không nên mua về sử dụng.

Thùy Linh

Phụ nữ Việt Nam

Bạn đang đọc bài viết Nấm tươi ngả màu ăn rồi mắc bệnh tại chuyên mục Nhịp đập thị trường của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Quả nhãn được mùa vẫn loạn giá bán trên thị trường

Quả nhãn được mùa vẫn loạn giá bán trên thị trường

Được bán với nhiều mức giá khác nhau, có loại chỉ 15.000 đồng/kg nhưng cũng có loại lên tới gần 400.000 đồng/kg, những quả nhãn chính vụ đang gây loạn giá trên thị trường, dù năm nay loại quả này được mùa tại khắp các tỉnh thành.
Honor Play - Điện thoại trải nghiệm game 4D

Honor Play - Điện thoại trải nghiệm game 4D

Hãng công nghệ Honor vừa ra mắt mẫu điện thoại mới - Honor Play với công nghệ đột phá GPU Turbo - công nghệ cải tiến xử lý đồ họa và tăng hiệu suất chơi game trên các thiết bị di động, giúp khả năng xử lý đồ họa mang đến hình ảnh chất lượng cao.
Mua sắm cho năm học mới: Giá bình ổn, nhiều khuyến mãi

Mua sắm cho năm học mới: Giá bình ổn, nhiều khuyến mãi

Không chỉ chiếm lĩnh phần lớn thị trường hàng hóa phục vụ cho năm học mới, nhiều doanh nghiệp Việt, các hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại đã đưa ra không ít chương trình khuyến mãi hấp dẫn để phục vụ nhu cầu mua sắm sách vở, đồ dùng học tập… của người tiêu dùng.
Bùng nổ 'siêu ưu đãi' hơn 8 tỉ đồng trong tháng 8

Bùng nổ 'siêu ưu đãi' hơn 8 tỉ đồng trong tháng 8

 “VinID – 365 ngày vui” tháng 8 mang tới cho khách hàng thân thiết trên toàn hệ thống cơ hội trúng hàng trăm giải thưởng tiền mặt và hiện vật giá trị đến từ các đối tác MB Bank, NAPAS, Samsung Pay. Tổng giá trị các giải thưởng và khuyến mại lên tới hơn 8 tỷ đồng.