1- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ phần đuôi, giữ nguyên lớp vỏ phần đầu. Thịt xông khói cắt miếng dài 25cm.

2- Gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt phần đầu, dùng dao tạo kiểu thành hình chiếc chuông rồi đem nướng chín.

3- Dùng dao nhọn nhỏ chẻ dọc sống lưng tôm, sau đó đem chiên.

4- Hành tím bóc vỏ và bằm nguyễn.

5- Làm xốt tiêu đỏ: Tiêu đỏ cho vào chén cùng với hành tím bằm, cho chút xốt nâu, gia vị đồ nướng, sau đó cho lên bếp khuấy đều khoảng 2 phút.

6- Ướp thịt bò với gia vị đồ nướng và chút tiêu, để 15 phút cho thấm.

7- Cuộn thăn bò với thịt heo xông khói rồi cho vào lò nướng khoảng 5 phút.

Khi thịt vừa chín tới, bày ra đĩa cùng tôm và cho nước xốt lên, trang trí với khoai tây nướng.