Bánh kếp chuối dâu
Nguyên liệu:
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng đường
- 1/2 thìa quế
- 1,5 cốc sữa
- 2 quả trứng to
- 1 đến 2 muỗng bơ
- 1 gói (225g) kem phô mai, làm mềm
- 225g kem tươi
- 1/2 chén đường làm bánh
- 2 cốc dâu tây tươi cắt lát
- 2 quả chuối mềm vừa, thái lát
- 1/4 chén đường
Cách làm
- Kết hợp bột, đường, quế, sữa và trứng trong một tô lớn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Trong chảo không dính, làm tan chảy 1 thìa bơ. Khuấy bột, đổ khoảng 2 muỗng vào giữa chảo. Nâng và nghiêng chảo để bột tán đều. Để cho đến khi bột khô lại, lật bánh và để 15-20 giây. Gắp bánh đã chín để lên giá đỡ.
- Làm tương tự với phần bột còn lại, thêm bơ vào chảo khi cần thiết. Khi nguội, xếp bánh kếp lên khăn giấy với giấy sáp ở giữa.
- Trong một bát lớn, đánh phô mai, kem tươi cho đến khi mịn. Quết 2 muỗng trên mỗi bánh kếp rồi cuộn lại.
- Thêm chuối và dâu thái lát lên trên và thưởng thức.
Bánh pudding chuối
Nguyên liệu:
- 3/4 chén đường
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/4 thìa muối
- 3 chén sữa nguyên chất
- 3 quả trứng to
- 1,5 thìa chiết xuất vani
- 225g bánh quy
- 4 quả chuối chín lớn, cắt thành lát 0,6 cm
Cách làm:
- Trộn đường, bột mì và muối trong một cái chảo lớn. Cho sữa vào rồi dùng phới đánh đều. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Giảm nhiệt xuống thấp, nấu và khuấy thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Đánh trứng trong một cái bát nhỏ. Cho một lượng nhỏ hỗn hợp vừa đun trong chảo vào trứng, khuấy đều. Rồi đổ tất cả bát hỗn hợp vào lại chảo lớn, đánh liên tục. Đun sôi nhẹ nhàng, nấu và khuấy trong 2 phút. Tắt bếp. Cho vani vào khuấy đều. Để nguội 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong một đĩa nướng vuông, xếp lớp bánh quy xuống dưới cùng, xếp tiếp các lát chuối lên trên, đổ 1 nửa hỗn hợp trong chảo lên trên. Lặp lại, xếp 1 lớp bánh quy, 1 lớp chuối lát, đổ nốt hỗn hợp còn lại trong chảo.
- Đặt lớp màng bọc thực phẩm lên trên, làm lạnh 4 giờ hoặc qua đêm. Trước khi ăn, bỏ màng bọc ra, nghiền nhỏ một chút bánh quy rắc lên trên và thưởng thức.
Bánh chuối chiên
Nguyên liệu:
- 3/4 chén đường
- 1/4 chén đường nâu
- 1,5 thìa quế xay
- 2 chén bột bánh
- 3/4 chén đường
- 2,5 thìa bột nở
- 1/2 thìa quế
- 1 thìa muối
- 1 quả trứng to
- 1 chén chuối chín
- 1/2 cốc sữa nguyên chất
- 2 muỗng dầu hạt cải
- Dầu chiên
Cách làm:
- Trộn đường và quế cho đến khi hòa quyện trong một bát nhỏ. Trong một bát lớn, đánh đều bột bánh, đường, bột nở, quế, muối. Trong một bát khác, đánh trứng, chuối, sữa và 2 muỗng dầu cho đến khi hòa quyện.
- Trong một chảo điện hoặc nồi chiên sâu, làm nóng dầu đến 375 độ. Thả từng muỗng bột vào dầu nóng. Chiên khoảng 45-60 giây cho đến khi có màu vàng nâu. Để ráo nước trên khăn giấy. Cuộn bánh rán tròn trong hỗn hợp đường và thưởng thức.