Kinh nghiệm chọn lò nướng không lo dính chiêu trò quảng cáo thổi phồng công năng

Hiện nay, thị trường lò nướng rất đa dạng về kiểu dáng, mức giá và tính năng. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm hoặc mới bắt đầu tìm kiếm một chiếc lò nướng phù hợp mà không biết các mẹo phân biệt, thì rất dễ bị lừa bởi các chiêu trò quảng cáo.

Nếu bạn không hài lòng với chiếc lò nướng mà mua về, thì việc bán lại nó sẽ gặp khó khăn hoặc giá trị của nó sẽ giảm đi đáng kể, đặc biệt là đối với các loại lò nướng công nghiệp lớn và cồng kềnh, thời gian sử dụng của chúng cũng rất dài.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm kiếm kinh nghiệm lựa chọn lò nướng phù hợp với nhu cầu của mình, hãy lắng nghe chia sẻ từ một chuyên gia đã có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này - chị Huỳnh Phương Trang, một hot mom và chủ tiệm bánh ngọt, người sẽ giúp bạn có những lời khuyên hữu ích về cách chọn lựa lò nướng phù hợp.

Chọn lò nướng như thế nào?

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại lò nướng phong phú như lò nướng thùng, lò nướng thủy tinh, lò vi sóng tích hợp chức năng nướng,... Tuy nhiên, để đạt được kết quả nướng tốt và đa dạng các loại bánh, chị Trang khuyên dùng lò nướng thùng vì nó rất hiệu quả.

Lò nướng thùng hiện có 2 loại phổ biến, đó là lò công nghệ nhiệt tĩnh (hoạt động trực tiếp với nhiệt từ hai thanh nhiệt trên và dưới mà không sử dụng quạt thổi) và lò công nghệ nhiệt động (còn gọi là lò đối lưu, hoạt động với quạt thổi giúp truyền nhiệt đều khắp lò).

Nếu bạn đang sinh sống ở nước ngoài, bạn có thể tham khảo lò nướng tích hợp bếp nấu chạy bằng điện và gas. Theo chia sẻ của chị Trang, lò nướng đối lưu tích hợp chạy bằng điện là lựa chọn tối ưu cho gia đình hiện nay, vì nó có khoang nướng rộng, tản nhiệt đều và có nhiều công năng khác nhau. Nếu muốn nướng nhiều khay 1 lúc, bạn có thể chọn chế độ đối lưu, và nếu chỉ muốn nướng 1 khay thì chọn chế độ nướng thường. Ngoài ra, quạt đối lưu của loại lò nướng này còn hoạt động êm.

Nếu bạn chỉ có nhu cầu nướng bánh dùng cho gia đình, ngân sách lại không mấy dư dả thì có thể tham khảo lò nhiệt tĩnh Sanaky, Ukoeo, BlueStone, Comet, Sunhouse,... với dung tích từ 50L đến 100L là ổn. Các phân phúc cao cấp hơn dòng lò âm tủ như Teka, Electrolux, Bosch,...

Muốn nướng tất cả các loại bánh…

Một lựa chọn lý tưởng cho việc nướng bánh là lò công nghệ nhiệt tĩnh (hay còn gọi là lò sàn). Hệ thống nhiệt của lò linh hoạt và độc lập giữa tầng trên và tầng dưới, do đó có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt cho từng loại bánh. Lò sàn có hai loại phổ biến là lò cơ và lò điện tử, với khả năng chứa 1 hoặc 2 khay bánh. Nhiều người ưa thích lò sàn điện tử, 2 khay vì cửa lò có khung kính lớn, giúp dễ quan sát tình trạng bánh bên trong. Có nhiều dòng lò sàn của các nhà sản xuất như Southstar, Ukoeo... được nhiều người đánh giá cao.

