Vợ chồng diễn viên Diệu Hương làm cỗ cúng Rằm đẹp mắt nơi xa xứ

Vào dịp lễ tết thì những chú gà cúng chéo cánh sẽ không thể thiếu trong bất cứ mâm cỗ nào. Bạn đã biết có những kiểu chéo cánh gà nào chưa? Hãy tham khảo 4 cách làm gà cúng chéo cánh đẹp nhất dưới đây:

1. Gà chéo cánh kiểu gà chầu

Đây là kiểu chéo cánh tương đối phức tạp và tốn khá nhiều thời gian. Để thực hiện bạn làm theo hướng dẫn như sau:

Bước 1: Sử dụng dao nhọn rạch nhẹ 1 đường ở 2 bên cổ (gần mép miệng con gà).

Bước 2: Nhét 2 cánh vào sao cho phần đầu cánh lòi ra bên ngoài miệng gà. Nhờ vậy mà phần đầu của gà cúng được cố định thẳng bởi 2 cánh.

Bước 3: Dùng dây buộc chân gà khép sát vào thân gà là xong.

2. Kiểu gà cánh tiên

Đây là cách thực hiện khá quen thuộc đối với nhiều người. Và để thực hiện bạn làm như sau:

Bước 1: Dùng dao khứa nhẹ phần cánh rồi đan 2 cánh chéo vào nhau. Lưu ý hãy đan 2 phần khớp cánh chạm vào nhau để tạo thành hình cánh tiên.

Bước 2: Nhét đầu gà vào giữa cánh gà chéo lại. Để cố định hình dáng con gà, bạn hãy dùng dây lạt để buộc chặt lại.

Bước 3: Tiếp tục dùng dao khứa vào khớp chân gà, rồi cài khéo léo giấu chân gà vào phần bụng. Lúc này trông chú gà đầu thì ngẩng cao, 2 cánh thì xèo đều nhau.

3. Kiểu gà quỳ

Kiểu gà cúng chéo cánh này sẽ giúp cho dáng gà trở nên sang trọng và bắt mắt hơn. Đặc biệt cách buộc gà này cũng khiến cho khi luộc gà có phần to hơn so với thực tế. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Khứa nhẹ khớp chân rồi bẻ quặp 2 chân ra phía sau.

Bước 2: Dùng dây lạt buộc cố định để tạo dáng kiểu gà quỳ tự nhiên. Để cố định phần đầu và phần cánh, bạn hãy cố định đầu gà thẳng về phía trước, khép 2 cánh gà khép vào thân sườn là được.

4. Kiểu gà bay

Kiểu chéo gà này khá đơn giản và dễ thực hiện. Bạn làm như sau:

Bước 1: Bẻ nhẹ nhàng và bắt ngược lên phía trên lưng.

Bước 2: Dùng dây lạt buộc cố định ở phần khớp xương cánh lên phần đầu gà. Riêng phần chân gà thì xếp gọn lại, ẩn bên trong bụng gà. Chú ý giữ cho phần đầu gà luôn hướng về phía trước. Đặc biệt bạn không nên buộc dây lạt quá chặt, điều này sẽ làm rách da gà luộc.

Một số chú ý khi đối với gà cúng chéo cách

Lựa chọn gà ngon

Để thịt gà thơm ngon, màu da bóng vàng, bạn nên chọn gà thả vườn có cân nặng từ 1,5 – 2kg. Tốt nhất nên chọn gà mái rớt hột nhé, gà này khá ngon và ngọt, màu da vàng bóng khi luộc chín.

Lưu ý: không nên chọn gà quá già hay quá non, điều này ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà. Song đó tránh chọn gà có mầm bệnh, không may ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Chú ý khi luộc gà

Để gà giữ được dáng cũng như giúp cho gà thơm ngon nhất bạn cần chú ý như sau:

Cân lượng nước vừa đủ để luộc gà, khi thấy nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho gà vào luộc chín.

Để da gà đẹp mắt và không bị rách, hãy luộc với ngọn lửa vừa phải. Đừng để nước luộc gà quá sôi, đặc biệt không nên dùng đũa để xiên gà luộc. Thay vào đó dùng tăm nhỏ xiên vào đùi gà để thăm dò độ chín của gà luộc.

Để da gà màu bóng hấp dẫn, lúc vớt gà ra hãy ngâm gà qua nước lạnh 5 phút.

Cho thêm gừng và sả cây vào nồi nước luộc. Mùi hương của sả và gừng sẽ đánh bay mùi tanh của gà khi còn sống nhé.

Cách tạo màu vàng bóng cho gà cúng

Để tạo màu vàng bóng cho gà luộc, bạn hãy tiến hành cách sau đây:

Bước 1: Sử dụng mỡ gà thắng thành dầu.

Bước 2: Co thêm bột nghệ vào rồi đảo đều.

Bước 3: Khi gà luộc chín thì bạn dùng cọ quét phủ đều lớp dầu nghệ này lên da gà.