Loại quả giúp cơ thể chống lại các gốc tự do hiệu quả

Theo ThS. Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến (Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia), cam chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể. Loại quả này cũng chứa nhiều vitamin C, có thể giúp cơ thể chống lại các gốc tự do một cách hiệu quả. Thực tế một quả cam có thể cung cấp 100% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày. Ngoài ra, cam cũng là một nguồn vitamin A, vitamin B, đồng, canxi, kali và magiê cao. Nhờ vào các hoạt chất thực vật và thành phần dinh dưỡng dồi dào, cam còn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mãn tính và tăng cường sức khỏe của người dùng.

Vitamin và chất khoáng có vai trò quan trọng với cơ thể, nếu thiếu sẽ làm giảm khả năng miễn dịch chống lại các virus, vi khuẩn gây bệnh. Vitamin C là một trong các loại vitamin giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch. Theo bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam, hàm lượng chất khoáng và vi khoáng có trong 100 gram cam (thực phẩm ăn được) như sau: canxi 34 mg, phốt pho 23 mg, sắt 0,4 mg, kẽm 0,22 mg, vitamin C 40 mg, folat 30 mg, vitamin A 8 mg, vitamin E 0,18 mg, B-carotene 29 mg.

Dựa theo hàm lượng các vitamin và khoáng chất có trong cam, việc lựa chọn uống nước cam giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại dịch bệnh. Nhưng không chỉ cam mà các loại quả khác cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: bưởi, đu đủ, xoài, dưa hấu,...

Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến cũng khuyến cáo, để đạt được hiệu quả về dinh dưỡng cao nhất, cần lựa chọn cam đúng cách. Nên hạn chế mua những hoa quả trái vụ, nhất là các tháng cuối mùa. Vì vào thời điểm đó thời tiết không thuận lợi, sâu bệnh phát triển nhiều, người trồng phải sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích sinh trưởng với liều lượng vượt mức an toàn và dùng đến cận ngày thu hoạch.

Không nên chọn những trái quá lớn, những quả da xanh bóng, có vết nứt, bị dập nát hoặc những quả có các vết lấm tấm trên cuống và không chọn quả có mùi, vị khác thường. Nên chọn quả còn tươi, nguyên vẹn, không bị trầy xước, màu sắc tự nhiên, cảm giác quả phải nặng tay, giòn chắc.

Không mua hoa quả đã gọt vỏ và cắt sẵn, hoa quả ngâm trong nước vì ngoài nguồn nước ngâm không đảm bảo vệ sinh hoặc có thể bị hòa lẫn các chất độc hại để cho hoa quả nhanh chín, giữ vẻ trắng, giòn hấp dẫn người mua. Cảnh giác với các quả nhìn còn xanh tươi nhưng bên trong ruột đã hỏng do dùng thuốc bảo quản.

Sau khi mua về không nên bổ ra hoặc vắt nước ngay, phải rửa sạch hoa quả dưới vòi nước để loại bỏ phần nào các hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật bám trên bề mặt sau đó mới mang vắt. Nếu ăn thì phải gọt sạch vỏ trước khi ăn, không ăn khi quả có màu sắc, mùi vị bất thường.