Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý 4 loại rau củ chống táo bón dịp Tết

Ngày nay, khi bị khó tiêu hay táo bón, rất nhiều người ngay lập tức sử dụng các loại men tiêu hóa, thuốc nhuận tràng. Tuy nhiên, việc lạm dụng chúng trong thời gian dài là không tốt cho sức khỏe. Thay vào đó, chuyên gia dinh dưỡng Peng Yishan (Trung Quốc) cho rằng chúng ta nên tận dụng các loại thực phẩm tự nhiên, nhất là khi gặp rối loạn tiêu hóa vào dịp lễ, Tết.

Bởi vì chúng không chỉ giúp điều trị hiệu quả các triệu chứng mà còn an toàn cho sức khỏe. Đặc biệt là không gây tác dụng phụ, không làm ảnh hưởng đến mùi vị cũng như qua trình thưởng thức những món “sơn hào hải vị” khác trong dịp lễ, Tết này.

Những loại rau củ giàu chất xơ sẽ giúp ích nhiều nhất cho phòng ngừa và điều trị khó tiêu, táo bón. Bởi vì chất xơ trong thực phẩm xúc tiến quá trình tiêu hoá, giúp tống chất phế thải ra khỏi cơ thể mau chóng hơn và do đó giảm sự tồn tại của các chất độc trong cơ thể. Có thể nói, chất xơ giống như một chiếc chổi giúp làm sạch đường tiêu hoá vậy.

Vì vậy, trong chương trình "Love Health Nutritionist Shanshan", bác sĩ Peng đã xếp hạng 7 loại rau giàu chất xơ, chống lại táo bón tốt nhất. Danh sách này khiến rất nhiều người bất ngờ khi những loại rau nhiều người tưởng tốt cho tiêu hóa lại đứng ở cuối và ngược lại.

1. Nấm đông cô

Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương là thực phẩm rất phổ biến trên mâm cơm ngày Tết của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích ăn chúng khi có quá nhiều lựa chọn từ những của ngon vật lạ. Hơn nữa, rất ít người biết rằng nấm đông cô cực giàu chất xơ và tốt cho sức khỏe, bao gồm cả hệ tiêu hóa.

Bác sĩ Peng cho biết, chỉ cần ăn 2 cây nấm đông cô khô là chúng ta có thể dễ dàng nạp 3g chất xơ vào cơ thể. Thậm chí, nấm đông cô còn là một vị thuốc trị táo bón, đầy hơi, thúc đẩy tiêu hóa và trao đổi chất trong Đông y. Nó cũng giàu đạm, vitamin và chất chống oxy hóa nên tốt cho cả hệ miễn dịch, sức khỏe tim mạch… và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư.

2. Bí ngô

Bí ngô rất giàu chất xơ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp bạn nhanh no hơn. Như vậy sẽ tránh được việc ăn uống “mất phanh”, tăng cân trong ngày Tết.

Bí ngô thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh, giúp điều hòa nhu động ruột, phòng ngừa táo bón. Do chứa tới 90% là nước nên bí ngô hỗ trợ cho nhu động ruột hoạt động tốt hơn. Từ đó sẽ kích thích hoạt động tiêu hóa, làm giảm nguy cơ đầy bụng hay táo bón.

Hàm lượng chất xơ cực cao của nó ngoài giảm cân và tiêu hóa tốt thì còn cân bằng được lượng đường trong máu. Bởi vì nó giúp làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, gồm cả đường tự nhiên.

3. Rau bina

Rau bina vốn luôn được xếp vào danh sách các loại thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe, kéo dài tuổi thọ. Bác sĩ Peng cho biết, rau bina rất giàu chất xơ và các loại dưỡng chất cũng như vitamin, nhờ đó nó giúp hỗ trợ và phục hồi sức khỏe đường ruột rất tốt.

Chất xơ trong rau bina là chất xơ không hòa tan. Một khẩu phần nhỏ rau bina khoảng 100g chứa tới 2,2g loại chất xơ tốt cho sức khỏe này. Khi ăn vào giúp giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa, nhuận tràng, phòng ngừa và điều trị táo bón.

Đặc biệt, rau bina cực ít chất béo nhưng lại giàu axit folic và omega-3, omega-6, folate, choline cùng vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K. Nó cũng giàu các khoáng chất như canxi, sắt, magie, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, selen cùng các hợp chất quan trọng như lutein, kaempferol, nitrate, quercetin, zeaxanthin… Nhờ vậy mà loại rau này rất tốt cho cơ thể và phòng ngừa nhiều bệnh tật.

4. Bông cải xanh

Bông cải xanh cũng là một trong những thực phẩm giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa phù hợp trong bữa cơm ngày Tết.

Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh có 90% là nước, 7% carbohydrates, 3% protein và hầu như là không có chất béo. Cứ 100g bông cải xanh thì có 2,4g chất xơ không hòa tan. Loại rau này có hàm lượng glucoraphanin cao, một hợp chất được chuyển đổi thành một chất chống oxy hóa mạnh gọi là sulforaphane trong quá trình tiêu hóa.

Ảnh minh họa

Nhờ vậy, ăn bông cải xanh thường xuyên rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Các vi khuẩn có lợi là một thành phần quan trọng trong chức năng tiêu hóa của ruột. Việc sử dụng nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh giúp bảo vệ hàng rào lợi khuẩn và ổn định chức năng của hệ tiêu hóa, chống lại táo bón.

Ngoài ra, bác sĩ Peng cho biết thêm rằng bông cải xanh còn có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác. Bao gồm giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất, làm chậm lão hóa, giúp xương chắc khỏe và cả góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư.