Nhịp đập thị trường

Tủ lạnh cấp đông mềm: Tiện nhưng chưa lợi

Xem trên mobile
“Chào sân” chưa lâu, những mẫu tủ lạnh có tính năng cấp đông mềm nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Song, chiếc tủ hiện đại này vẫn còn những điểm hạn chế, chưa phù hợp với số đông.
Nếu từng bảo quản thực phẩm bằng cách để đông đá trong tủ lạnh, chắc hẳn bạn không ít lần phải "đau đầu| khi thịt, cá bị đông cứng, không kịp rã đông, không thể tách rời, cắt, thái…  hay đồ đông lạnh để quá lâu sẽ bị có mùi, không còn tươi ngon như trước. Khắc phục được những hạn chế đó, tủ lạnh cấp đông mềm giúp công việc bếp núc trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn.

Cấp đông  mềm là gì?

Anh Văn Quân, Trung tâm Bách Khoa (Hà Nội), phân tích cho PV Báo PNVN những điểm khác biệt cơ bản giữa tủ lạnh thường dùng và tủ lạnh cấp đông mềm:

Các loại tủ lạnh thông thường đang được dùng phổ biến trong mỗi gia đình, sử dụng công nghệ cấp đông cứng, có luồng hơi lạnh thổi trực tiếp vào thực phẩm. Luồng khí lạnh này làm nước đóng băng từ ngoài vào trong, khiến cho thực phẩm bị đông cứng đến tận phần lõi, bắt buộc phải rã đông mới chế biến được. Quá trình rã đông này thường được người nội trợ sử dụng theo các cách: rã đông từ từ (mất thời gian từ 2 tiếng trở lên), ngâm vào nước hoặc dùng lò vi sóng.... Những cách rã đông này gây thất thoát một lượng nước chứa trong thực phẩm, làm hao hụt dưỡng chất, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của tự nhiên của thức ăn.
tu-lanh-2.jpg
 Thức ăn đông cứng nếu bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh thông thường
Tủ lạnh dùng công nghệ cấp đông mềm (Soft Freezing) có nguyên lý làm đông khác với công nghệ cấp đông thường dùng ở các tủ lạnh hiện nay. Công nghệ cấp đông mềm sử dụng nguyên lý đóng băng cả trong lẫn ngoài của thực phẩm cùng một thời điểm. Khi đưa thực phẩm vào ngăn đông, nước trong thực phẩm tạo thành các tinh thể băng siêu nhỏ, giúp bảo quản được thực phẩm, giữ dinh dưỡng và độ tươi ngon như lúc mới mua về.
tu-lanh-3.jpg
 Với tủ lạnh có ngăn đông mềm, không mất thời gian để rã đông thực phẩm
Bên cạnh đó, lý do quan trọng nhất để loại tủ lạnh cấp đông mềm chinh phục người sử dụng là công nghệ cấp đông mềm giúp thực phẩm dễ cắt, thái, chặt hơn mà không cần qua khâu rã đông, rút ngắn thời gian nấu ăn, tiện dụng cho những người bận rộn.

Hiện đại nhưng chưa hợp với số đông
 
Dành nhiều thời gian tham khảo các loại tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm tại các cửa hàng điện máy ở Hà Nội nhưng chị Lan Anh (phố Phương Liệt, Hà Nội) vẫn dè dặt không quyết định mua sản phẩm. Chị cho biết: "Không thể phủ nhận tính tiện dụng, hiện đại của tủ lạnh cấp đông mềm nhưng cách sử dụng sản phẩm này còn có những điểm hạn chế nhất định".

