Nấm kim châm tươi có một loại độc tố mà khi hấp thụ vào cơ thể sau quá trình ôxy hoá sẽ trở thành loại độc tố mạnh, rất có hại cho sức khoẻ.
Chần nấm giúp loại bỏ độc tố
Do vậy cần lưu ý, trước khi nấu bạn phải chần nấm bằng nước sôi rồi đổ nước đó đi. Món nấm kim châm phải được đun sôi từ 7-8 phút trở lên mới ăn.