Xã hội

Gần Tết, làng bánh đa sắn sôi động với 'nghề phụ, thu chính'

Xem trên mobile
Những ngày này, không khí ở làng bánh đa làm từ nguyên liệu sắn Hùng Sơn (Anh Sơn, Nghệ An) trở nên nhộn nhịp hơn khi Tết đã tới gần.
Về làng bánh đa sắn Hùng Sơn những ngày này, đâu đâu cũng thấy bà con tất bật, người tráng bánh, người phơi bánh rồi đóng gói. Dưới bàn tay của những người nông dân, món bánh đa phủ hạt vừng đen hòa quện với bột sắn bùi bùi làm nên một món ăn dân giã được nhiều người ưa thích.

 

nu-thi-tit-p-phi-2-nng-bnh-a-c-v-bi-ngt-gin-v-thm.jpg
Nếu thời tiết đẹp, phơi đủ 2 nắng, bánh đa sẽ có vị bùi, ngọt, giòn và thơm

 

Chị Đinh Thị Hoa, thôn 9, xã Hùng Sơn, chia sẻ: “Nghề làm bánh đa tuy không nặng nhọc nhưng cũng phải thức khuya dậy sớm, từ 3h sáng, người làng đã bắt đầu tráng bánh, ăn trưa lúc 2-3 giờ chiều là chuyện thường tình. Mỗi ngày, một mình tôi làm được khoảng 400- 500 cái. Sau khi trừ chi phí mỗi ngày cũng cho thu nhập từ 400 - 500 ngàn đồng. Với gia đình tôi, bánh đa sắn đang mang lại nguồn thu quan trọng trước dịp Tết Nguyên đán”.
 
Còn gia đình chị Trần Thị Thái (SN 1978) tại xom 9, xã Hùng Sơn, cho biết, gia đình chị làm nghề bánh đa được hơn 20 năm rồi. Năm này được mùa, được giá, cứ tráng mẻ nào là hết mẻ đó, gia đình chị cũng như bà còn trong làng nghề rất phấn khởi.
 
trung-bnh-mi-ngy-gia-nh-ch-inh-th-hoa-thn-9-x-hng-sn-trng-c-500-600-chic-bnh-a-sn1.jpg
Trung bình mỗi ngày, gia đình chị Đinh Thị Hoa ở thôn 9, xã Hùng Sơn, tráng được 500 - 600 chiếc bánh đa sắn

 

Để làm nên những chiếc bánh đa sắn đậm đà hương vị quê hương, thoạt nhìn rất đơn giản nhưng thực ra lại đòi hỏi sự công phu, khéo léo. Củ sắn để làm bánh được lựa chọn kỹ càng và phải đảm bảo các yêu cầu như: ít xơ, mập, căng tròn. Sắn được làm sạch rồi xay nhuyễn. Hỗn hợp bột sắn sau khi xay cùng với nước tạo thành bột mịn, trắng muốt, sau đó thêm vừng đen, gia vị, trộn lẫn và nhào đều. Gia vị được gia giảm tùy vào bí quyết nghề của mỗi nhà.
 
Bà Trương Thị Mỳ, thôn 9, xã Hùng Sơn, chia sẻ: “Gia đình tôi làm nghề này được hơn 5 năm rồi. Tuy không nặng nhọc nhưng cũng phải thức khuya dậy sớm, mỗi ngày như vậy làm được khoảng 500 cái. Trung bình mỗi tháng thu nhập khoảng 15 - 20 triệu đồng”.
 
hin-nay-xa-hng-sn-c-hn-50-h-dn-lam-ngh-banh-a-sn-tp-trung-chu-yu-thn-6-8-9.jpg
Hiện nay ở xã Hùng Sơn có hơn 50 hộ dân làm nghề bánh đa sắn, tập trung chủ yếu tại thôn 6, 8, 9

 

Theo bà Mỳ, để có được chiếc bánh thơm ngon thì khâu quan trọng nhất là tráng bánh. Cách làm không khác tráng bánh cuốn là mấy, nhưng tráng bánh đa sắn phải dày hơn, độ chín của bánh đa cũng cần phải kỹ càng hơn.
 
