Có gì đặc biệt trong chiếc bánh tét in chữ giá hơn 1 triệu đồng/cặp?
28/01/2018 - 22:09
Nếu đang thắc mắc tại sao bánh tét in những câu chúc ngày Tết có giá mắc như vậy, bạn hãy tham khảo những công đoạn làm chiếc bánh tét độc đáo này để tìm câu trả lời cho riêng mình!
Nguyên liệu để làm bánh tét chữ cũng tương tự như làm bánh tét truyền thống, bao gồm: gạo nếp ngon, đậu xanh, lá cẩm, lá dứa, nước cốt dừa, đường trắng, muối ăn. Đặc biệt, để làm món bánh in chữ này, bạn không thể thiếu những chiếc khuôn inox in chữ. Cách làm bánh tét chữ: Ngâm gạo nếp trong nước ấm và chút muối khoảng 6 giờ, vớt ra rồi xả sạch với nước lạnh, để ráo nước. Lá cẩm, lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Chia gạo nếp thành hai phần, trộn riêng với nước lá cẩm, nước lá dứa và nước cốt dừa, nêm nếm đường cho vừa vị.
Cho gạo nếp đã trộn màu lên bếp, xào khoảng 1h cho nếp ngấm màu.Đỗ xanh ngâm khoảng 3 tiếng rồi đồ chín, nghiền nhuyễn với đường cho vừa miệng. Sau khi xào xong nếp cẩm, cho nếp ra trải đều trên mặt phẳng sạch, rồi lăn cho nếp thành hình trụ tròn, đường kính khoảng 8 - 9cm. Sau đó cắt nếp cẩm thành từng khoanh bánh dày khoảng 3cm. Dùng khuôn tạo chữ trên trừng khoanh bánh.
Ở bước này đòi hỏi phải thật khéo léo để tạo hình chữ ngay ngay ngắn và đẹp.
Phần đỗ xanh cũng cắt thành từng khoanh, dùng khuôn chữ để cắt chữ. Đặt chữ bằng đậu xanh vừa tạo vào chữ trên phần nếp cẩm. Dàn đều phần gạo nếp xào lá dứa lên lá chuối để bọc kín phần nếp cẩm in chữSao đó, xếp các khoanh nếp cẩm vừa tạo thành khối hình trụ theo thứ thứ tự lần lượt của câu chúc.
Mỗi chiếc bánh tét chữ thường bao gồm các khoanh chữ khác nhau để ghép thành câu chúc, vì vậy cần phải làm các khoanh chữ tương ứng với từng câu chúc.Tiếp tục cuộn lại toàn bộ phần nếp cẩm bằng dải nếp lá dứa bên ngoài, cuộn tròn và dùng lá chuối, gói như cách gói bánh tét bình thường.Bánh tét chữ được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Chọn dao sắc, mỏng, cắt từng khoanh bánh và xếp vào tạo thành hình câu chúc. Món bánh tét in chữ được làm công phu như một tác phẩm nghệ thuật đặc biệt, thay lời chúc mừng năm mới đến với mỗi gia đình . Bánh Tét in chữ trọng lượng từ 1kg – 1,2kg/đòn có giá từ 900.000 đồng đến 1.200.000 đồng/cặp.
Những khoanh bánh Tét hình tròn, lớp vỏ màu nếp cẩm tím đậm, nổi bật những chữ cái bằng đậu xanh vàng óng bên trong, khi cắt ra ghép được thành những lời chúc trong dịp năm mới như Phúc, Tài, Lộc… đã mang đến một điểm nhấn riêng cho thị trường bánh chưng, bánh tét truyền thống.
Hiện nay, bánh Tét in chữ trọng lượng từ 1kg – 1,2kg/đòn có giá từ 900.000 đồng đến 1.200.000 đồng/cặp. Để tìm hiểu tại sao bánh tét lại giá cao như vậy, mời bạn tìm hiểu những công đoạn làm bánh tét in chữ cầu kì và tỉ mẩn dưới đây!
