Sản phẩm hồng

Từ căn bếp nhỏ chắp cánh cho món ruốc nấm ‘bay xa’

Xem trên mobile
Từ một món ăn trong căn bếp nhỏ của gia đình, Phạm Hồng Vân, người sáng lập thương hiệu Nấm tươi cười, đã không ngừng cải tiến, hoàn thiện sản phẩm, để chắp cánh cho ruốc nấm bay xa.
“Nhiều năm trước, bà tôi mắc bệnh huyết áp cao và tim mạch. Sức khỏe bà rất yếu, bác sĩ khuyên bà nên ăn uống thanh đạm. Từ đó, bà bỏ hẳn ăn thịt chỉ ăn cơm, rau và quả nhưng vì thiếu chất bà ngày yếu dần đi. Được một vị thầy tốt bụng chỉ cho công thức làm món ruốc nấm, tôi cùng mẹ làm ngay cho bà ăn thử.
 
Bà bắt đầu ăn ngon miệng hơn và bớt mệt mỏi, huyết áp bà trở nên ổn định mà không cần dùng thuốc. Qua tìm hiểu, tôi mới biết, nấm được mệnh danh là vua của các loại rau vì hàm lượng đạm cao gần bằng đạm động vật và có công dụng dược liệu với nhiều loại bệnh do ăn uống như tim mạch, huyết áp, tiểu đường, mỡ máu...”. Đó là những chia sẻ của Phạm Hồng Vân về lý do mình bén duyên với ruốc nấm. 
pham-hong-van.jpg
Phạm Hồng Vân là người sáng lập thương hiệu Nấm tươi cười 
Nhưng điều cô gái trẻ không ngờ tới, đó là khi ruốc nấm trở thành cái nghiệp, thành chiếc cần câu nuôi sống cả gia đình nhỏ của mình. Một loạt biến cố ấp đến với chị gái, với bố, với mẹ, buộc cô gái đang tuổi ăn, tuổi lớn này phải nghĩ cách tìm ra nguồn thu nhập để giúp đỡ gia đình.
 
Trong những ngày khốn khó ấy, Hồng Vân đã nảy ra ý tưởng làm ruốc nấm để bán.  “Vốn đầu tư chỉ vài trăm ngàn đồng, công việc không nặng nhọc, có thể làm ngay tại căn bếp của gia đình. Công việc làm ruốc nấm hội tụ đủ những yêu cầu đó và mẹ con tôi cùng nhau bắt tay vào làm chỉ với khao khát duy nhất là giúp gia đình thoát nghèo”, Hồng Vân chia sẻ.
 
Nấm không phụ lòng người 
Vào thời điểm năm 2010, ruốc nấm còn khá xa lạ với mọi người. Ngoài giờ làm việc tại văn phòng, Vân cùng mẹ thức đến 3 giờ sáng để làm ruốc nấm. Sản phẩm làm hoàn toàn thủ công từ căn bếp nhưng Hồng Vân luôn tin tưởng mình có thể hoàn toàn sống được bằng nghề làm ruốc nấm.
 
Thuở ban đầu mới làm ruốc nấm, hai mẹ con đã phải trải qua không ít khó khăn, phải đổ hàng loạt sản phẩm vì mốc hỏng.
 
Khi đã tìm được chỗ đứng trên thị trường, ngoài món ruốc nấm đơn thuần, Hồng Vân đã thử cải tiến kết hợp nấm với nhiều nguyên liệu khác để sản phẩm phong phú, đa dạng hơn, nhưng có những thời điểm chưa tính toán kỹ, chưa phù hợp khẩu vị, nên đã phải làm đi, làm lại, cân chỉnh, thay đổi cách kết hợp nguyên liệu nhiều lần để cho ra những sản phẩm phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng và được thị trường đón nhận.
 
Trải qua 7 năm, Vân nhận thấy, nếu làm ruốc nấm ở phạm vi hộ gia đình thì mọi thứ đơn giản và yêu cầu của khách hàng thường không quá cao. Nhưng muốn đưa ruốc nấm đi xa hơn, phải đáp ứng đòi hỏi, thách thức khắt khe từ cơ quan quản lý và người tiêu dùng.
 
