Hướng dẫn cách làm kem bơ và trang trí bánh cupcake

Tác giả: Mai Khoa - Mai Phương
Danh mục: Kỹ năng
Được mệnh danh là “phù thủy” trong nghề tạo hình bánh kem, với hơn 20 năm kinh nghiệm Lâm Ngọc Trân đã cho ra lò rất nhiều thể loại bánh kem, cupcake mang những dấu ấn riêng, khác biệt theo từng sở thích, yêu cầu của mỗi khách hàng.

Để tạo hình những cánh hoa thanh thoát, trong, mềm mại, đủ sắc màu bạn cần lưu ý đến các thao tác làm kem bơ. Khi cho nguyên liệu vào máy phải để tốc độ vừa phải, cho nguyên liệu vào từ từ. 

Khi kem bơ đạt độ chuẩn, công đoạn pha chế màu cũng rất quan trọng. Vì mỗi loại hoa, loại lá sẽ có những đặc trưng riêng. Bạn không nên trộn đều kem bơ với màu, vì như vậy sẽ không tạo ra được những đường nét khác nhau trong từng cánh hoa. 

dsc00853.JPG
Để bắt được những cánh hoa bóng đẹp cần sử dụng bơ lạnh khi làm kem

Ý kiến của bạn