Thay vì những cách làm chín mít truyền thống như đóng cọc, phơi nắng, bôi vôi vào đầu cuống, ủ để chín tự nhiên trong nhiều ngày… một số người bán có cách làm mít chín siêu tốc chỉ sau 1 ngày qua việc bơm hóa chất trực tiếp vào những trái mít non. Những hóa chất này thường có nguồn gốc từ Trung Quốc, làm cho mít chín nhanh hơn, màu đẹp, tiết kiệm thời gian và công sức, có thể dễ dàng mang đi tiêu thụ ngay ngày hôm sau.
Hóa chất thường được dùng để làm chín mít cũng như các loại trái cây khác là ethaphon . Theo các nhà nghiên cứu, ethaphon có thể gây kích ứng mắt, tổn thương trực tiếp trên da, làm da sưng tấy, mẩn đỏ. Khi bị ngộ độc loại hóa chất này có thể khiến nạn nhân cảm thấy khó nuốt, ói mửa, cháy rát da, thậm chí là hỏng mắt vĩnh viễn.
 |
| Mít chín tự nhiên có màu vàng óng, cùi dày. |
Chị Trần Phương Vy, chủ cửa hàng trái cây Tươi Xanh trên đường số 3 P.Tân Kiểng, Q.7, chia sẻ kinh nghiệm nhận biết mít chín tự nhiên với mít bị bơm hóa chất.
- Về mủ của quả mít:
Trái chín cây khi bổ ra ít mủ và không có mủ trắng. Mít tiêm thuốc có những dòng mủ trắng chảy ra từ trong ruột, do tác động của thuốc.
- Về mùi thơm:
Mít chín thường có mùi thơm đặc trưng, đi từ xa đã có thể cảm nhận được. Ngược lại, mít tiêm thuốc thì không có mùi thơm lừng như mít chín cây thậm chí là không có mùi gì.
 |
| Mít chín tự nhiên khi bổ ra không có mủ trắng |
- Về múi mít:
Đối với mít chín cây, múi mít có màu vàng óng, cùi dày, vị ngọt bùi, xơ mít màu vàng nhạt hoặc màu trắng. Mít chín ép thì hoàn toàn ngược lại, múi vẫn vàng nhưng ăn cảm giác bị sượng, xơ mít màu vàng đậm như múi mít.
- Gai và mắt mít:
Quả mít chín tự nhiên thì thân thường rất mềm. Mắt mít nở to, gai không nhọn và thưa hơn so với lúc mít còn xanh. Trong khi đó, quả mít chín ép có gai nhọn, rất cứng và dày.
Khi mua mít, nên lựa chọn những địa chỉ đáng tin cậy, uy tín như trong siêu thị, mua trực tiếp tại các nhà vườn… tránh mua phải mít giá rẻ, bày bán tràn lan và không đảm bảo vệ sinh.