Nhịp đập thị trường

Nấm tươi ngả màu ăn rồi mắc bệnh

Xem trên mobile
Nấm tươi được bày bán tại các khu chợ không có nhãn mác, thậm chí phơi dưới nhiệt độ cao. Sử dụng nấm không có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo không đúng sẽ gây bệnh cho người sử dụng.
Trong khi đó, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, nếu bày bán nấm như vậy thì thời gian sử dụng rất ngắn, chỉ nên dùng trong ngày. Nếu để sản phẩm đến ngày hôm sau thì sẽ bị vi khuẩn tấn công. Lúc này, nấm có thể chuyển màu, từ trắng sang vàng hoặc khi sờ vào sản phẩm cảm thấy nấm bị nhớt và có mùi chua, rất khó chịu. Khi nấm có những dấu hiệu này thì tốt nhất không nên dùng.
NAM.jpeg

Nấm ăn ngon nhưng nên lựa chọn cẩn thận

Riêng với loại nấm kim châm, do được trồng ở nhiệt độ lạnh dưới 10 độ C nên tại Việt Nam rất ít cơ sở trồng được. Phần lớn nấm kim châm bán trên thị trường hiện nay có xuất xứ từ Trung Quốc và Hàn Quốc. Do đó, loại nấm này dễ có chất bảo quản. Cách đây chưa lâu, một xưởng làm nấm ở Phúc Kiến (Trung Quốc) đã bị đóng cửa sau khi cơ quan điều tra phát hiện 35 tấn nấm kim châm tại đây chứa chất độc acid citric công nghiệp. Nếu ăn loại nấm này sẽ gây tồn dư acid citric trong cơ thể, lâu dần gây tác động nguy hại đến hệ thần kinh, gây tăng động và thậm chí ung thư.

Nấm tươi để trong thời tiết bình thường cũng dễ bị phân hủy, gây ngộ độc cho người sử dụng. Thống kê cho thấy, 5% ca ngộ độc nấm là do sử dụng nấm bị biến chất, hư hỏng trong quá trình bảo quản. Vì thế, việc lựa chọn nấm trước khi chế biến và sử dụng là rất quan trọng.

Theo đó, người tiêu dùng khi lựa chọn nấm cần xem xét các thông tin trên bao bì sản phẩm, chọn nấm có màu sắc tươi mới, có mùi thơm, tránh loại nấm có mùi hôi, ngả màu vàng ố, bị long chân, túi nấm bốc mùi khó chịu, tiết chất nhớt... Nếu là nấm kim châm tươi thì phải bảo quản ở nhiệt độ từ 1 đến 5 độ C và sử dụng trong vòng 45 ngày. Tuy nhiên, ở các chợ dân sinh, do không có tủ lạnh, nấm được bày bán ngoài sạp thì khi chọn mua, người tiêu dùng sẽ phải rất lưu ý để tránh mua phải nấm đã bị hỏng.

Ngoài ra, hiện trên thị trường có bán nhiều túi nấm rừng không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Do đó, nguy cơ ngộ độc nếu như túi nấm bị lẫn nấm độc là rất lớn. Người tiêu dùng nếu thấy những loại nấm có dấu hiệu đáng nghi ngờ thì không nên mua về sử dụng.

Thùy Linh

Phụ nữ Việt Nam

Bạn đang đọc bài viết Nấm tươi ngả màu ăn rồi mắc bệnh tại chuyên mục Nhịp đập thị trường của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

'Hoa ăn được': Quà lạ cho 20/10

'Hoa ăn được': Quà lạ cho 20/10

Sát Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, trước xu hướng hoa tươi liên tục tăng giá, nhiều nhà cung cấp đã sáng tạo ra những bó hoa tươi kết hợp cùng trái cây, bánh, kẹo… để người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn.
100 gian hàng thủy sản đón khách thủ đô mua sắm

100 gian hàng thủy sản đón khách thủ đô mua sắm

Sáng ngày 6/10, Hội chợ các sản phẩm thủy sản tại TP.Hà Nội do Bộ Nông nghiệp & PTNT chỉ đạo tổ chức quy tụ gần 100 gian hàng chính thức khai mạc và phục vụ người tiêu dùng thủ đô tại 489, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội.
9 tháng sức mua tiêu dùng tăng 11,3%

9 tháng sức mua tiêu dùng tăng 11,3%

Tổng cục Thống kê cho biết, tính chung 9 tháng năm 2018, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng ước tính đạt 3.235,1 nghìn tỷ đồng, tăng 11,3% so với cùng kỳ năm trước, nếu loại trừ yếu tố giá tăng 8,8% (cùng kỳ năm 2017 tăng 8,76%).
Top 3 Hoa hậu Việt Nam 2018 lần đầu chạm ngõ thời trang Denim

Top 3 Hoa hậu Việt Nam 2018 lần đầu chạm ngõ thời trang Denim

Trong tuần đầu sau khi đăng quang, Top 3 Hoa Hậu Việt Nam 2018 đã bắt đầu lịch trình với vai trò đại diện sắc đẹp và trí tuệ của các cô gái Việt Nam bằng một buổi ghé thăm thương hiệu denim V-SIXTYFOUR – Thương hiệu với vai trò là chuyên gia tư vấn thời trang và phong cách đồng hành cùng các cô gái suốt hành trình chạm đến giấc mơ của mình.
Công ty Tài chính Điện lực chính thức tham gia thị trường cho vay tiêu dùng

Công ty Tài chính Điện lực chính thức tham gia thị trường cho vay tiêu dùng

Công ty Tài chính Cổ phần Điện lực (EVN Finance) chính thức giới thiệu thương hiệu tài chính tiêu dùng Easy Credit. Ngoài hoạt động cung cấp các sản phẩm tài chính cho Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) và đối tác, EVN Finance đã mở rộng sang lĩnh vực cho vay phục vụ mục đích tiêu dùng với cam kết giải pháp tài chính dễ dàng cho người đi vay.
Thêm kênh phân phối nông sản an toàn

Thêm kênh phân phối nông sản an toàn

Sáng 1/10/2018, thương hiệu “Ruộng nhà mình” (ruongnhaminh.vn) đã được ra mắt, chính thức là kênh phân phối nông sản – thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, được kiểm soát theo chuỗi, với giá gốc từ tay nông dân tới tay người tiêu dùng.