Đinh hương là gia vị quen thuộc trong món phở gà cùng với quế, hồi, thảo quả,... Đinh hương có vị ngọt, hơi đắng được sử dụng làm gia vị, pha trà, chiết xuất lấy tinh dầu, làm thuốc hay là thành phần của của các sản phẩm chăm sóc với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.