Nhịp đập thị trường

Tủ lạnh cấp đông mềm: Tiện nhưng chưa lợi

Xem trên mobile
“Chào sân” chưa lâu, những mẫu tủ lạnh có tính năng cấp đông mềm nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Song, chiếc tủ hiện đại này vẫn còn những điểm hạn chế, chưa phù hợp với số đông.
Nếu từng bảo quản thực phẩm bằng cách để đông đá trong tủ lạnh, chắc hẳn bạn không ít lần phải "đau đầu| khi thịt, cá bị đông cứng, không kịp rã đông, không thể tách rời, cắt, thái…  hay đồ đông lạnh để quá lâu sẽ bị có mùi, không còn tươi ngon như trước. Khắc phục được những hạn chế đó, tủ lạnh cấp đông mềm giúp công việc bếp núc trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn.

Cấp đông  mềm là gì?

Anh Văn Quân, Trung tâm Bách Khoa (Hà Nội), phân tích cho PV Báo PNVN những điểm khác biệt cơ bản giữa tủ lạnh thường dùng và tủ lạnh cấp đông mềm:

Các loại tủ lạnh thông thường đang được dùng phổ biến trong mỗi gia đình, sử dụng công nghệ cấp đông cứng, có luồng hơi lạnh thổi trực tiếp vào thực phẩm. Luồng khí lạnh này làm nước đóng băng từ ngoài vào trong, khiến cho thực phẩm bị đông cứng đến tận phần lõi, bắt buộc phải rã đông mới chế biến được. Quá trình rã đông này thường được người nội trợ sử dụng theo các cách: rã đông từ từ (mất thời gian từ 2 tiếng trở lên), ngâm vào nước hoặc dùng lò vi sóng.... Những cách rã đông này gây thất thoát một lượng nước chứa trong thực phẩm, làm hao hụt dưỡng chất, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của tự nhiên của thức ăn.
tu-lanh-2.jpg
 Thức ăn đông cứng nếu bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh thông thường
Tủ lạnh dùng công nghệ cấp đông mềm (Soft Freezing) có nguyên lý làm đông khác với công nghệ cấp đông thường dùng ở các tủ lạnh hiện nay. Công nghệ cấp đông mềm sử dụng nguyên lý đóng băng cả trong lẫn ngoài của thực phẩm cùng một thời điểm. Khi đưa thực phẩm vào ngăn đông, nước trong thực phẩm tạo thành các tinh thể băng siêu nhỏ, giúp bảo quản được thực phẩm, giữ dinh dưỡng và độ tươi ngon như lúc mới mua về.
tu-lanh-3.jpg
 Với tủ lạnh có ngăn đông mềm, không mất thời gian để rã đông thực phẩm
Bên cạnh đó, lý do quan trọng nhất để loại tủ lạnh cấp đông mềm chinh phục người sử dụng là công nghệ cấp đông mềm giúp thực phẩm dễ cắt, thái, chặt hơn mà không cần qua khâu rã đông, rút ngắn thời gian nấu ăn, tiện dụng cho những người bận rộn.

Hiện đại nhưng chưa hợp với số đông
 
Dành nhiều thời gian tham khảo các loại tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm tại các cửa hàng điện máy ở Hà Nội nhưng chị Lan Anh (phố Phương Liệt, Hà Nội) vẫn dè dặt không quyết định mua sản phẩm. Chị cho biết: "Không thể phủ nhận tính tiện dụng, hiện đại của tủ lạnh cấp đông mềm nhưng cách sử dụng sản phẩm này còn có những điểm hạn chế nhất định".

Trước hết là thời gian bảo quản thực phẩm. Với tủ lạnh cấp đông cứng, độ lạnh sâu ở nhiệt độ -18 độ C, thời gian bảo quản thức ăn lên tới vài tháng. Trong khi đó, tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm có nhiệt độ -3 độ C đến -10 độ C, có tác dụng giúp giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của thực phẩm nhưng không hoàn toàn ức chế sự hoạt động của vi khuẩn để lưu trữ thực phẩm lâu dài hơn. Vì vậy, thời gian lưu trữ của thực phẩm trong tủ cấp đông mềm lý tưởng nhất là 14 ngày. Nếu để lâu, thực phẩm sẽ bị mốc hỏng, gây lãng phí cho người sử dụng.
tu-lnh-1.jpg
 Bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị tươi ngon và dinh dưỡng trong thực phẩm
Cách bảo quản thực phẩm cầu kỳ, phức tạp là một trong những hạn chế của tủ lạnh cấp đông mềm. Để tiết kiệm thời gian, chi phí, thông thường người sử dụng sẽ bọc, gói thịt, cá trong túi nylon đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nhưng nếu đã chọn dùng tủ lạnh cấp đông mềm thì bạn không thể thoải mái đặt các loại khay hay thực phẩm vào tủ lạnh được mà cần phải sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng. Loại hộp này có thể bằng nhựa, kim loại, túi zip… có thiết kế đặc biệt để đảm bảo lưu trữ thực phẩm trong ngăn cấp đông mềm lâu hơn, nhất là với các loại thủy hải sản. Tuy nhiên, loại hộp chuyên dụng này hiện nay chưa bán phổ biến trên thị trường. Đây cũng là lý do mà gia đình chị Thúy (Q.Đống Đa, Hà Nội) dù rất thích nhưng vẫn không chọn mua tủ lạnh cấp đông mềm.
 
