Sản phẩm hồng

Tuyệt ngon món chè kho mẹ nấu từ khoai tây

Xem trên mobile
Ký ức về món chè kho xưa luôn nhắc chúng tôi phải biết thương yêu nhau, biết ơn gia đình và quê hương, không ngừng phấn đấu trong cuộc sống.

Những năm tháng nghèo khó, mấy chị em tôi lại đang tuổi ăn tuổi lớn nên thức gì cũng thèm ăn, đồ ăn trong nhà luôn luôn khan hiếm.

anh-menu-hong.jpg
Món chè khoa mẹ nấu được làm từ khoai tây

Là người phụ nữ tháo vát việc gia đình, mẹ tôi thường hay chế biến các món ăn từ những nguyên liệu có sẵn, rẻ tiền nhưng không kém phần chất lượng để các con có cái ăn không chỉ trong ba bữa chính mà còn ăn thêm vào những buổi chiều đi hái rau, cắt cỏ về; hoặc buổi tối khi thức khuya học bài...

Tôi nhớ nhất là món chè kho của mẹ. Bởi nó chẳng khác gì món chè kho xa xỉ người ta bán ở quán, được nấu bằng đậu xanh đãi vỏ có màu vàng ươm ngọt lịm đến mê người mà chúng tôi hồi đó không dám mơ ước. Có điều chè kho của mẹ được chế biến từ những củ khoai tây nhà tôi trồng.

Nhiều lần tôi giúp mẹ nấu món chè kho có một không hai này để được xin vét phần chè cháy ở đáy nồi. Đầu tiên, mẹ tôi chọn những củ khoai tây vừa phải, đem rửa sạch đất cát rồi tỉ mẩn ngồi gọt cho thật sạch vỏ. Mẹ không luộc khoai mà rất kì công bỏ vào cái chõ sành (dùng để đồ xôi), rắc chút muối rồi hấp lên. Mẹ nói làm như vậy thì khi chín khoai mới giữ được độ thơm ngon. Khoai chín, mẹ cho từng củ vào cối,  giã thật nhuyễn, thật mịn.

Sau đó mẹ đổ mật mía vào nồi, đun nhỏ lửa đến lúc sôi thì hớt sạch bọt, từ từ đổ khoai đã giã nhuyễn vào, để lửa liu riu và dùng đũa cả khuấy đều tay liên tục để chè không bị cháy. Mẹ kho nồi chè rất kĩ, không quên cho vào đó mấy thìa nước hoa bưởi cũng tự tay mẹ làm.

Khi chè đặc sền sệt lại, mẹ múc ra từng bát nhỏ. Những bát chè vàng sánh, thơm ngào ngạt mùi mật mía ngọt lịm và thoang thoảng hương hoa bưởi vườn nhà. Tôi cứ nhớ mãi cái cảm giác được xắn những miếng chè kho, mịn, thơm ngọt thật tuyệt vời ấy. Những hôm mẹ nấu chè kho, chị em tôi đứa nào đứa nấy đều hí hửng như đang được bay lơ lửng trên mây, không hề có ý nghĩ chè được nấu từ khoai tây hay từ đậu.

Giờ đây cuộc sống đã đầy đủ, muốn nấu chè thì đậu và đường cũng rất sẵn nên đã lâu rồi mẹ tôi không còn nấu chè kho bằng khoai tây nữa. Tuy vậy, chị em tôi vẫn hay nhắc và nhớ về món chè kho năm xưa của mẹ.

Một thời nghèo khó thế mà mấy chị em không hề có cảm giác mình là con nhà nghèo, vì luôn có bàn tay vun vén khéo và tình thương bao la của cha mẹ. Kí ức về món chè kho xưa luôn nhắc chúng tôi phải biết thương yêu nhau, biết ơn gia đình và quê hương, không ngừng phấn đấu trong cuộc sống.

