Xã hội

Nhận biết hải sản ngâm hóa chất

Xem trên mobile
Trong lúc nhiều vụ hải sản “tắm” hóa chất liên tiếp bị phát hiện, người tiêu dùng nên biết vài bí quyết để chọn được tôm cá tươi ngon, an toàn.
Cuối tháng 9, phòng Cảnh sát Môi trường Công an tỉnh Hà Tĩnh phát hiện 1 cơ sở kinh doanh hải sản trên địa bàn huyện Lộc Hà có hành vi sử dụng kháng sinh Chloramphenicol xuất xứ từ Trung Quốc để bảo quản sò biển. Đây là loại thuốc đã bị cấm sử dụng ở nước ta.
hai-san-tuoi.jpg

Hải sản tươi ngon

Các cơ quan chức năng còn phát hiện nhiều cơ sở kinh doanh sử dụng urê để bảo quản tôm cá, hay “tắm trắng” cho mực bằng Javen, nhằm giữ hải sản tươi lâu, có màu sắc bắt mắt.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), cả urê và chất tẩy Javen đều không nằm trong danh mục hóa chất phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng để bảo quản, chế biến thực phẩm. Khi sử dụng để tẩm ướp, bảo quản hải sản, urê sẽ ngấm trực tiếp vào cá. Sau đó, dù có được rửa đi rửa lại nhiều lần thì vẫn không loại bỏ được hết các chất độc hại. Trong cơ thể người, nếu lượng urê quá mức thì có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn máu ác tính, rối loạn thần kinh.

Còn Javen là chất tẩy có tính oxy hóa mạnh. Nếu dùng với hàm lượng lớn, chất tẩy này đi vào cơ thể sẽ phá hủy tế bào, làm rối loạn trao đổi chất, khó tiêu, cơ thể già nhanh do lão hóa các tế bào, nặng thì có thể làm rối loạn các gene tế bào, gây ung thư.

Để tránh mua phải hải sản bị ngâm, tẩm hóa chất, người tiêu dùng cần lưu ý: Hải sản khi có dấu hiệu hư hỏng sẽ có mùi ươn rất đặc trưng. Ngoài ra, mô thịt thường nhão, không săn chắc tự nhiên như hải sản tươi sống.

Với cá ướp urê, nhìn bề ngoài thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường. Tuy nhiên, độ đàn hồi thân cá không cao, khi ấn tay vào sẽ mềm, mình cá lõm xuống, ngửi kỹ cá có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Với mực, bạch tuộc, tôm... khi được ngâm urê, nhìn bằng mắt thì tươi nhưng sờ tay vào sẽ thấy mềm oặt. Khi ăn sẽ không thấy độ ngọt, thơm tự nhiên mà thường mềm, nhũn, có mùi hôi.

Thông thường, cá tươi sẽ có độ đàn hồi, vảy cá xếp chặt, sáng bóng, không bị bong tróc. Để chọn mực tươi ngon, nên lựa con dày mình, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu đặc trưng bên ngoài da vẫn bao quanh đều. Đầu mực vẫn còn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Với mực nang, nên chọn con to, thịt có màu trắng đục; mực ống chọn con có lớp thịt màu trắng hồng, ngửi không có mùi tanh. Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.
 

Thùy Linh

Phụ nữ Việt Nam

Bạn đang đọc bài viết Nhận biết hải sản ngâm hóa chất tại chuyên mục Xã hội của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Nơi địa đầu biên giới Nghệ An, Tết về ấm tình Quân dân

Nơi địa đầu biên giới Nghệ An, Tết về ấm tình Quân dân

Chương trình “Bánh chưng xanh - vì người nghèo” vừa được thực hiện tại các xã biên giới Nậm Càn, Na Ngoi, Mường Ải, Mường Típ của huyện Kỳ Sơn do Đoàn kinh tế Quốc phòng 4 (xã Na Ngoi, Kỳ Sơn), Cục chính trị Quân khu 4 đã phối hợp tổ chức.
Nhà sách di động cầu nối yêu thương, lan tỏa tri thức

Nhà sách di động cầu nối yêu thương, lan tỏa tri thức

Cứ đều đặn mỗi sáng, cặp đôi người Mỹ Emory Harkins và Alexa Trembly lại bắt đầu lên xe tải bắt đầu cuộc hành trình của ngày mới. Hành trang họ mang theo là những quyển sách được sắp xếp gọn gàng bên trong chiếc xe tải được bố trí lại nội thất bên trong không khác gì một thư viện xinh xắn.
Australia: Nữ bộ trưởng Kelly O’Dwyer thông báo rút khỏi chính trường

Australia: Nữ bộ trưởng Kelly O’Dwyer thông báo rút khỏi chính trường

Đảng Tự do trong Liên đảng cầm quyền Tự do-Quốc gia của Australia sẽ mất thêm một chính trị gia quan trọng khi Bộ trưởng Quan hệ Công nghiệp và Phụ nữ Kelly O’Dwyer vừa qua thông báo rút khỏi chính trường. Bà O’Dwyer còn kiêm nhiệm chức vụ Bộ trưởng đại diện cho phụ nữ.
Thu hồi giấy phép công ty có lái xe gây tai nạn ở Hải Dương

Thu hồi giấy phép công ty có lái xe gây tai nạn ở Hải Dương

Liên quan đến vụ tai nạn thảm khốc ở Hải Dương làm 8 người chết, Sở Giao thông Vận tải Hà Nội vừa có quyết định thu hồi giấy phép kinh doanh vận tải của Công ty Cổ phần Sản xuất và thương mại NEWPRO, chủ sở hữu của chiếc xe tải có lái xe Lương Văn Tâm điều khiển gây tai nạn.
Văn Miếu tuyển lựa 60 'ông đồ' cho Hội chữ xuân Kỷ Hợi

Văn Miếu tuyển lựa 60 'ông đồ' cho Hội chữ xuân Kỷ Hợi

Tục xin chữ, xin câu đối và cho chữ (viết thư pháp) là một nét đẹp của văn hóa truyền thống dân tộc. Bởi vậy, ngoài mong ước về may mắn tài lộc cho năm mới, người xin chữ còn tìm đến ông đồ để cảm nhận được sự tài hoa của nghệ thuật thư pháp, của những nét bút như “phượng múa rồng bay”.
Quyết tâm điều hành giá nhằm mục tiêu kiểm soát lạm phát từ 3,3% đến 3,9%

Quyết tâm điều hành giá nhằm mục tiêu kiểm soát lạm phát từ 3,3% đến 3,9%

Phó Thủ tướng Vương Đình Huệ - Trưởng ban Chỉ đạo điều hành giá của Chính phủ - yêu cầu các Bộ, ngành, địa phương cần chủ động theo dõi sát diễn biến giá cả thị trường, rà soát, cân đối cung cầu để bình ổn thị trường; đặc biệt là trong các thời điểm lễ, Tết, đảm bảo lượng cung hàng hóa, dịch vụ đáp ứng nhu cầu người dân, nhất là các khu vực vùng sâu, vùng xa, các khu công nghiệp, khu chế xuất nơi tập trung nhiều người dân lao động.
Nâng cao chất lượng giáo dục đại học

Nâng cao chất lượng giáo dục đại học

Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Đề án nâng cao chất lượng giáo dục đại học giai đoạn 2019 - 2025 nhằm tạo sự chuyển biến mạnh mẽ, thực chất về chất lượng đào tạo, nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ của hệ thống giáo dục đại học đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực, góp phần nâng cao chất lượng và năng suất lao động...