Kỹ năng

Làm lẩu gà dấm bỗng cơm rượu đổi vị ngày cuối tuần

Xem trên mobile
Một chút chua thanh thơm nhẹ của dấm bỗng, chút cay nồng của cơm rượu, cùng với mùi thơm của gừng làm món lẩu gà tăng thêm phần hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng dưới tiết trời nắng nóng. Hãy vào bếp thực hiện món lẩu này để cùng gia đình thay đổi khẩu vị cho bữa ăn cuối tuần.

Để thực hiện món ăn này, nguyên liệu gồm có:

  • 1kg thịt gà ta
  • 100ml dấm bỗng
  • 200gr cơm rượu Bắc
  • Gia vị, hành khô, ngò gai, hành lá
  • 300gr rau muống

Trước tiên bạn làm sạch gà, khử mùi bằng cách dùng gừng đập nát chà lên bề mặt da của gà, sau đó dùng muối chà lại một lần nữa rồi rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

img_0172.JPG

Để món ăn thấm gia vị, bạn ướp gà với một chút muối, gừng, hạt tiêu cho vào tủ mát khoảng 1 tiếng trước khi lấy ra chế biến.

img_0114_zpsbd8e376c.jpg

Rau muống nhặt bỏ bớt lá, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng,  sau đó cắt khúc khoảng 3cm.

rau-muong-05-05-2017-10-29-47.jpg

Tiếp theo, bạn phi hành rồi cho gà vào xào 5 phút. Sau đó cho tiếp dấm bỗng, cơm rượu vào nấu khoảng 10 phút thì tiếp tục cho nước lọc vào đun. Khi nồi gà sôi, đun nhỏ lửa để nước dùng trong, không vẩn đục. 

ga-om-bia-2.jpg

Khi gà đã chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau muống, hành, gò gai vào để thưởng thức. Món lẩu này có thể ăn kèm với bún tươi và nước mắm mặn.

1.jpg

Nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này là dấm bỗng và cơm rượu. Bạn nên lựa chọn loại dấm làm từ nếp cái hoa vàng. Bạn cũng có thể tự làm tại nhà để bảo đảm an toàn. Cơm rượu bạn cũng phải lựa chọn loại nếp ngon, ủ men vừa đủ, nên ủ vừa chín tới để cơm rượu không bị nát hoặc bị mốc và có độ cay nồng vừa phải.

img_0180.JPG

Cũng như một số loại dấm khác, dấm bỗng có vị chua dịu nhẹ, không gắt mà thanh. Trong dấm luôn phảng phất hương rượu nhè nhẹ. Chính vì những ưu điểm này mà dấm bỗng  thường được dùng trong việc loại bỏ mùi tanh của những loại thịt, cá và là gia vị được nhiều gia đình dùng trong việc chế biến các món ăn. Dấm bỗng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, axít amin và các axít hữu cơ, giúp tăng cường chức năng của thận, gan, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Món ăn được thực hiện tại Nhà hàng Thị Quán, 46 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, TPHCM dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Minh Liễu.

Mai Khoa - Hải Cường

Bạn đang đọc bài viết Làm lẩu gà dấm bỗng cơm rượu đổi vị ngày cuối tuần tại chuyên mục Kỹ năng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

3 cách làm quả cầu tuyết đón Giáng sinh

3 cách làm quả cầu tuyết đón Giáng sinh

Quả cầu tuyết là món đồ trang trí, quà tặng không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Noel. Chỉ bằng một chiếc ly thủy tinh, cùng vài đồ trang trí dễ dàng mua tại các cửa hàng quà tặng, bạn có thể tự làm quả cầu tuyết theo 3 phong cách khác nhau để đón Giáng sinh về.
Làn da mịn màng và rạng ngời nhờ bột gạo

Làn da mịn màng và rạng ngời nhờ bột gạo

Bột gạo được xem là nguyên liệu làm đẹp quý giá. Việc sử dụng bột gạo kết hợp với mật ong, đường hay sữa tươi làm mặt nạ có tác dụng chống tia cực tím, chống nám, sạm da, giúp bảo vệ và tăng độ đàn hồi cho da, chống lão hóa.
Cứu sống nữ bệnh nhân bị cướp đâm thủng tim, gan

Cứu sống nữ bệnh nhân bị cướp đâm thủng tim, gan

Các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Xuyên Á (TPHCM) vừa phẫu thuật cho một nữ bệnh nhân bị cướp tấn công tại nhà trong đêm, đâm thấu ngực gây thủng tim, thủng cơ hoành, thủng gan và mạch máu trên gan gây sốc mất máu nặng đe dọa đến tính mạng.
Chiêu 'độc' giúp con tìm thấy niềm vui đọc sách

Chiêu 'độc' giúp con tìm thấy niềm vui đọc sách

Tối nào cũng vậy, tôi không yêu cầu con tự đọc mà sẽ làm gương cho con. Tôi mua nhiều sách và thỏa thuận với chồng tối nào cũng ngồi đọc sách. Đến những đoạn hay, chúng tôi kể cho nhau rất hào hứng.
Những điều không được bỏ qua khi tắm nắng cho trẻ

Những điều không được bỏ qua khi tắm nắng cho trẻ

Trong quá trình tắm nắng, người lớn hãy chơi đùa, trò chuyện cùng bé để tạo cảm giác thân thương, cũng như giúp bé thích thú với việc tắm nắng. Sau khi tắm nắng xong, bố mẹ cần lau mồ hôi và cho bé uống một chút nước để bổ sung nước cho cơ thể.
Con bẽ mặt vì giáo viên dạy thêm là người quen của bố mẹ

Con bẽ mặt vì giáo viên dạy thêm là người quen của bố mẹ

Thấy cậu con trai lớp 9 nằng nặc xin nghỉ học thêm môn Toán, chị Hoàng Hải Minh (Q.Cầu Giấy, Hà Nội) rất bất ngờ. Chị kiên quyết không đồng ý bởi giáo viên dạy thêm là người quen của chồng chị, dạy giỏi có tiếng. Chỉ đến khi con tiết lộ lý do, chị thực sự ngỡ ngàng.