Chè dừa dầm là món ăn chưa khi nào hết ‘hot’ trong những ngày hè nóng nực. Bạn hãy thử thêm một chút hạt trân châu xanh như ngọc được pha màu từ hoa đậu biếc để món chè thêm hấp dẫn. Clip dưới đây sẽ giúp bạn làm món tráng miệng đơn giản, mát lạnh này ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
1 quả dừa tươi
200ml nước cốt dừa
50 g bột cốt dừa
200g bột năng
10 hoa đậu biếc khô (mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
100g đường, lá dứa, đá bào
Cách làm:
Bổ đôi trái dừa, lấy phần nước để riêng. Lọc lấy cùi dừa, thái miếng vừa ăn
Cho 200ml nước dừa vào đun cùng 100g đường, 1 thìa café muối, lá dứa, nước cốt dừa, bột cốt dừa
Khi hỗn hợp sôi, cho cùi dừa vừa thái vào. Đun sôi nhe, tắt bếp, để nguội
Cho hoa đậu biếc vào nước, đun sôi, để lấy nước màu
Nhào bột năng cùng nước hoa đậu biếc, thành hỗn hợp dẻo, ráo tay.
Dùng nhiều hoặc ít nước hoa đậu biếc, để làm trân châu có màu sắc khác nhau
Viên bột trân châu đã nhào thành hình dài, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý, áo bột khô xung quanh để chống dính cho bột
Luộc chín, đến khi trân châu nổi lên. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh để trân châu không dính vào nhau
Cho trân châu vào chè dừa dầm, thưởng thức cùng đá bào.
Email: