Trứng kiến là món ăn quen thuộc của nhiều địa phương như Nho Quan (Ninh Bình), Bắc Giang, Vĩnh Phúc, Quảng Ninh, Yên Bái… Có vị béo và ngọt, trứng kiến là một trong những loại thực phẩm từ côn trùng giàu protein, calo và các khoáng chất như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2. Mỗi dịp tháng 4 về, trứng kiến vào mùa, người tiêu dùng tại Hà Nội, TP. HCM có thể tìm mua món này tại các tiệm đặc sản, các cửa hàng bán thực phẩm vùng cao…
 |
| Trứng kiến vừa được thu gom |
Hiện nay, trên thị trường đang bán loại trứng kiến nuôi và trứng kiến tự nhiên. Trứng kiến nuôi có hình thức bắt mắt hơn, tuy nhiên, vị ngọt và béo không bằng trứng kiến tự nhiên. Trứng kiến nuôi có giá từ 400.000 đồng/kg, trứng kiến tự nhiên, trứng kiến rừng có giá từ 700.000 đồng đến 900.000 đồng/kg.
 |
| Trứng kiến sau khi sơ chế. Ảnh minh họa |
Từ trứng kiến, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xôi trứng kiến, bánh trứng kiến, chả trứng kiến lá lốt, trứng kiến xúc bánh đa, canh trứng kiến, trứng kiến hấp lá sung… Mỗi món ăn có một hương vị khác nhau, được phục vụ tại các nhà hàng chuyên đặc sản dân tộc, với giá từ 90.000 đồng đến 120.000 đồng.
 |
| Món đặc sản xôi trứng kiến |
Dù là món ăn đặc sản, bổ dưỡng, nhưng không nên ăn quá nhiều trứng kiến, có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Nếu mua trứng kiến tươi về nhà để chế biến, nên chọn mua tại các địa chỉ bán hàng có uy tín, đảm bảo chất lượng. Khi chế biến, cần nhặt sạch những trứng đã có màu sắc lạ, có mùi hôi, để tránh ăn phải trứng kiến độc. Trứng kiến cũng như nhiều loại côn trùng khác, dễ gây dị ứng, ngộ độc, với những người ăn trứng kiến lần đầu tiên, nên thử ăn từng chút một để thử phản ứng của cơ thể.
|
Liên hệ mua trứng kiến:
- Trang trại Thanh Xuân, 119 Tam Trinh, Hà Nội, ĐT: 0974870000
- Cửa hàng Sâm Vũ Diệp, số 5 đường Mỹ Đình, phương Mỹ Đình 2, Hà Nội, ĐT: 0965333878.
- Bạn có thể thưởng thức món ăn từ trứng kiến tại Quán Kiến, 143 Nghi Tàm và 100 Tuệ Tĩnh, Hà Nội. ĐT: 0912969497. Giá món ăn từ 120.000 đồng.
|