Làm lẩu cháo chim bồ câu bổ dưỡng tăng sức đề kháng, phòng dịch bệnh

Bổ sung dinh dưỡng đúng cách là một trong những biện pháp hữu hiệu để tăng sức đề kháng của cơ thể, phòng ngừa dịch bệnh.

Đặc biệt, trong những ngày mưa, lạnh như thời tiết Hà Nội và các tỉnh miền Bắc vài ngày nay, một nồi lẩu sẽ giúp giữ ấm cơ thể.

Chị Đỗ Lan Phương (23/41 Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội) chia sẻ cùng PNVN công thức làm món lẩu cháo chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ vị ngọt thanh của thịt chim bồ câu quyện cùng cháo nấu nhuyễn, thơm ăn kèm cùng các loại rau xanh, nấm… vừa bổ dưỡng, vừa giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa, phòng chống sự lây lan của bệnh do virus corona.

Chị Lan Phương, tác giả món lẩu cháo chim bồ câu bổ dưỡng

Mời bạn tham khảo công thức và bí quyết để chế biến món ăn.

Nguyên liệu:

- 2 con chim bồ câu

- 1 bát con gạo nếp cái hoa vàng, 1/2 bát con gạo tám Thái

- 200g hạt sen xay nhuyễn

- 200g đỗ xanh và vỏ

- 300g mọc (thịt viên cùng nấm hương, mộc nhĩ)

- Tim và trứng non (nếu muốn)

- Rau xanh (có thể dùng cải cúc, rau ngải cứu, rau muống… tùy theo sở thích)

- Nấm tươi (nấm kim châm hoặc nấm đùi gà…)

- Gia vị, hành khô, hành hoa, tía tô, hạt tiêu.

 Cách làm :

Bước 1: Nấu cháo:

Cho gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen, đậu xanh vào hầm nhừ cùng nước xương.

Bước 2: Làm chim bồ câu

Chim bồ cầu làm sạch cùng chanh và muối. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Phi thơm hành khô, sau đó cho chim bồ câu vào áp chảo. Đây là bí quyết để món chim bồ câu không bị tanh mà chắc thịt.

 Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu dùng để nhúng lẩu (rau xanh, nấm, mọc, tim và trứng non.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Trình bày các nguyên liệu ra đĩa.

Múc cháo vào nổi lẩu, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho chim bồ cầu đã áp chảo vào nồi cháo để chim chín mềm và tiết ra nước ngọt. Nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu cháo để thưởng thức. Trong quá trình ăn nước sẽ cạn dần, đó cũng là lúc thịt chim chín nhừ và cháo có độ đặc sánh.

Chúc bạn thành công!