Xã hội

Gần Tết, làng bánh đa sắn sôi động với 'nghề phụ, thu chính'

Xem trên mobile
Những ngày này, không khí ở làng bánh đa làm từ nguyên liệu sắn Hùng Sơn (Anh Sơn, Nghệ An) trở nên nhộn nhịp hơn khi Tết đã tới gần.
Về làng bánh đa sắn Hùng Sơn những ngày này, đâu đâu cũng thấy bà con tất bật, người tráng bánh, người phơi bánh rồi đóng gói. Dưới bàn tay của những người nông dân, món bánh đa phủ hạt vừng đen hòa quện với bột sắn bùi bùi làm nên một món ăn dân giã được nhiều người ưa thích.

 

nu-thi-tit-p-phi-2-nng-bnh-a-c-v-bi-ngt-gin-v-thm.jpg
Nếu thời tiết đẹp, phơi đủ 2 nắng, bánh đa sẽ có vị bùi, ngọt, giòn và thơm

 

Chị Đinh Thị Hoa, thôn 9, xã Hùng Sơn, chia sẻ: “Nghề làm bánh đa tuy không nặng nhọc nhưng cũng phải thức khuya dậy sớm, từ 3h sáng, người làng đã bắt đầu tráng bánh, ăn trưa lúc 2-3 giờ chiều là chuyện thường tình. Mỗi ngày, một mình tôi làm được khoảng 400- 500 cái. Sau khi trừ chi phí mỗi ngày cũng cho thu nhập từ 400 - 500 ngàn đồng. Với gia đình tôi, bánh đa sắn đang mang lại nguồn thu quan trọng trước dịp Tết Nguyên đán”.
 
Còn gia đình chị Trần Thị Thái (SN 1978) tại xom 9, xã Hùng Sơn, cho biết, gia đình chị làm nghề bánh đa được hơn 20 năm rồi. Năm này được mùa, được giá, cứ tráng mẻ nào là hết mẻ đó, gia đình chị cũng như bà còn trong làng nghề rất phấn khởi.
 
trung-bnh-mi-ngy-gia-nh-ch-inh-th-hoa-thn-9-x-hng-sn-trng-c-500-600-chic-bnh-a-sn1.jpg
Trung bình mỗi ngày, gia đình chị Đinh Thị Hoa ở thôn 9, xã Hùng Sơn, tráng được 500 - 600 chiếc bánh đa sắn

 

Để làm nên những chiếc bánh đa sắn đậm đà hương vị quê hương, thoạt nhìn rất đơn giản nhưng thực ra lại đòi hỏi sự công phu, khéo léo. Củ sắn để làm bánh được lựa chọn kỹ càng và phải đảm bảo các yêu cầu như: ít xơ, mập, căng tròn. Sắn được làm sạch rồi xay nhuyễn. Hỗn hợp bột sắn sau khi xay cùng với nước tạo thành bột mịn, trắng muốt, sau đó thêm vừng đen, gia vị, trộn lẫn và nhào đều. Gia vị được gia giảm tùy vào bí quyết nghề của mỗi nhà.
 
Bà Trương Thị Mỳ, thôn 9, xã Hùng Sơn, chia sẻ: “Gia đình tôi làm nghề này được hơn 5 năm rồi. Tuy không nặng nhọc nhưng cũng phải thức khuya dậy sớm, mỗi ngày như vậy làm được khoảng 500 cái. Trung bình mỗi tháng thu nhập khoảng 15 - 20 triệu đồng”.
 
hin-nay-xa-hng-sn-c-hn-50-h-dn-lam-ngh-banh-a-sn-tp-trung-chu-yu-thn-6-8-9.jpg
Hiện nay ở xã Hùng Sơn có hơn 50 hộ dân làm nghề bánh đa sắn, tập trung chủ yếu tại thôn 6, 8, 9

 

Theo bà Mỳ, để có được chiếc bánh thơm ngon thì khâu quan trọng nhất là tráng bánh. Cách làm không khác tráng bánh cuốn là mấy, nhưng tráng bánh đa sắn phải dày hơn, độ chín của bánh đa cũng cần phải kỹ càng hơn.
 
