Kỹ năng

Sấu xanh ngâm mắm đổi vị cho bữa cơm gia đình

Xem trên mobile
Những quả sấu xanh được muối chua chua mặn mặn giòn tan, thơm nức mùi riềng mùi tỏi sẽ góp thêm hương vị cho bữa cơm của mỗi gia đình.
Mùa sấu xanh về, cũng là lúc những chị em đảm đang trổ tài chế biến nhiều món ngon hấp dẫn dành cho gia đình. Từ thứ quả chát, chua, có phần ‘xấu xí’ này, có thể biến hóa được thành bao món ăn gây thương nhớ như sấm ngâm đường, sấu dầm, ô mai sấu, canh chua nấu sấu…
 
sau-ngam-mam-1.jpg
Nhiều món hấp dẫn được chế biến từ sấu xanh

 

Để có thể thưởng thức sấu quanh năm, nhiều gia đình còn có thêm món sấu ngâm mắm. Những trái sấu già cuối mùa, thịt dày, cứng, chát và chua gắt được mang ra muối, nén chặt, để dành ăn dần thay cà muối cho đến tận mùa đông.
 
Món ăn dân giã nhưng rất lạ miệng này, chị Phan Anh (Esheep Kitchen), một food blogger nổi tiếng miêu tả: “Sấu ngâm mắm sao mà ngon thế. Chua chua mặn mặn mà cay xè, lại giòn tan chan chát đầu lưỡi, lại thơm nức mùi riềng mùi tỏi. Sấu ngâm mắm cắn dè một miếng ăn kèm miếng thịt ba chỉ kho hoặc sườn rim với cơm trắng thì đúng là cao lương mĩ vị cũng không sánh bằng”. 
sau-ngam-mam.jpg
Sấu xanh ngâm mắm, món ăn gợi nhớ ký ức thời khốn khó của nhiều gia đình. Ảnh: Phan Anh

 

Nếu có thời gian, bạn hãy thử làm một vại sấu ngâm mắm theo công thức của chị Phan Anh:
 
Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm:

- 1 kg sấu già
 
- 500ml nước mắm ngon
 
- 1 bát đường (bát ăn cơm gạt ngang miệng) 
 
- 500ml nước
 
- 1 củ riềng nhỏ cắt lát
 
- 1 củ tỏi cắt lát
 
- 3-5 quả ớt tuỳ khẩu vị
 
sau-ngam-mam-2.jpg
Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm

 

Cách làm sấu ngâm mắm:
 
- Sấu xanh cạo sạch vỏ. Khứa hoa thị. 
 
- Đun nước sôi và 1 thìa nhỏ muối, chần sơ sấu 15-20 giây cho hết nhựa chát và vàng đẹp. 
 
- Dùng một chiếc nồi nhỏ đun mắm, đường, nước cho sôi nhỏ lửa, tan đường. Tắt bếp để nguội thả giềng tỏi ớt vào.
 
- Xếp sấu vào hũ thuỷ tinh hoặc vại sạch, đổ nước mắm vừa đun vào, đảo đều cho ngấm. Lèn con chì hoặc túi nilon sạch đựng nước lên trên. Đậy chặt nắp.
 
- Ngâm sau 3 ngày bắt đầu ăn được. 
 
Để ngăn mát tủ lạnh được vài tháng ăn dần.

Vân Anh

Bạn đang đọc bài viết Sấu xanh ngâm mắm đổi vị cho bữa cơm gia đình tại chuyên mục Kỹ năng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Loading...
Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Loading...

Tin cùng chuyên mục

Giúp con tuổi teen tránh xa hiểm họa từ kết bạn trên mạng

Giúp con tuổi teen tránh xa hiểm họa từ kết bạn trên mạng

Chị Kim Thoa (Q.Cầu Giấy, Hà Nội) nhận thấy, cô con gái năm nay 12 tuổi có những biểu hiện và hành vi khác thường: Lên mạng nhiều hơn, có khi còn lén lút, giấu bố mẹ vào mạng; kết quả học tập sụt giảm, cảm xúc thay đổi thất thường.
Pháp: Thử nghiệm 'taxi bay' trên sông Seine

Pháp: Thử nghiệm 'taxi bay' trên sông Seine

Phương tiện được ví như taxi nước này có tên là SeaBubbles do một công ty khởi nghiệp ở Pháp tiến hành chế tạo từ năm 2017 và vừa đưa vào thử nghiệm đón khách di chuyển trên sông Seine (Paris, Pháp) từ 16 đến 20/9/2019.
Chuyên gia Mỹ: Phòng tránh bệnh vi khuẩn ăn mòn cơ thể không quá khó

Chuyên gia Mỹ: Phòng tránh bệnh vi khuẩn ăn mòn cơ thể không quá khó

Bệnh Whitmore được mệnh danh là “người bắt chước vĩ đại” do không có hội chứng lâm sàng bệnh lý đặc hiệu. Hơn nữa, các triệu chứng lâm sàng thường rất giống với các bệnh khác như bệnh lao phổi, bệnh cúm, sốt nên nhiều trường hợp đã không phát hiện bệnh này sớm mà nhầm lẫn với các bệnh khác.
Trẻ tổn thương vì bố mẹ 'cưa đôi' việc nuôi con

Trẻ tổn thương vì bố mẹ 'cưa đôi' việc nuôi con

Mỗi lần con muốn mua thứ gì đắt tiền một chút, con lại thấy bố mẹ cãi nhau. Bố nói với mẹ, mỗi người lo 1 đứa, trách nhiệm nuôi con là việc của mẹ nên mẹ phải lo cả kinh tế và việc học hành, đừng bắt bố phải đóng góp. Con thực sự tổn thương khi bố mẹ quá rạch ròi trong việc nuôi con.
5 bí quyết giúp nàng tăng ham muốn phòng the

5 bí quyết giúp nàng tăng ham muốn phòng the

Tình trạng “khô hạn”ở phụ nữ là một trong những “kẻ phá bĩnh” chốn phòng the... Hiện tượng này thường xảy ra ở phụ nữ thời kỳ tiền và mãn kinh. Dưới đây là một số biện pháp giúp chị em “né” tình trạng trên.