Mực nang mình dầy, da cứng, thích hợp với các món gỏi, trộn salat và nấu lẩu. Mực ống dài mình, da mềm thích hợp với món mực hấp, chiên, mực nhồi thịt và làm khô mực.
Mực ống thường thích hợp với món chiên giòn.
Với mực lá mỏng mình thì rất phù hợp với các món chiên, xào, xốt tỏi…