Từ món ruốc nấm đơn giản, Hồng Vân và mẹ đã tìm ra được nhiều hương vị ruốc nấm khác nhau, từ ruốc nấm dành cho người ăn chay, ăn kiêng, đến ruốc nấm kết hợp cùng thịt heo, thịt gà, hải sản và món giò nấm. Những món ăn mang thương hiệu Nấm tươi cười này luôn tuân thủ theo tiêu chuẩn khắt khe, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản, đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.
 
Sau nhiều nỗ lực, Hồng Vân đã xây dựng được nhà máy sản xuất chế biến đạt tiêu chuẩn xuất khẩu tại Khu công nghiệp Hapro, xã Lệ Chi, huyện Gia Lâm, Hà Nội.
 
Cùng ruốc nấm giúp đỡ cộng đồng 
Không chỉ làm tốt sản xuất, Phạm Hồng Vân còn luôn chú trọng các hoạt động hỗ trợ cộng đồng. Để giúp đỡ những mảnh đời kém may mắn, công việc sơ chế nguyên liệu nấm được Vân giao cho những người khuyết tật tại Trung tâm khuyết tật Vì ngày mai (tại Hà Nội) thực hiện, tạo thêm thu nhập ổn định cho họ.
 
Bên cạnh đó, từ năm 2010, một phần doanh thu từ ruốc nấm đã được dùng để giúp đỡ những hoàn cảnh khó khăn và những chương trình thiện nguyện. Từ gian bếp đi ra, những hũ ruốc nấm, những sản phẩm Nấm tươi cười luôn được cô chủ trẻ gửi gắm vào trong đó niềm vui, sức khỏe cho những người sử dụng. 

Hà An

Bạn đang đọc bài viết Từ căn bếp nhỏ chắp cánh cho món ruốc nấm ‘bay xa’ tại chuyên mục Sản phẩm hồng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Chị em chinh phục nghề may Kimono đòi hỏi khắt khe

Chị em chinh phục nghề may Kimono đòi hỏi khắt khe

Những bộ Kimono được làm nên từ đôi tay của người thợ Việt Nam, trong đó đa phần là phụ nữ, luôn được đánh giá rất cao. Chính sự kiên trì, cẩn thận của người phụ nữ Việt đã góp phần đô đậm thêm dấu ấn của bộ trang phục truyền thống của Nhật Bản.
Phát huy vai trò của phụ nữ trong sản xuất, sử dụng thực phẩm an toàn

Phát huy vai trò của phụ nữ trong sản xuất, sử dụng thực phẩm an toàn

Hơn 4 năm qua, người dân xã Trác Văn, huyện Duy Tiên (tỉnh Hà Nam) đã quen với hình ảnh những người phụ nữ ngày ngày chăm sóc cho những luống rau tại tổ hợp tác sản xuất rau hữu cơ. Đây chính là mô hình được Hội LHPN huyện Duy Tiên triển khai xuất phát từ nhu cầu rất lớn về rau sạch của người dân trên địa bàn cũng như các vùng lân cận.
Bước vào tuần mới cùng váy xòe thanh lịch

Bước vào tuần mới cùng váy xòe thanh lịch

Bạn hãy nhanh tay đấu giá những chiếc váy xòe dịu dàng, nữ tính để diện ra phố, với giá khởi điểm chỉ 50.000 đồng. Toàn bộ số tiền bán sản phẩm sẽ được bổ sung vào Quỹ Mottainai "Trao yêu thương - Nhận hạnh phúc" của Báo PNVN để hỗ trợ trẻ em thiệt thòi.
Mời bạn đón đọc Hạnh phúc gia đình số 29 chuyên đề 'Thư tình thời 4.0'

Mời bạn đón đọc Hạnh phúc gia đình số 29 chuyên đề 'Thư tình thời 4.0'

