Cách làm thạch dâu tây đẹp da "chống già" cực dễ

Nói một chút về bột trà xanh và matcha

Matcha được sử dụng trong làm bánh, pha chế các loại đồ uống rất phổ biến. Thậm chí, matcha ở Nhật Bản còn được coi là thức uống diệu kỳ giúp tăng cường tuổi thọ.

Mặc dù thưởng thức matcha nhiều năm rồi nhưng có lẽ hiểu biết của nhiều người trong chúng ta chỉ dừng lại ở việc matcha và trà xanh là một. Đó có thể là một sai lầm khiến bạn bỏ lỡ tinh túy từ matcha.

Thực ra, về bản chất matcha vẫn là trà, nhưng chúng là bột trà thu được qua quá trình canh tác đặc biệt và quy trình sản xuất khá phức tạp. Cây trà làm matcha được che phủ và che bóng mát từ 20 đến 30 ngày trước khi hái lá non để giảm bớt ánh nắng trực tiếp và thúc đẩy quá trình sản xuất chất diệp lục, theanine, β-santalol và các chất khác trong trà.

Điều này có thể làm cho lá trà trông xanh, mịn hơn, và hương vị cũng thơm hơn. Matcha có thể được sản xuất qua nhiều quy trình như nghiền, hấp, sấy khô, khử trùng và xay, đặc biệt là quy trình xay cuối cùng, yêu cầu xay bằng cối đá có lợi cho việc giữ lại màu sắc và dinh dưỡng của matcha ở mức độ cao nhất. Đặc biệt tốn nhiều thời gian và công sức nên giá của matcha thật thường đắt hơn.

Còn bột trà xanh thường dùng lá trà xanh tươi sau khi rang, cho vào máy nghiền thành bột. Chất lượng lá trà lẫn quy trình sản xuất không khó nên giá thành rẻ hơn nhiều so với matcha.