Ấm lòng cơm Tết với cá khô rang chua ngọt

29/01/2017 - 10:30
Vào những ngày Tết se lạnh, các phiên chợ ở Phan Thiết có nhiều gian hàng bán cá khô cơm. Cá khô giá rẻ được chế biến thành nhiều món ngon nhưng thơm ngon nhất, ít ngấy và phù hợp nhất cho bữa ăn gia đình phải kể đến món cá khô cơm rang chua ngọt.

Tôi rất thích làm món này vì không mất nhiều thời gian cũng như không cần sự cầu kỳ trong cách chế biến. Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch bụi bẩn, ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút cho cá mềm. 

hinhnen1393738999.jpg
Sau đó rửa cá lại một lần nữa bằng nước ấm rồi để ráo. 
r5.jpg
Phi thơm dầu với hành băm, cho cá vào đảo đều.  

Khi thấy cá bắt đầu săn lại thì tiếp tục cho thêm một ít nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường vào, thêm tiêu bột và chút nước ấm rồi kho nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn hẳn, những con cá cơm trở nên săn chắc, ngấm nước mắm đường, ánh lên màu vàng nâu thì tắt bếp.

1.jpg
Cá cơm rang chua ngọt hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên bởi hương thơm quyến rũ của hành phi, cay cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô. 

Món này ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm sẽ càng ngon hơn.

Ý kiến của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
0 bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Đọc thêm