Nguyễn Thị Lý

Bạn đang đọc bài viết Tuyệt ngon món chè kho mẹ nấu từ khoai tây tại chuyên mục Sản phẩm hồng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Hồng Kibu và ước mơ gây dựng hạnh phúc cho trẻ

Hồng Kibu và ước mơ gây dựng hạnh phúc cho trẻ

“Trước đây, tôi từng nghĩ nuôi cho một đứa trẻ thông minh, sáng tạo thì nó sẽ có hạnh phúc. Nhưng thực sự, khi một trẻ hạnh phúc thì tự động nó sẽ có cách để sáng tạo, thành công hơn”, chị Lâm Thụy Nguyên Hồng - Giám đốc mỹ thuật Công ty Mỹ thuật Gia Long (TPHCM) - chia sẻ.
Cô gái xây dựng đế chế mỹ phẩm tỷ đô ở Trung Đông

Cô gái xây dựng đế chế mỹ phẩm tỷ đô ở Trung Đông

Huda Kattan (34 tuổi), người sáng lập thương hiệu mỹ phẩm Huda Beauty, hiện có tên trong danh sách những nữ tỷ phú tự thân hàng đầu năm của Mỹ do Tạp chí Forbes bình chọn. Cô cũng là một trong những phụ nữ có tầm ảnh hưởng nhất tại Trung Đông.
Cô gái dân tộc Thái đen quyết đưa sản phẩm dệt thổ cẩm về thành phố

Cô gái dân tộc Thái đen quyết đưa sản phẩm dệt thổ cẩm về thành phố

Với niềm đam mê khát khao là đưa sản phẩm Dệt thổ cẩm của đồng bào mình về bán tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và xuất sang nước ngoài, Sầm Thị Tình - Cô gái dân tộc Thái đen, sinh năm 1986, ở bản Hoa Tiến, xã Châu Tiến, huyện Quỳ Châu, tỉnh Nghệ An đã quyết tâm mang hồn quê về phố.
Tạo sân chơi hấp dẫn cho chị em thích đan móc

Tạo sân chơi hấp dẫn cho chị em thích đan móc

Ký ức tuổi thơ của Mai Khánh Linh là hình ảnh dịu dàng của mẹ ngồi đan áo cho ba từ những cuộn len đầy màu sắc. Rồi Linh cũng mày mò học đan móc trong những lúc rảnh rỗi nhưng chỉ là làm cho vui. Sau đó, cô gái 9x này tự tay làm những món đồ handmade tặng bạn bè và nhận được những phản hồi tích cực.
Mời bạn đón đọc Hạnh phúc gia đình số 38 chuyên đề ‘Ở cữ nhà ngoại’

Mời bạn đón đọc Hạnh phúc gia đình số 38 chuyên đề ‘Ở cữ nhà ngoại’

Phụ nữ sau sinh có một mong mỏi âm thầm mà to lớn, đó là được về nhà ngoại. Song, ở cữ nhà ngoại cũng đồng nghĩa với không ít đảo lộn trong cuộc sống vợ chồng, đòi hỏi cách ứng xử khéo léo để tránh làm mất hòa khí thông gia, không ảnh hưởng đến tình cảm vợ chồng. Mời bạn đón đọc ấn phẩm Hạnh phúc gia đình số 38 của Báo PNVN, ra ngày 21/9/2018, với chuyên đề ‘Ở cữ nhà ngoại’.
 Tái chế đồ vải, xà phòng dành tặng trẻ em nghèo

Tái chế đồ vải, xà phòng dành tặng trẻ em nghèo

Tiếp nối thành công của chương trình Soap for Hope (Xà phòng Hy vọng) và Linens for Life (Vải cho cuộc sống), vừa qua, chương trình tiếp tục triển khai các hoạt động nhằm cung cấp miễn phí các đồ vải và xà phòng tái chế dành tặng cho trẻ em nghèo tại Tân Vinh, Lương Sơn, tỉnh Hòa Bình.
Bộ tranh sinh động chủ đề giao thông dành cho bé mẫu giáo

Bộ tranh sinh động chủ đề giao thông dành cho bé mẫu giáo

Bộ tranh theo chủ đề giao thông, gia đình, trường mầm non… cùng với bộ tranh minh họa truyện kể, thơ ca là những đồ dùng trực quan sinh động dành cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi. Toàn bộ số tiền bán sản phẩm sẽ được bổ sung vào quỹ Mottainai 2018 của Báo PNVN để hỗ trợ trẻ em khó khăn, trẻ bị ảnh hưởng bởi tai nạn giao thông.