Chị Phương Trang hiện đang dùng 2 lò nướng Unox. Loại lò này vừa có ngoại hình đẹp, nhiệt lò khá mạnh và bền, tiện lợi khi sử dụng. Ảnh: Huỳnh Phương Trang

Nếu diện tích của căn bếp quá hạn chế, bạn có thể nghĩ đến lò đối lưu. Dù cùng chiếm diện tích sử dụng như nhau nhưng năng suất nướng bánh của 2 lò sàn (4 khay) mới bằng với 1 lò đối lưu (4 khay). Tuy nhiên, khi nướng bánh bông lan bằng lò đối lưu cần kiểm soát nhiệt khéo léo hơn, bởi lò này không chỉnh được nhiệt trên dưới độc lập nên không dễ điều chỉnh nhiệt. Ngoài ra, quạt đối lưu hoạt động mạnh, quạt gió thổi khắp lò, khiến cho thành phẩm của dòng bánh bông lan cần nhiệt nhẹ nhàng không được mướt như khi dùng lò nhiệt tĩnh.

Tuy nhiên, đối với các loại bánh khác, lò đối lưu có khả năng nhiệt tản đều và tạo hơi nước nhanh hơn, giúp lực nâng trong bột bánh dễ phồng và chín đều hơn. Khả năng giữ ẩm tốt giúp bánh mềm, mịn và không bị khô. Lò đối lưu cũng được sử dụng để nướng thịt, gà, cá... với tính năng hút ẩm, giúp bánh và món ăn khi ra khỏi lò vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Các loại bánh thơm ngon hơn khi được nướng từ chiếc lò phù hợp. Ảnh: Huỳnh Phương Trang

Kiểm tra mức độ ưng ý của chiếc lò nướng

Chị Phương Trang chia sẻ rằng, muốn kiểm tra chiếc lò được giao đến nhà dùng ổn định không thì cần một số mẹo sau:

Lò nướng dùng tốt là khi nhiệt độ trong lò hoạt động không bị chênh nhiệt quá cao hoặc quá thấp. 30 độ là độ chênh tối đa cho phép, nếu như vượt ngưỡng này thì bạn nên đổi lại chiếc lò mới, kẻo khi loạn nhiệt thì sử dụng nướng sẽ làm hỏng bánh.

Chỉ cần sử dụng nhiệt kế lò và cho lò chạy không tải, đặt nhiệt kế lò ở vị trí trung tâm, vặn nhiệt lò lên 150 độ C. 20 phút sau nhìn nhiệt kế lò và xem kết quả.

Nếu nhiệt kế lò chỉ 150ºC, nghĩa là lò của bạn rất ổn, không bị chênh nhiệt.

Nếu nhiệt kế lò chỉ 180ºC, nghĩa là lò của bạn bị nhiệt cao hơn NKL 30 độ.

Nếu nhiệt kế lò chỉ 120ºC, nghĩa là lò của bạn bị nhiệt thấp hơn NKL 30 độ.

Nếu sau 20 phút nhiệt kế lò chỉ 180ºC, nhưng ít phút sau tăng lên 200ºC rồi sau đó nhiệt độ lại giảm xuống. Điều này có nghĩa lò của bạn đã bị loạn nhiệt, các bạn cần nhanh chóng liên hệ để đổi lò mới ngay lập tức. Lò chênh nhiệt trong giới hạn cho phép thì vẫn dùng được nhưng loạn nhiệt thì không nên dùng. Chị em cũng nên mua lò ở những trung tâm điện máy, cửa hàng lớn uy tín để có chế độ bảo hành đổi trả tốt nhất.

Hy vọng rằng những thông tin hữu ích mà chị Huỳnh Phương Trang chia sẻ sẽ giúp bạn tìm được một chiếc lò nướng ưng ý!

GÓC TÁC GIẢ

Chị Huỳnh Phương Trang, sinh năm 1985, hiện là chủ tiệm bánh Tubi Kitchen, sống tại Canada. Chị Trang có hơn 8 năm kinh nghiệm nghiên cứu, dạy và làm bánh, sở hữu chứng chỉ xử lý an toàn thực phẩm của Ontario Canada.