Đậm đà hương vị cá lóc hấp muối xả

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc khoảng 1kg
• Thịt heo bằm: 100 gr
• Mộc nhĩ, miến, tiêu, bột canh, bột ngọt, dưa leo, ớt, tỏi, sả cây

Thực hiện:

Cá lóc làm sạch, khứa vài đường trên mình cá. Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt bằm, mộc nhĩ, miến, bột canh, dầu hao vào bụng cá và thoa một lớp mỏng dầu hào lên mình cá

Cho muối hột vào nồi gang (hoặc nồi đất), rang đều cho đến khi có màu trắng cho bay bớt mùi của muối. Tiếp đó, xếp lớp xả cây đã đập nhẹ lên bề mặt muối rồi cho cá vào (nên để cá trên đĩa để hạn chế mùi cháy khét của nước cá chảy xuống đáy nồi).

Đậy nắp, đun lửa vừa phải khoảng 30 phút. Lấy cá ra ăn nóng với rau thơm, nước chấm tỏi ớt theo khẩu vị