Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng, 300g giò sống, ớt chuông xanh, vàng, đỏ (mỗi loại 1/2 trái), 1/2 củ hành tây, 1/2 trái bí ngòi xanh, 1 củ cà rốt, 5 trái cà chua bi, 50g me, dầu hào, gừng, thì là, hành tím, tỏi, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
 |
| Cà rốt, bí ngòi, ớt chuông cắt sợi dày |
 |
| Cá diêu hồng lóc lấy thịt 2 bên |
 |
| Thì là cắt nhỏ cho vào giò sống trộn đều |
 |
| Luộc cà rốt, bí ngòi, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh |
 |
| Cắt cá thành miếng khoảng 4-5cm, phết giò sống lên trên và cuộn lại. Hành lá trần sơ qua nước sôi rồi dùng để cột miếng cá đã cuộn. Mang những cuộn cá đó chiên vàng. |
 |
| Làm nước sốt để chấm cá: Cho nước sôi vào dầm me, lọc lấy nước me. Phi hành, tỏi, gừng cho thơm và cho nước me, dầu hào vào, nêm chút đường cho vừa ăn. |
