Đó là khẳng định của ông Nguyễn Hùng Long, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế).
Theo ông Long, trong số 3 mẫu cá nục tại kho đông lạnh ở Quảng Trị được lấy mẫu xét nghiệm, chỉ có 1 mẫu có hàm lượng phenol 0,037mg/kg. Đây là chất rắn không màu hoặc màu trắng, thường được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp.
Ông Long cho biết, con người có thể tiếp xúc với phenol qua nhiều nguồn khác nhau từ bề nước mặt, môi trường làm việc như sản xuất nilon, nhựa. Ngoài ra, phenol còn có trong thực phẩm và có thể tìm thấy trong xúc xích, gà rán, cà chua, chuối, ca cao, quả dâu tây.
 |
| Ông Nguyễn Hùng Long, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế |
Theo ông Long, hiện chưa có bằng chứng cho thấy phenol gây ung thư. Vì vậy, Viện nghiên cứu ung thư quốc tế không xếp phenol vào nhóm hóa chất gây ung thư ở người. Riêng trong thực phẩm hiện nay, chưa có cơ quan tổ chức nào quy định giới hạn phenol trong thực phẩm. Một số nghiên cứu của Cơ quan quản lý thực phẩm châu Âu cho rằng, hàm lượng ăn vào và chịu đựng được là 0,18 mcg (microgam) trên 1kg thể trọng, trong 1 ngày.
Như vậy, mức công bố phenol trong cá nục ở Quảng Trị với hàm lượng 0,037mlg/1kg thì không gây nguy hiểm. Tnh trung bình 1 người Việt nặng từ 50kg đến 55kg. Nếu mỗi ngày một người ăn 2 lạng cá có chứa phenol như hàm lượng ở Quảng Trị công bố thì không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.
 |
| Cá nục trong kho đông lạnh được phát hiện nhiễm phenol ở Quảng Trị |
Đồng quan điểm trên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ sinh học và thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho rằng, cá nục được phát hiện có hàm lượng phenol 0,037mg/kg thì sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi vào cơ thể, phenol cũng sẽ được bài tiết một phần qua da, nước tiểu. Nếu một người ăn 250g cá nục/ngày, thì nồng độ chỉ còn 0,009mg/ngày. Lượng phenol này không nhiều, khi vào cơ thể sẽ không đủ tác động ngay, lại bị cơ thể đào thải một phần nên không đáng ngại.
Ông Long cho biết thêm, hiện Cục đã yêu cầu Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Quảng Trị lấy thêm mẫu để thử nghiệm. Với lô hàng gồm 30 tấn cá nục, Cục khuyến cáo cơ quan chức năng dừng lưu thông cho đến khi có quyết định cuối cùng.