Thời 4.0 có còn chỗ cho thư tình? Khi mọi thứ đang ngày càng số hóa, cuộc sống trôi gấp gáp với những dòng tin nhắn vội, với trí tuệ nhân tạo và những “người tình” robot cũng không còn xa lạ. Tuần tới, mời bạn đón đọc ấn phẩm Hạnh phúc gia đình số 29 của Báo PNVN, ra ngày 20/7/2018, với chuyên đề "Thư tình thời 4.0".
Người phụ nữ khởi nghiệp từ nhu cầu làm đẹp của bản thân

Người phụ nữ khởi nghiệp từ nhu cầu làm đẹp của bản thân

Vượt qua nhiều lời can ngăn của người thân cũng như bạn bè, chị Nguyễn Thị Ngọc Hiệp vẫn quyết tâm khởi nghiệp ở lĩnh vực  hóa mỹ phẩm và bước đầu đạt được những thành công nhất định khi các sản phẩm handmade của công ty được khách hàng đón nhận và ngày càng mở rộng.
Vinamilk tiên phong sản xuất sữa A2 tại Việt Nam

Vinamilk tiên phong sản xuất sữa A2 tại Việt Nam

Sữa tươi cao cấp A2 với giống bò A2 thuần chủng nhập khẩu từ New Zealand một lần nữa khẳng định cam kết của Vinamilk luôn tiên phong đem đến những sản phẩm chất lượng quốc tế vượt trội, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ngày một cao và đa dạng của người dân Việt Nam.
Chỉ 80k để đấu giá đôi giày size 35 nữ tính

Chỉ 80k để đấu giá đôi giày size 35 nữ tính

Những đôi giày với kiểu dáng nữ tính, đều có size 35, phù hợp với những bạn chân nhỏ, đi cùng trang phục công sở nhẹ nhàng như váy, quần âu, có giá bán khởi điểm chỉ 80.000 đồng. Toàn bộ số tiền bán sản phẩm sẽ bổ sung vào Quỹ Mottainai "Trao yêu thương - Nhận hạnh phúc" của Báo PNVN để hỗ trợ trẻ em thiệt thòi.
Đặt chữ 'Tâm'  khi chăm sóc tóc cho chị em

Đặt chữ 'Tâm' khi chăm sóc tóc cho chị em

Không ngừng sáng tạo, đặt chữ “Tâm” vào dịch vụ chăm sóc mái tóc cho chị em, nhà tạo mẫu tóc Kim Loan (Hà Nội) đã tạo nhiều dấu ấn tiên phong trong nghiệp làm đẹp.
Trải nghiệm sử dụng gói dầu tắm gội mini, tưởng dễ mà hóa khó

Trải nghiệm sử dụng gói dầu tắm gội mini, tưởng dễ mà hóa khó

Được đóng gói vừa vặn cho một lần sử dụng, những gói dầu gội đầu, dầu xả, sữa tắm mini là lựa chọn của nhiều người khi đi xa nhà. Nhưng việc sử dụng những gói sản phẩm này không phải lúc nào cũng dễ dàng. Làm thế nào để khắc phục? Mời bạn cùng PNVN trải nghiệm!
Mua bình cắm hoa xinh xắn tô điểm ngôi nhà thân yêu

Mua bình cắm hoa xinh xắn tô điểm ngôi nhà thân yêu

Chỉ với 60.000 đồng, bạn đã có thể tham gia đấu giá chiếc bình cắm hoa xinh xắn để tô điểm cho ngôi nhà thân yêu của mình. Số tiền bán sản phẩm sẽ được bổ sung vào Quỹ Mottainai "Trao yêu thương - Nhận hạnh phúc" của Báo PNVN để hỗ trợ trẻ em thiệt thòi.
'Set' áo váy, giày búp bê dễ thương cho bé diện hè

'Set' áo váy, giày búp bê dễ thương cho bé diện hè

Các mẹ hãy nhanh tay đấu giá "set" áo váy dễ thương cho con gái diện đi chơi, với giá khởi điểm chỉ 70.000 đồng. Toàn bộ số tiền bán sản phẩm sẽ được bổ sung vào Quỹ Mottainai "Trao yêu thương - Nhận hạnh phúc" của Báo PNVN để hỗ trợ trẻ em thiệt thòi.