Đổi thực đơn cuối tuần cho bé với loạt món ăn màu sắc đầy dinh dưỡng

1. Mỳ Ý sốt cua

Nguyên liệu: 1 con cua, cà chua, mỳ Ý, hành tây, tỏi, bơ ghee hữu cơ, syrup thnot, hạt nêm, tiêu, tương cà hữu cơ, lá basil, oregano, whipping cream.

Cách chế biến:

- Cua sơ chế sạch luộc/hấp 10-15p, tách thịt.

- Luộc mỳ Ý với một xíu muối, mềm rồi thì vớt ra trụng với nước lạnh.

- Cà chua, hành tây cắt hạt lựu, hành tỏi băm nhỏ.

- Đun chảy bơ rồi phi thơm hành tỏi, hành tây với nhau.

- Cho thịt cua vào xào với một xíu syrup thnot và hạt nêm.

- Tiếp tục cho cà chua, sốt cà hữu cơ, một ít nước vào, đun lửa nhỏ đến khi sệt lại.

- Rắc thêm lá basil, oregano, tiêu và cho một ít whipping cream vào.

- Cho mì vào đảo đều rồi bày ra đĩa.

2. Bánh mì xíu mại

Nguyên liệu: Hành tỏi, hành ngò, hành tây, cà chua; 100g thịt xay; trứng gà; nước mắm, tiêu, syrup thnot, sốt cà hữu cơ, 1/2 chén nước; bánh mì, bún, cơm (tùy thích).

Cách chế biến:

* Viên xíu mại:

- Hành tỏi băm nhỏ.

- Hành tây, cà chua cắt hạt lựu.

- Trộn 1 muỗm hành tỏi vào 100g thịt xay, thêm 1/2 quả trứng, nước mắm, tiêu sau đó trộn đều rồi vo viên vừa ăn.

- Đem viên thịt đi hấp 10-15 phút (tùy vào viên to hay nhỏ).

* Sốt:

- Phi thơm hành tỏi.

- Cho cà chua vào đảo đều thêm xíu nước mắm, syrup thnot, sốt cà hữu cơ, 1/2 chén nước.

- Nấu khoảng 10-15 phút cho đặc lại rồi cho viên xíu mại vào đun thêm cho sốt ngấm đều. Cuối cùng cho hành ngò vào là hoàn thiện món ăn.

3. Sandwich pizza cho bé

Nguyên liệu: Sandwich, 2 quả trứng, bơ, sốt cà chua, bông cải xanh hấp chín, tôm, ớt chuông, bắp, phô mai.

Cách làm:

- Bánh mì sandwich cắt nhỏ trộn đều với 2 quả trứng.

- Quét bơ vào chảo, đổ bánh mì vào, bật lửa nhỏ.

- Quét đều sốt cà chua lên trên thêm bông cải xanh, ớt chuông, tôm, bắp, cuối cùng cho phô mai kéo sợi lên, đổ nước quanh chảo, để lửa nhỏ trong 5 phút.

4. Bánh trứng sữa nướng:

Cách làm: 2 lòng đỏ trứng, 250ml sữa công thức, 30gr tinh bột bắp. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng, đổ sữa ấm vào trứng, cho tinh bột bắp vào rồi lọc qua rây. Cho lên bếp đun lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sánh lại. Quết dầu vào khuôn (khuôn silicon không cần quết) đổ hỗn hợp vào rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng, lấy ra cắt miếng theo ý thích rồi quết lòng đỏ trứng còn lại lên bánh. Cho vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ trong 20 phút (nhiệt tùy lò).

5. Bánh táo phô mai

Nguyên liệu: Sandwich hoặc bánh mì babydream, 60ml sữa, 1 lòng đỏ trứng, 1 nửa quả táo nhỏ, 1 thìa cafe bơ lạt, phô mai tách muối, vụn dừa hoặc quả khô.

Cách làm: Lấy dĩa bào sợi táo ra rồi sên với nước màu dứa hoặc syrup thốt nốt (trên 1 tuổi) đến khi khô lại. Đánh tan lòng đỏ trứng, hòa sữa vào khuấy đều, cho bánh mì vào ngâm (sandwich thì nhúng vào 3-5 giây là vớt lên luôn, còn bánh babydream thì ngâm 3-5 phút).

Đun chảy bơ rồi cho bánh mì đã ngâm sữa trứng vào áp chảo vàng giòn 2 mặt, cho ra đĩa. Phô mai cắt miếng xếp lên rồi rắc táo đã sên khô lên. Thêm 1 ít vụn dừa hoặc quả khô là hoàn thành.

6. Bánh bí đỏ phomai

Nguyên liệu: 80gr bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn (loại bỏ bớt nước), 50gr bột năng, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa cafe sữa bột.

Cách làm: Nhồi bột đến khi không dính tay thì chia bột thành 4 phần bằng nhau, cho phô mai rồi tạo hình bí ngô (8 rãnh), hấp 20 phút.

7. Tôm viên yến mạch

- 30 gram tôm (3 con nhỏ).

- 30 gram yến mạch cán vỡ/cán dẹt.

- 45 gram bí ngòi bào sợi (hoặc cà rốt bào).

- 20 gram bắp ngọt bào mỏng (đã luộc chín).

- 1 lòng đỏ trứng gà.

- Dầu ăn của bé.

- Tôm xay/băm nhuyễn rồi trộn đều cùng yến mạch, rau củ và lòng đỏ trứng.

- Chia hỗn hợp làm 3 phần rồi vo viên (bôi dầu ăn vào tay nếu bị dính).

- Phết lớp dầu mỏng lên giấy nến trên khay, cho viên tôm lên, phết thêm lớp mỏng lên viên tôm.

- Làm nóng nồi chiên 170 độ 5 phút, cho viên tôm vào nướng 170 độ 12-13 phút là được, tùy lò canh nhiệt độ sao cho phù hợp.

8. Thịt bọc trứng cút chiên xù

Nguyên liệu:

- Thịt heo xay ~45 gram - 50 gram.

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ, lấy lòng đỏ.

- 1 củ cà rốt baby nhỏ.

- 1 múi cau hành tây nhỏ.

- 1 lòng đỏ trứng gà.

- 1 muỗng canh bột chiên xù.

- 1 muỗng canh bột mì.

Cách làm:

- Cà rốt, hành tây băm nhuyễn. Trộn đều vào thịt heo xay.

- Bọc thịt quanh lòng đỏ trứng cút cho tròn đều. Rồi lần lượt lăn qua bột mì, lòng đỏ trứng, bột xù.

- Đem chiên với dầu ở lửa vừa, lật các mặt để viên thịt được chín vàng đều.

Hy vọng các bé sẽ có những món ăn thật ngon, đầy đủ dinh dưỡng.