Hiện nay ở xã Hùng Sơn có hơn 40 hộ dân ở thôn 6, 8, 9 làm nghề bánh đa sắn, nhiều nhất là ở xóm 9 có hơn 30 hộ theo nghề. Bánh đa sắn Hùng Sơn không chỉ được tiêu thụ trên địa bàn Anh Sơn mà còn ở khắp nơi trong tỉnh như: Con Cuông, Đô Lương, Nam Đàn. Những năm gần đây, nghề bánh đa sắn đã trở thành nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ dân nơi này, nhất là vào dịp Tết.

Nguyên Đình

Bạn đang đọc bài viết Gần Tết, làng bánh đa sắn sôi động với 'nghề phụ, thu chính' tại chuyên mục Xã hội của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

34 thí sinh vi phạm quy chế thi trong ngày thi đầu

34 thí sinh vi phạm quy chế thi trong ngày thi đầu

Theo thông tin nhanh về ngày thi thứ nhất, kỳ thi THPT Quốc gia 2019, cả nước đã có 34 thí sinh vi phạm quy chế thi, trong đó khiển trách 1 thí sinh, cảnh cáo 3 thí sinh và đình chỉ 30 thí sinh.
Đà Nẵng tập trung giải quyết dứt điểm khiếu nại đông người, kéo dài

Đà Nẵng tập trung giải quyết dứt điểm khiếu nại đông người, kéo dài

Văn phòng Chính phủ vừa có văn bản truyền đạt kết luận của Phó Thủ tướng Thường trực Trương Hòa Bình - Tổ trưởng Tổ công tác của Thủ tướng Chính phủ - tại buổi làm việc với Thành ủy, UBND TP Đà Nẵng kiểm tra sự lãnh đạo, chỉ đạo của cấp ủy và chính quyền TP Đà Nẵng trong công tác tiếp công dân, giải quyết khiếu nại, tố cáo và chỉ đạo giải quyết một số vụ việc khiếu nại, tố cáo đông người phức tạp kéo dài.
Thành phố thân thiện với phụ nữ tại Hàn Quốc

Thành phố thân thiện với phụ nữ tại Hàn Quốc

Hàn Quốc có rất nhiều sáng kiến hay, thành công nhằm đảm bảo an toàn cho phụ nữ và trẻ em, trong đó có dự án thành phố thân thiện với phụ nữ được triển khai ở nhiều nơi nhưng đặc biệt thực hiện rất bài bản ở thành phố Seoul với kinh phí 708 tỷ won (khoảng gần 600 triệu USD).
Đề Toán 'dễ thở', cả mẹ và con cùng cười rạng rỡ

Đề Toán 'dễ thở', cả mẹ và con cùng cười rạng rỡ

Kết thúc buổi thi toán kỳ thi THPT Quốc gia chiều nay, 25/6, là những nụ cười rạng rỡ của sĩ tử và cha mẹ, xua tan cái nắng oi nồng của Hà Nội vào cuối buổi chiều. Theo ghi nhận, đề thi được cho là dễ hơn đề thi thử của nhiều trường trước đó, nhiều em khẳng định làm bài tốt, với hi vọng đạt kết quả cao nhất.
Con thi xong hớn hở, mẹ rơm rớm nước mắt

Con thi xong hớn hở, mẹ rơm rớm nước mắt

Ngày thi THPT Quốc gia 2019 đầu tiên tại huyện Cần Giờ, TPHCM, đông đảo phụ huynh đưa con dự thi nhưng không có tình trạng chen chúc, ùn tắc giao thông như các điểm thi ở trung tâm thành phố. Tuy nhiên, có một nét tương đồng chính là ánh mắt hồi hộp trông chờ và vòng tay ôm con sau những phút giây con làm bài căng thẳng.