Đến học trực tiếp tại các trung tâm hoặc mua khóa học online về luyện tập tại gia là lựa chọn của nhiều chị em để nâng cao tay nghề nấu nướng. Nhưng nếu không lựa chọn đúng địa chỉ, rất có thể bạn sẽ gặp phải chiêu trò của các lớp học nấu ăn, lãng phí một số tiền đáng kể, mà lại rước bực vào thân.
Cả triệu đồng cho một tờ giấy ghi công thức nấu ăn
Không có thời gian đến học trực tiếp tại lớp nấu ăn, chị Minh Trang (phố Mai Dịch, Hà Nội) đăng ký mua khóa học làm bánh do một đầu bếp khá nổi tiếng trong cộng đồng mạng mở bán. Theo thông tin giới thiệu về khóa học, chị sẽ được hướng dẫn đầy đủ công thức và cách thực hành của hai món bánh đang nổi tiếng của Singapore. Chuyển một triệu tiền mua khóa học, chị Trang khá ngạc nhiên khi nhận về chỉ là một file văn bản ghi công thức món ăn.
Chia sẻ với PNVN, chị Trang còn chưa hết bức xúc, vì thông thường, khi mua các khóa học nấu ăn online, học viên sẽ nhận được bản chi tiết của công thức và video hướng dẫn cụ thể từ bước thực hiện, và những lưu ý để món ăn thành công. Kiểm tra lại thông tin với người bán khóa học, chị Trang nhận được câu trả lời là video hướng dẫn đang quay, chưa xong. Nhưng chờ đợi hơn một tháng, chị vẫn chưa nhận được bản video đó.
Chị Trang còn cho biết thêm, không chỉ riêng mình chị, mà trong cộng đồng nấu ăn chị tham gia, có đến vài chục người, vì tin lời quảng cáo và xem hình món ăn quá hấp dẫn, đã bỏ cả triệu đồng mà chỉ nhận được tờ giấy ghi công thức món ăn và lời hứa hẹn về clip hướng dẫn đang được thực hiện.
Cẩn thận hơn khi mua khóa học online, chị Hồng Hạnh (phố Thụy Khuê), Hà Nội đã lựa chọn một nhà cung cấp khóa học uy tín, có đầy đủ các video hướng dẫn cụ thể. Bên cạnh đó, học viên còn được tham gia vào một nhóm riêng trên facebook để trao đổi với cô giáo và bạn học. Nhìn trên clip hướng dẫn khá đơn giản, nhưng để nấu theo những hướng dẫn đó, chị Hồng Hạnh đã tốn khá nhiều tiền mua nguyên liệu mà vẫn chưa thành công.
Chiêu giấu nghề của giáo viên
Với công việc kinh doanh món ăn online, chị Nguyễn Thị Lan (phố Vĩnh Phúc) liên tục đăng ký các lớp dạy nấu ăn, học các món mới để làm phong phú thêm thực đơn bán hàng của mình. Học online hay học trực tiếp đều đã trải qua, chị Lan cho biết, học nấu ăn online có nhiều thiệt thòi hơn học trực tiếp, vì không được quan sát tận mắt các thao tác nêm nếm, căn chỉnh thời gian, kỹ thuật nấu của giáo viên, để có thể tương tác, giải đáp thắc mắc ngay tại lớp.
Nhưng tại các lớp học trực tiếp, nhiều giáo viên cũng có không ít chiêu trò để giấu nghề, giấu công thức của mình. Kỷ niệm chị Lan nhớ mãi khi mới vào nghề, đăng ký học làm bánh bông lan của một thợ làm bánh tại Q. Thanh Xuân, Hà Nội. Được học, được quan sát giáo viên làm tại lớp rồi, nhưng khi về nhà, thực hành tới 5 lần công thức thầy cho, món bánh vẫn không bông xốp và có hương vị như bánh mẫu.
Đem thắc mắc: Sao cân đúng công thức như của thầy, cũng dùng lò nướng như của thầy, mà bánh không thành công? Chia sẻ với người bạn cùng lớp, chị Lan được bỏ nhỏ: Khi vào học, nhớ nhìn thật kỹ các thao tác của thầy sẽ có câu trả lời. Chọn đứng ngay cạnh thầy, quan sát từng công đoạn, chị Lan mới phát hiện ra, tại mỗi công thức, thầy đều không cân đúng nguyên liệu theo đúng định lượng trên công thức đưa cho học viên. Bớt một chút đường, thêm vài gam bột nở, món bánh đã có độ ẩm và hương vị khác hẳn.
Một vài chiêu khác như: Sử dụng gia vị khác với gia vị bán trên thị trường, ví dụ như dùng đường, muối có vị nhạt hơn; chỉ cho đứng nhìn, không cho thực hành trực tiếp; hay làm tắt, bỏ qua các công đoạn… cũng là cách nhiều giáo viên dạy nấu ăn đang áp dụng.
|
Để học nấu ăn có hiệu quả, theo chị Ngô Ngọc Thùy Trang, giáo viên dạy nấu ăn tại TP. HCM, bạn nên lưu ý: - Chọn nơi tổ chức hoặc thầy dạy có uy tín. - Tìm hiểu đầy đủ thông tin khóa học, nên lựa chọn những nơi cho học sinh thực hành các thao tác ngay tại lớp và có các hoạt động hỗ trợ sau khóa học như: Có nhóm để học viên sinh hoạt, giải đáp thắc mắc... - Tận dụng thời gian học để quan sát, học tập và khai thác tối đa các thao tác kỹ thuật của giáo viên khi làm món ăn. - Với các lớp học nấu ăn trực tiếp, đây là cơ hội để bạn có thể thực hành, tranh thủ đặt câu hỏi hỏi và nhờ giáo viên giải đáp ngay thực tế để nắm vững kiến thức, nâng cao tay nghề. - Nhiều người đến lớp học, thường dành nhiều thời gian quay phim, chụp ảnh, sẽ không có nhiều thời gian tập trung vào quan sát giáo viên hướng dẫn. Bạn nên hạn chế điều đó, dành sự tập trung vào quá trình quan sát, nêm nếm và các kỹ thuật của giáo viên. |