Mời bạn nghe ý kiến của chị Thúy tại đây:
Hiện nay, trên thị trường có tủ lạnh cấp đông mềm dung tích từ 255 lít, được bán với giá từ 8 triệu đồng.

Lệ Thủy

Bạn đang đọc bài viết Tủ lạnh cấp đông mềm: Tiện nhưng chưa lợi tại chuyên mục Nhịp đập thị trường của phunuvietnam.vn. Bạn có thể Cùng làm báo với chúng tôi bằng cách gửi tin, bài, ảnh, video hoặc ý kiến chia sẻ, phản hồi về

Email: pnvnonline@phunuvietnam.vn; Đường dây nóng: 094.170.7373;

Fanpage: https://www.facebook.com/baophunuvn/

Ý kiến của bạn

* Xin vui lòng viết tiếng Việt có dấu!

Tin cùng chuyên mục

'Hoa ăn được': Quà lạ cho 20/10

'Hoa ăn được': Quà lạ cho 20/10

Sát Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, trước xu hướng hoa tươi liên tục tăng giá, nhiều nhà cung cấp đã sáng tạo ra những bó hoa tươi kết hợp cùng trái cây, bánh, kẹo… để người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn.
100 gian hàng thủy sản đón khách thủ đô mua sắm

100 gian hàng thủy sản đón khách thủ đô mua sắm

Sáng ngày 6/10, Hội chợ các sản phẩm thủy sản tại TP.Hà Nội do Bộ Nông nghiệp & PTNT chỉ đạo tổ chức quy tụ gần 100 gian hàng chính thức khai mạc và phục vụ người tiêu dùng thủ đô tại 489, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội.
9 tháng sức mua tiêu dùng tăng 11,3%

9 tháng sức mua tiêu dùng tăng 11,3%

Tổng cục Thống kê cho biết, tính chung 9 tháng năm 2018, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng ước tính đạt 3.235,1 nghìn tỷ đồng, tăng 11,3% so với cùng kỳ năm trước, nếu loại trừ yếu tố giá tăng 8,8% (cùng kỳ năm 2017 tăng 8,76%).
Top 3 Hoa hậu Việt Nam 2018 lần đầu chạm ngõ thời trang Denim

Top 3 Hoa hậu Việt Nam 2018 lần đầu chạm ngõ thời trang Denim

Trong tuần đầu sau khi đăng quang, Top 3 Hoa Hậu Việt Nam 2018 đã bắt đầu lịch trình với vai trò đại diện sắc đẹp và trí tuệ của các cô gái Việt Nam bằng một buổi ghé thăm thương hiệu denim V-SIXTYFOUR – Thương hiệu với vai trò là chuyên gia tư vấn thời trang và phong cách đồng hành cùng các cô gái suốt hành trình chạm đến giấc mơ của mình.
Công ty Tài chính Điện lực chính thức tham gia thị trường cho vay tiêu dùng

Công ty Tài chính Điện lực chính thức tham gia thị trường cho vay tiêu dùng

Công ty Tài chính Cổ phần Điện lực (EVN Finance) chính thức giới thiệu thương hiệu tài chính tiêu dùng Easy Credit. Ngoài hoạt động cung cấp các sản phẩm tài chính cho Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) và đối tác, EVN Finance đã mở rộng sang lĩnh vực cho vay phục vụ mục đích tiêu dùng với cam kết giải pháp tài chính dễ dàng cho người đi vay.
Thêm kênh phân phối nông sản an toàn

Thêm kênh phân phối nông sản an toàn

Sáng 1/10/2018, thương hiệu “Ruộng nhà mình” (ruongnhaminh.vn) đã được ra mắt, chính thức là kênh phân phối nông sản – thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, được kiểm soát theo chuỗi, với giá gốc từ tay nông dân tới tay người tiêu dùng.