Trước hết là thời gian bảo quản thực phẩm. Với tủ lạnh cấp đông cứng, độ lạnh sâu ở nhiệt độ -18 độ C, thời gian bảo quản thức ăn lên tới vài tháng. Trong khi đó, tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm có nhiệt độ -3 độ C đến -10 độ C, có tác dụng giúp giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của thực phẩm nhưng không hoàn toàn ức chế sự hoạt động của vi khuẩn để lưu trữ thực phẩm lâu dài hơn. Vì vậy, thời gian lưu trữ của thực phẩm trong tủ cấp đông mềm lý tưởng nhất là 14 ngày. Nếu để lâu, thực phẩm sẽ bị mốc hỏng, gây lãng phí cho người sử dụng.
tu-lnh-1.jpg
 Bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng trong thực phẩm
Cách bảo quản thực phẩm cầu kỳ, phức tạp là một trong những hạn chế của tủ lạnh cấp đông mềm. Để tiết kiệm thời gian, chi phí, thông thường người sử dụng sẽ bọc, gói thịt, cá trong túi nylon đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nhưng nếu đã chọn dùng tủ lạnh cấp đông mềm thì bạn không thể thoải mái đặt các loại khay hay thực phẩm vào tủ lạnh được mà cần phải sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng. Loại hộp này có thể bằng nhựa, kim loại, túi zip… có thiết kế đặc biệt để đảm bảo lưu trữ thực phẩm trong ngăn cấp đông mềm lâu hơn, nhất là với các loại thủy hải sản. Tuy nhiên, loại hộp chuyên dụng này hiện nay chưa bán phổ biến trên thị trường. Đây cũng là lý do mà gia đình chị Thúy (Q.Đống Đa, Hà Nội) dù rất thích nhưng vẫn không chọn mua tủ lạnh cấp đông mềm.
 
Mời bạn nghe ý kiến của chị Thúy tại đây:
Hiện nay, trên thị trường có tủ lạnh cấp đông mềm dung tích từ 255 lít, được bán với giá từ 8 triệu đồng.

Lệ Thủy

Bạn đang đọc bài viết Tủ lạnh cấp đông mềm: Tiện nhưng chưa lợi tại chuyên mục Nhịp đập thị trường của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

Ví điện tử MoMo tặng Combo tới 500.000 đồng cho khách hàng

Ví điện tử MoMo tặng Combo tới 500.000 đồng cho khách hàng

Chào đón mùa lễ hội và năm mới 2019 sắp đến, chương trình “Ai cũng có quà” của Ví điện tử MoMo hứa hẹn mang đến niềm vui bất tận, cơ hội nhận quà và nhiều ưu đãi hấp dẫn. Đặc biệt, lần đầu tải Ví MoMo và liên kết ngân hàng sẽ nhận được ngay Combo quà trị giá đến 500.000 đồng.
Nhiều cửa hàng đồng loạt giảm giá mừng đội tuyển Việt Nam vô địch

Nhiều cửa hàng đồng loạt giảm giá mừng đội tuyển Việt Nam vô địch

Đội tuyển bóng đá Việt Nam giành ngôi vô địch AFF Cup 2018 đã mang đến niềm vui vô bờ và nhiều cách mừng chiến thắng khác nhau. Chương trình giảm giá, khuyến mại, tặng quà ‘khủng’ là cách bày tỏ niềm vui của nhiều cửa hàng, doanh nghiệp dành cho người hâm mộ, đặc biệt là những người có tên Đức, Hải, Lâm…
Chị em mách nhau cách chuyển tiền nhanh không mất phí

Chị em mách nhau cách chuyển tiền nhanh không mất phí

Với dịch vụ chuyển tiền 24/7 ở các ngân hàng, khách hàng có thể chuyển tiền liên ngân hàng trong vòng “một nốt nhạc”. Tuy nhiên, phí chuyển tiền siêu tốc không nhỏ. Làm thế nào để được miễn khoản phí này?
Phụ kiện cổ vũ AFF Cup đắt khách trước trận chung kết Việt Nam - Malaysia

Phụ kiện cổ vũ AFF Cup đắt khách trước trận chung kết Việt Nam - Malaysia

Để cổ vũ cho "những ngôi sao vàng" của đội tuyển bóng đá Việt Nam với đội tuyển bóng đá Malaysia trong trận chung lượt về AFF Cup 2018 diễn ra tối nay, 15/12, trên sân vận động quốc gia Mỹ Đình (Hà Nội), nhiều sản phẩm cổ vũ cho đội nhà như cờ, băngrôn, decal dán mặt, kèn, áo thun màu đỏ in hình ngôi sao vàng... rất hút khách.
Hà Nội tăng cường gần 3.200 lượt xe khách trong 2 dịp nghỉ Tết

Hà Nội tăng cường gần 3.200 lượt xe khách trong 2 dịp nghỉ Tết

Để đáp ứng nhu cầu đi lại của người dân trong kỳ nghỉ Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán sắp tới, Công ty cổ phần Bến xe Hà Nội đã lên kế hoạch tăng cường các xe khách trong dịp cao điểm này và dự kiến lượng khách sẽ tăng tới 50% so với ngày thường.