Kỹ năng

Nhớ hoài món cá nục kho tốn cơm ngày trời lạnh của mẹ

Xem trên mobile
Trước đây, cá nục là món ăn quen thuộc với những gia đình nghèo. Có thể nói đây là một trong những thực phẩm rẻ nhất chợ, nhưng mua về có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản thì rán giòn, chấm mắm ớt, cầu kỳ thì bỏ vào kho…

Hàng xóm gần nhà tôi quê ở miền Trung. Gần biển nên thi thoảng chị lại nhận một hộp xốp hàng hải sản vừa đánh bắt từ quê gửi ra. Những con mực cảm giác vẫn còn nhấp nháy, cá thu thì tươi nguyên, tôm, bề bề cũng vậy…

Vì nhận hàng tuần, có thể vì nhiều hoặc vì tuần nào cũng ăn nên… chán, chị bắt đầu chia sẻ với các nhà xung quanh. Tất nhiên là ai cũng hào hứng gật đầu khi chị nêu ý tưởng bởi giá thành rẻ hơn nhiều so với ngoài chợ, mà hàng thì đảm bảo mới đánh bắt tươi ngon...

Mẹ tôi hay nhờ chị khi nào có cá nục thì gọi bởi từ khi chị em tôi còn nhỏ xíu, cá nục là món ăn quen thuộc với những gia đình nghèo. Có thể nói, cá nục là một trong những thực phẩm rẻ nhất ở chợ. Mua về có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản thì rán giòn, chấm mắm ớt, cầu kỳ thì bỏ vào kho…

ca-nuc-kho1.jpg
Món cá nục kho vô cùng đắt hàng vào những ngày trời lạnh
- Ảnh minh họa

 

Tôi nhớ như in món cá nục kho của mẹ, ăn trong những ngày đông lạnh giá vô cùng tốn cơm. Dù chỉ là món ăn bình dân, nhưng nhờ có bí quyết riêng nên món cá nục kho của mẹ lúc nào cũng đắt hàng. Bạn bè tôi đến chơi, ở lại ăn cơm có món này và mãi đến sau này vẫn nhắc về món cá kho của mẹ tôi.

Thực ra, để nấu món này không quá khó. Nguyên liệu chính là cá nục phải chọn được những con còn tươi, mắt trong. Sau khi làm sạch thì để ráo nước trước khi xếp vào nồi. Ngoài ra, cần phải chuẩn bị gia vị gồm, đường mía (hoặc đường nâu), 1-2 quả cà chua, mắm, muối, ớt quả, dầu ăn, vài lá mắc mật (chè tươi) hoặc thêm chùm tiêu thì thơm lừng… Thi thoảng để đổi vị, cũng có thể thêm dưa chua vào nồi cá nục kho.

Nếu không sử dụng đường mía hoặc đường nâu, các bạn sẽ phải dùng đường thắng nước hàng đến khi có màu cánh gián.

Xếp cá thành lớp vào nồi, cà chua thái lát, ớt phủ lên bề mặt. Cho nước mắm, muối, dầu ăn, vào ướp cùng. Ướp trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng cho cá ngấm đều gia vị thì bắc nồi lên bếp đun.

Khi nồi cá sôi, giảm nhiệt để lửa nhỏ, đun đến khi cạn nước. Khi ăn, nên gắp lớp cá phía dưới nồi ăn trước. Cá kho kiểu này khi ăn xương cũng đã rục nên gần như ăn cả con, không bỏ gì.

Có thể trẻ con bây giờ được ăn uống đầy đủ nên sẽ không cảm nhận được vị ngon của món cá này như lũ trẻ bọn tôi ngày trước. Nhưng vào những ngày lạnh, có món cá này trên mâm cơm, nếu bé ăn kèm với cơm nóng thì đảm bảo sẽ khó mà cưỡng lại được ý muốn gắp thêm miếng nữa.

Bảo Nguyên

Bạn đang đọc bài viết Nhớ hoài món cá nục kho tốn cơm ngày trời lạnh của mẹ tại chuyên mục Kỹ năng của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Một triệu phụ nữ được tiếp cận các dịch vụ chăm sóc SKSS-KHHGD

Một triệu phụ nữ được tiếp cận các dịch vụ chăm sóc SKSS-KHHGD

Dự án đã đào tạo hơn 3.000 cán bộ cung cấp dịch vụ trong lĩnh vực KHHGĐ, một mạng lưới hơn 70 giảng viên tỉnh và 230 giám sát viên tuyến huyện tại 18 tỉnh. Đặc biệt, 1 triệu khách hàng đã được tiếp cận các dịch vụ chăm sóc sức khỏe sinh sản mà dự án mang lại.
Cách tránh mua nhầm chuối Trung Quốc thờ cúng ngày Tết

Cách tránh mua nhầm chuối Trung Quốc thờ cúng ngày Tết

Tết Nguyên đán đang đến gần, theo phong tục của người dân Việt Nam, trên ban thờ gia đình nào cũng có mâm ngũ quả Tết bày cúng lễ gia tiên. Muốn có nải chuối đẹp, ngon, người mua cũng cần phân biệt được chuối ta với chuối Trung Quốc.
Bé trai 6 tuổi thoát chết khi hóc đầu kèn nhựa

Bé trai 6 tuổi thoát chết khi hóc đầu kèn nhựa

Bé trai 6 tuổi bị hóc dị vật đường thở là một bộ phận của chiếc kèn nhựa được mua trên thị trường. Rất may là bệnh nhi được đưa đến bệnh viện kịp thời, chỉ cần đến chậm chừng 5 phút là sẽ khó giữ được tính mạng.
Thêm công cụ nhằm ngăn ngừa trẻ bị bạo lực học đường

Thêm công cụ nhằm ngăn ngừa trẻ bị bạo lực học đường

Nhằm giảm thiểu vấn nạn bạo lực học đường, Cơ quan LHQ về Bình đẳng giới và trao quyền cho phụ nữ, cùng tổ chức Childfund và Bộ GD&ĐT ngày 18/1 giới thiệu bộ tài liệu công cụ hỗ trợ giáo viên và học sinh, tới đây sẽ thử nghiệm trên 7 tỉnh, thành phố.
Nhân viên y tế làm tuột canuyn khiến bé 6 tuổi bị teo não, không nhận thức được?

Nhân viên y tế làm tuột canuyn khiến bé 6 tuổi bị teo não, không nhận thức được?

“Con tôi vào viện trong tình trạng hoàn toàn tỉnh táo, nhận thức tốt, vận động tốt. Do nhân viên y tế làm tuột canuyn (dụng cụ chống cắn lưỡi) khiến bé bị teo não, không nhận thức, chân tay co cứng, mắt không nhìn thấy gì, không ăn được bằng đường miệng, không thể phát triển về thể chất, trí tuệ bình thường, mất tương lai hoàn toàn”, anh Hùng nói.