Cách làm
Hành nhặt rửa sạch thái mỏng, ớt chẻ hoa; tỏi bóc vỏ, đập dập. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, muối khoảng 15 phút cho ngấm. Hòa dấm với nước mắm, đường, tương ớt, bột đao để làm nước xốt.
 |
| Cánh gà rửa sạch, chặt miếng |
 |
| Đun dầu nóng già, cho cánh gà vào rán chín vàng, vớt ra. |
Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào kỹ, đổ cánh gà vào xào tiếp, đậy vung om mềm xương. Quấy đều hỗn hợp dấm, đường, bột đao đổ vào, đảo đều. Khi bột sánh, chín trong, nêm vừa ăn, cho hành lá vào, xúc ra đĩa.
 |
| Thành phẩm ăn nóng, mềm thơm! |