Hiện nay ở xã Hùng Sơn có hơn 40 hộ dân ở thôn 6, 8, 9 làm nghề bánh đa sắn, nhiều nhất là ở xóm 9 có hơn 30 hộ theo nghề. Bánh đa sắn Hùng Sơn không chỉ được tiêu thụ trên địa bàn Anh Sơn mà còn ở khắp nơi trong tỉnh như: Con Cuông, Đô Lương, Nam Đàn. Những năm gần đây, nghề bánh đa sắn đã trở thành nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ dân nơi này, nhất là vào dịp Tết.

Nguyên Đình

Bạn đang đọc bài viết Gần Tết, làng bánh đa sắn sôi động với 'nghề phụ, thu chính' tại chuyên mục Xã hội của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Loading...
Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Loading...

Tin cùng chuyên mục

Sáng nay, trao Giải thưởng Phụ nữ Việt Nam 2019

Sáng nay, trao Giải thưởng Phụ nữ Việt Nam 2019

Sáng nay (15/10), nhân kỷ niệm 89 năm thành lập Hội LHPNVN và Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, tại Trung tâm Phụ nữ & Phát triển (Hà Nội), TƯ Hội LHPNVN tổ chức lễ trao Giải thưởng Phụ nữ Việt Nam 2019 cho 6 tập thể nữ và 10 cá nhân nữ tiêu biểu.
Sữa học đường tại Đà Nẵng: Đầu tư cho trẻ hôm nay để có nguồn nhân lực chất lượng tương lai

Sữa học đường tại Đà Nẵng: Đầu tư cho trẻ hôm nay để có nguồn nhân lực chất lượng tương lai

Lãnh đạo UBND Thành phố Đà Nẵng, 1 trong 5 tỉnh, thành phố trên cả nước triển khai sớm nhất chương trình sữa học đường, nhấn mạnh: Việc đầu tư cho trẻ hôm nay để có một thế hệ phát triển mạnh mẽ về thể chất và trí tuệ, đáp ứng yêu cầu nguồn nhân lực trong tương lai là hết sức ý nghĩa và quan trọng.
Bà Michelle Obama sắp đến Việt Nam thúc đẩy giáo dục cho trẻ em gái

Bà Michelle Obama sắp đến Việt Nam thúc đẩy giáo dục cho trẻ em gái

Tháng 12/2019, cựu Đệ nhất phu nhân Mỹ Michelle Obama sẽ cùng người dẫn chương trình Jenna Bush Hager (con gái cựu Tổng thống George W. Bush) tới Việt Nam góp phần thúc đẩy giáo dục cho trẻ em gái. Cô gái Đức muốn cưới máy bay Boeing; Phong thư thất lạc nửa thế kỷ giúp mẹ tìm lại con là những tin giới nổi bật ngày 14/10.
Nobel Kinh tế 2019 vinh danh nữ giáo sư tìm ra giải pháp giảm nghèo

Nobel Kinh tế 2019 vinh danh nữ giáo sư tìm ra giải pháp giảm nghèo

Ngày 14/10, bà Esther Duflo (47 tuổi) - giáo sư kinh tế người Mỹ gốc Pháp thuộc Học viện Công nghệ Massachusetts - vừa được Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Thụy Điển công bố đoạt giải Nobel Kinh tế 2019. Bà thành công với công trình nghiên cứu cho các nền kinh tế đang phát triển về giảm thiểu nghèo đói toàn cầu.
Biến rác thành tiền, giúp chị em thoát nghèo

Biến rác thành tiền, giúp chị em thoát nghèo

Vượt qua nhiều biến cố trong cuộc sống, quyết tâm làm việc, sáng tạo với niềm tin sẽ làm được điều gì đó cho đời, chị Trịnh Thị Hồng (Đà Nẵng) đã sáng chế ra quy trình biến rác thải hữu cơ trong nhà thành chế phẩm sinh học giúp chị em thoát nghèo. Chị Hồng là 1 trong 10 gương mặt tiêu biểu được nhận Giải thưởng Phụ nữ Việt Nam 2019.