Nhịp đập thị trường

Nên chọn thớt gỗ thay vì thớt nhựa

Xem trên mobile
Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã khuyên người dân nên dùng các loại thớt từ gỗ thay vì dùng thớt nhựa.
Thớt nhựa bẩn hơn thớt gỗ

Giáo sư Dean O. Cliver, chuyên gia về an toàn thực phẩm tại Đại học California (Mỹ) và một nhóm sinh viên đã nuôi cấy vi khuẩn salmonella trên thớt nhựa và thớt gỗ mới được sử dụng và sau đó dùng giẻ rửa bát làm sạch thớt với xà phòng, nước nóng.

Với thớt gỗ, vi khuẩn sẽ bị hút xuống dưới các rãnh trên bề mặt thớt, nơi chúng không sinh sôi được nữa và thậm chí sẽ bị chết. Ngay cả những thớt gỗ cũ có rãnh sâu cũng cho thấy mức độ tồn tại của vi khuẩn ít như những chiếc thớt mới.
thot-go.jpg
 Thớt gỗ được chứng minh là sạch hơn thớt nhựa
thot-nhua.jpg
 Với thớt nhựa, dù đã được làm sạch và khử trùng đến vài lần mà vi khuẩn vẫn còn.
"Với thớt nhựa, dù đã rửa dưới vòi nước nóng thì các vi khuẩn trong rãnh vẫn sống được. Ngay cả khi dùng các loại nước khử trùng (như thuốc tẩy Clo) thì vẫn thấy có vi khuẩn còn sót lại trong rãnh thớt", Giáo sư Cliver nói.

Tiếp đó, Viện Công nghệ và quản lý nước này cũng tiến hành một nghiên cứu về việc sử dụng thớt và khẳng định, dù ngâm thuốc khử trùng suốt đêm, thớt nhựa vẫn dính bám cặn bã khó tẩy rửa từ các loại thức ăn.

Lựa chọn thớt gỗ

Mỗi loại thớt thường được thiết kế chuyên dụng cho mục đích cụ thể mà bà nội trợ thông minh cần nắm rõ. Vì thế, để chọn một chiếc thớt sử dụng đúng chức năng và mục đích, trang Rodalesorganiclife đã khuyên người tiêu dùng cần lưu ý:

Thứ nhất, kích cỡ của thớt phải phù hợp với gian bếp. Để chọn được kích cỡ chiếc thớt phù hợp cho bếp nhà mình, bạn cần quan tâm đến hai vấn đề đó là: Kích thước của căn bếp và kích thước bồn rửa. Nếu gian bếp không được rộng rãi thì chẳng có lý do gì bạn lại lựa chọn một chiếc thớt kích thước lớn. Nó vừa gây khó khăn cho việc lưu trữ lại vừa bất tiện khi sử dụng. Bạn cũng nên chọn một chiếc thớt bằng ½ kích thước của bồn rửa là hợp lý.
thot-go3.jpg
Mỗi loại thớt thường được thiết kế chuyên dụng cho mục đích cụ thể mà bà nội trợ thông minh cần nắm rõ 
Thứ hai, độ dày của thớt tuỳ vào khối lượng thực phẩm. Độ dày của thớt phải đều.

Một chiếc thớt dày sẽ tạo sức nặng, khiến nó không bị trơn trượt khi sử dụng, giúp bạn sơ chế hay băm chặt tốt hơn. Tuy nhiên, nó rất nặng với chị em phụ nữ. Vì thế, nếu không phải thường xuyên xử lý một khối lượng thực phẩm lớn như các đầu bếp chuyên nghiệp thì bạn nên lựa chọn loại thớt mỏng nhẹ.

Thứ ba, bề mặt thớt không có mắt gỗ.
 
Giáo sư Cliver cũng làm một thí nghiệm đưa ra lời khuyên: Sau khi rửa sạch thớt gỗ, bạn nên cho thớt vào lò vi sóng, để 5 phút để nhiệt độ của lò tiêu diệt hết các vi khuẩn. Tuy nhiên, chỉ áp dụng cách nào với thớt gỗ, không cho thớt nhựa bởi nó không chịu nhiệt cao, cũng không áp dụng với thớt gỗ có bọc kim loại.

Về việc này, Ths.BS Trần Quốc Hùng, giảng viên trường Cao đẳng Y tế Hà Nội cũng cho rằng, trước khi sử dụng, ngâm thớt với tỉ lệ 200 gram muối/lít nước, ngâm nước muối trong vòng 24h để đảm bảo nước muối ngấm vào toàn thớ gỗ, sau đó mang ra phơi nắng rồi mới đưa vào sử dụng.

Về nguyên tắc sử dụng, sau 6 tháng thay 1 lần hoặc thay thớt khi thấy thớt ra mùn, có mùi lạ.

Thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu

Tổ chức Global Hygiene Council (Mỹ) đã chỉ ra rằng, trung bình bề mặt thớt chứa nhóm vi khuẩn Fecal (tìm thấy nhiều trong phân, tiêu biểu là E.coli) nhiều hơn bồn cầu nhà vệ sinh tới 200 lần.

