Nhiều người ngại ăn bánh dẻo truyền thống vì vị quá ngọt. Với hướng dẫn của chuyên gia làm bánh Nguyễn Thủy (Hà Nội) trong clip sau đây, tỉ lệ đường dùng cho bánh dẻo được điều chỉnh lại, ít ngọt, dễ ăn hơn trong mùa Trung thu năm nay.
Cách làm bánh dẻo truyền thống ít đường, ngọt thanh
Bước 1: Nấu nước đường theo tỉ lệ 1: 1 (500g đường : 500g nước lọc)
Đun nhỏ lửa, đợi đường tan hết, tắt bếp, để nguội
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh, bạn có thể dùng nhân đậu xanh, nhân hạt sen hay các loại nhân khác tùy theo sở thích
Dùng mứt dứa sên hoặc trứng muối để tăng thêm hương vị cho bánh
Viên nhân hạt sen và mứt dứa thành hình tròn
Cho nhân mứt dứa vào phần nhân hạt sen, viên lại
Bước 3: Chuẩn bị bột bánh dẻo. Cho bột bánh dẻo qua rây để bột tơi
Trộn bột bánh dẻo với nước đường theo tỉ lệ 2 nước đường : 1 bột (80g nước đường : 40g bột bánh dẻo), 3g dầu ăn, 2g nước hoa bưởi
Nhồi bột bằng máy hoặc bằng tay, thành khối bột dẻo, không dính tay
Bao bột đã nhồi kín phần nhân đã viên sẵn
Viên bột thành viên tròn
Bước 4: Lăn khối bột qua bột khô để chống dính, đóng khuôn
Cho bánh dẻo "nghỉ" trong khuôn 5 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn
Đợi một ngày cho bột bánh dẻo nở hết rồi thưởng thức
Email: