Làm bánh dẻo truyền thống theo công thức mới, ít đường, ngọt thanh

Tác giả: Vân Anh
Danh mục: An toàn thực phẩm
Nhiều người ngại ăn bánh dẻo truyền thống vì vị quá ngọt. Với hướng dẫn của chuyên gia làm bánh Nguyễn Thủy (Hà Nội) trong clip sau đây, tỉ lệ đường dùng cho bánh dẻo được điều chỉnh lại, ít ngọt, dễ ăn hơn trong mùa Trung thu năm nay.

Cách làm bánh dẻo truyền thống ít đường, ngọt thanh

banh-deo-truyen-thongstill008.jpg
Bước 1: Nấu nước đường theo tỉ lệ 1: 1 (500g đường : 500g nước lọc)

 

banh-deo-truyen-thongstill010.jpg
Đun nhỏ lửa, đợi đường tan hết, tắt bếp, để nguội

 

banh-deo-truyen-thongstill012.jpg
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh, bạn có thể dùng nhân đậu xanh, nhân hạt sen hay các loại nhân khác tùy theo sở thích

 

banh-deo-truyen-thongstill013.jpg
Dùng mứt dứa sên hoặc trứng muối để tăng thêm hương vị cho bánh

 

banh-deo-truyen-thongstill018.jpg
Viên nhân hạt sen và mứt dứa thành hình tròn

 

banh-deo-truyen-thongstill017.jpg
Cho nhân mứt dứa vào phần nhân hạt sen, viên lại

 

banh-deo-truyen-thongstill019.jpg
Bước 3: Chuẩn bị bột bánh dẻo. Cho bột bánh dẻo qua rây để bột tơi 

 

banh-deo-truyen-thongstill021.jpg
Trộn bột bánh dẻo với nước đường theo tỉ lệ 2 nước đường : 1 bột (80g nước đường : 40g bột bánh dẻo), 3g dầu ăn, 2g nước hoa bưởi

 

banh-deo-truyen-thongstill022.jpg
Nhồi bột bằng máy hoặc bằng tay, thành khối bột dẻo, không dính tay

 

banh-deo-truyen-thongstill024.jpg
Bao bột đã nhồi kín phần nhân đã viên sẵn

 

banh-deo-truyen-thongstill023.jpg
Viên bột thành viên tròn

 

banh-deo-truyen-thongstill025.jpg
Bước 4: Lăn khối bột qua bột khô để chống dính, đóng khuôn

 

banh-deo-truyen-thongstill027.jpg
Cho bánh dẻo "nghỉ" trong khuôn 5 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn

 

banh-deo-truyen-thongstill028.jpg
Đợi một ngày cho bột bánh dẻo nở hết rồi thưởng thức

Ý kiến của bạn