Kỹ năng

Ngâm đu đủ vào nước lạnh để có món nộm giòn ngon

Xem trên mobile
Mùa hè, nhìn đồ ăn thức uống nào cũng dễ ngao ngán. Thế nhưng, với bọn trẻ nhà tôi thì bất chấp trời nóng nực, món khoái khẩu của chúng vẫn là những đồ nướng, rán. Để cung cấp thêm vitamin và chút hải sản, mẹ tôi đã nghĩ ra đủ các món salad, món nộm..., trong đó bọn trẻ mê nhất vẫn là món nộm đu đủ tôm.

Quê tôi đất rộng, hầu như nhà nào cũng có vườn để trồng rau, trồng cây ăn quả. Gia đình tôi cũng có mảnh vườn và một ao cá nho nhỏ. Để tận dụng diện tích ao vườn, mẹ tôi quây lại thành nhiều khu: Khu chăn nuôi gia cầm, khu trồng rau củ quả được quy hoạch sát bờ ao để tiện lấy nước và trồng các loại quả leo như bí, mướp, su su…, khu trồng cây ăn quả, chủ yếu là đu đủ, khế, chuối…, khu trồng các loại rau thơm, chanh, ớt… Một khu nữa là trồng các loại lá để uống, tắm, gội đầu như chè, vối, hương nhu, bồ kết… Mỗi thứ một ít nhưng đủ cả.

Chỉ cần ra vườn là trong tay có đủ thứ phục vụ nhu cầu hàng ngày. Con cháu trong nhà và anh em họ hàng mỗi lần về ghé thăm, nhìn vườn cây tươi tốt, ao cá quanh năm ăm ắp nước, ai cũng thích mê. Khi ra về được tặng một món quà nhỏ gồm những trái ớt đỏ au, trái đu đủ chín vàng ruộm, rau thơm… dù giá trị không đáng là bao nhưng ai cũng rưng rưng và mong muốn được trở lại.

Mẹ tôi vốn xởi lởi, là người mau miệng, thích nấu nướng, được nhiều người quý mến nên dễ quy tụ anh em họ hàng. Những người ở xa về kiểu gì khi ghé thăm nhà tôi cũng được mẹ tôi mời bữa cơm thân mật. Không ai nỡ từ chối bởi tất cả thực phẩm đều do của nhà làm được. Thấy cả nhà tôi đều thích món nộm đu đủ, tôm thì luôn có sẵn trong ao nên mẹ cũng hay làm món này để đãi khách. Và quả thật, ai cũng khen ngon.

 

1e05225eed30502e1f4540fba2cfd9c6.jpg
Ảnh: Minh họa

 

Mẹ tôi ra vườn hái mấy trái đu đủ xanh mang về gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi để ráo nước rồi rửa sạch một lần nữa với nước lạnh. Sau đó, mẹ tôi rắc chút muối ngâm khoảng 15 phút, vắt khô nước. Nếu có cà rốt thì làm tương tự như với đu đủ xanh cho món ăn thêm bắt mắt, thêm hương vị.

Tôm mẹ tôi ra bờ ao, lấy vợt, bắt những con to mang về rửa sạch, rồi luộc chín, bóc vỏ. Rau thơm, ớt, chanh mẹ hái ngoài vườn mang về rửa sạch, cắt nhỏ rau thơm, vắt chanh lấy nước. Một công đoạn khá quan trọng nữa là pha nước chấm để trộn gồm nước mắm, đường, cốt chanh, ớt, tỏi băm. Cho đu đủ, cà rốt đã bào sợi cùng tôm luộc và rau thơm, trộn đều cùng nước chấm đã pha. Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã giập.

Mẹ xúc món nộm ra đĩa rồi rắc rau thơm cùng lạc rang lên trên. Để đĩa nộm nhìn hấp dẫn thì mẹ trang trí bằng cách tỉa hoa bằng ớt và cà chua. Mẹ tôi đã có một món ăn dân giã đậm đà hương vị quê hương của các loại rau thơm, vị chua của chanh, vị bùi của lạc rang và vị ngọt của đường. Món nộm này ăn với gà, vịt quay, cá nướng rất hợp và ngon khó cưỡng.

Cẩm Hà

Bạn đang đọc bài viết Ngâm đu đủ vào nước lạnh để có món nộm giòn ngon tại chuyên mục Kỹ năng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Loading...
Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Loading...

Tin cùng chuyên mục

Cảnh giác khi mất ngủ kéo dài

Cảnh giác khi mất ngủ kéo dài

Theo các nhà Tâm thần học, giấc ngủ ảnh hưởng đến cả thể chất lẫn tâm trí của con người. Một giấc ngủ ngon sẽ giúp tinh thần sảng khoái, phấn chấn. Ngược lại, mất ngủ dễ sinh ra những suy nghĩ tiêu cực, thậm chí rối loạn tâm thần có thể xảy đến như: lo âu, trầm cảm, tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực…
Dạy tiếng Anh cho trẻ câm điếc: Niềm tin được lan tỏa, điều phi thường sẽ đến

Dạy tiếng Anh cho trẻ câm điếc: Niềm tin được lan tỏa, điều phi thường sẽ đến

Xuất phát từ thực trạng nhiều trẻ câm điếc học không quá lớp 5, vì khi thi cuối cấp ở phổ thông, tiếng Anh là môn bắt buộc, anh Lê Đình Hiếu và nhóm tình nguyện viên (Q.Bình Thạnh, TPHCM) đã thành lập dự án Hear.Us.Now (HUN). Mục đích của Dự án là dạy tiếng Anh cho trẻ em câm điếc và truyền đi thông điệp: Niềm tin được lan tỏa, điều phi thường sẽ xảy ra.
Nạn nhân sang chấn tâm lý do bạo hành, xâm hại có thể phục hồi

Nạn nhân sang chấn tâm lý do bạo hành, xâm hại có thể phục hồi

Nạn nhân mua bán người, phụ nữ bị bạo hành, trẻ bị xâm hại tình dục… rất dễ bị sang chấn tâm lý. Tuy nhiên, tất cả nạn nhân bị sang chấn tâm lý đều có thể phục hồi, được quyền lựa chọn cách thức phục hồi sau sang chấn và điều này giúp khả năng phục hồi tốt hơn.
4 bước chuẩn chỉnh trước khi ra ngoài 'cứu' chị em khỏi ô nhiễm

4 bước chuẩn chỉnh trước khi ra ngoài 'cứu' chị em khỏi ô nhiễm

Đơn giản nhưng cực hữu hiệu, tưởng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết, loạt tips trước khi ra đường dưới đây sẽ cung cấp vô số thông tin giúp chị em tránh khỏi ô nhiễm không khí đang diễn ra tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. Cùng đọc để xem trước khi ra đường, chúng ta đã chuẩn bị đầy đủ chưa nhé!