TS Lisa Ackerley - chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết, khi để thớt trong một giờ mà không được rửa sạch sẽ thì vi khuẩn sẽ sinh sôi và rất khó để loại bỏ, đặc biệt là đối với thớt cũ với nhiều rãnh cắt sâu. Vi khuẩn E.coli, salmonella và Campylobacter (các vi khuẩn gây tiêu chảy và bệnh đường ruột) có thể lây lan từ thớt sang thức ăn khi thớt được vệ sinh không đúng cách.

Theo TS Lisa, mọi người thường chú ý nhiều đến nhà vệ sinh và dùng nhiều chất tẩy uế mà không nghĩ rằng nhà bếp là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn nguy hiểm nhất. Thịt sống, rau sống chính là thủ phạm. 40% các vụ ngộ độc thức ăn là do điều kiện vệ sinh tại nhà kém.

Hải Yến (theo Rodalesorganiclife, Daily Mail)

Bạn đang đọc bài viết Nên chọn thớt gỗ thay vì thớt nhựa tại chuyên mục Nhịp đập thị trường của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Loading...
Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Loading...

Tin cùng chuyên mục

Thịt lợn nhập khẩu giá mềm 'làm mưa gió' thị trường Việt Nam

Thịt lợn nhập khẩu giá mềm 'làm mưa gió' thị trường Việt Nam

Trong lúc dịch tả heo châu Phi đang lan rộng, nhiều người lo ngại thịt lợn trong nước khan hiếm và tăng giá; sự xuất hiện của nhiều sản phẩm thịt lợn nhập khẩu giá mềm mang đến thêm sự lựa chọn. Người tiêu dùng có hưởng ứng thịt ngoại? Cần phải lưu ý gì khi lựa chọn?
Heineken Việt Nam được vinh danh là nơi làm việc tốt nhất châu Á 2019

Heineken Việt Nam được vinh danh là nơi làm việc tốt nhất châu Á 2019

Đây là lần thứ hai liên tiếp Heineken Việt Nam được vinh danh là ‘Doanh nghiệp có môi trường làm việc tốt nhất Châu Á’ do Tạp chí HR Asia - một trong những ấn phẩm hàng đầu châu Á dành cho các chuyên gia quản lý về nhân sự - tôn vinh trong sự kiện vừa diễn ra tại TP.HCM.
Tính năng mới: Thanh toán khoản vay qua ví điện tử, hạn chế sử dụng tiền mặt

Tính năng mới: Thanh toán khoản vay qua ví điện tử, hạn chế sử dụng tiền mặt

Home Credit vừa ra mắt tính năng mới trên ứng dụng di động: cho phép người dùng thanh toán khoản vay qua ví điện tử AirPay. Đây là nỗ lực của công ty nhằm hưởng ứng chủ trương của NHNN trong thúc đẩy thanh toán không dùng tiền mặt, khuyến khích người dân sử dụng các phương tiện thanh toán hiện đại khi mua sắm hàng hóa, dịch vụ.
Khóc - cười vì giá vàng bất ngờ tăng vọt

Khóc - cười vì giá vàng bất ngờ tăng vọt

Bước ra khỏi cánh cửa tiệm vàng, nhiều người choáng váng vì chỉ trong một buổi, giá vàng trong nước bất ngờ phi mã, tăng từ 400 đến 500 nghìn đồng/lượng, song cũng không ít những gương mặt hân hoan vì đã kịp ‘lướt sóng’. Ghi nhận của PNVN sáng nay, 12/7.
Khách thuê căn hộ nghỉ dưỡng phải canh giờ hứng nước mỗi ngày

Khách thuê căn hộ nghỉ dưỡng phải canh giờ hứng nước mỗi ngày

Đi du lịch mà phải canh giờ hứng nước vào thùng nhựa để sử dụng; xe ô tô tự dưng bị móp méo dù có bảo vệ trông; bị phân biệt đối xử, chủ nhà xử ép…, kỳ nghỉ mong đợi của nhiều gia đình đã trở thành thảm họa chỉ vì thuê căn hộ nghỉ dưỡng.
Thanh toán tài chính qua điện thoại di động tăng vọt tới 232%

Thanh toán tài chính qua điện thoại di động tăng vọt tới 232%

Theo thống kê, thanh toán điện tử qua Internet, điện thoại di động ở nước ta tăng trưởng mạnh. Tính đến hết tháng 3/2019, riêng giao dịch tài chính qua điện thoại di động tăng 97,75% số lượng giao dịch và 232,3% giá trị giao dịch so với cùng kỳ năm trước.
May mặc Việt Nam đối mặt nhiều thách thức (Bài 1): Bao giờ hết gia công?

May mặc Việt Nam đối mặt nhiều thách thức (Bài 1): Bao giờ hết gia công?

Vừa qua, việc Central Group của Thái Lan (đơn vị điều hành hệ thống siêu thị Big C) đơn phương ra quyết định thông báo tạm dừng hoạt động thu mua các sản phẩm may mặc từ các nhà cung cấp ngành hàng may mặc tại Việt Nam kể từ tháng 7/2019 (nhưng sau đó đã thu hồi lại quyết định) là một cảnh báo đối với các sản phẩm may mặc Việt.