Gà luộc là món không thể thiếu trong những bữa cỗ Tết. Bạn đã biết cách chặt gà ngon, bày lên đĩa thật gọn gàng đẹp mắt? Mời bạn theo dõi hướng dẫn của bếp trưởng trong clip dưới đây.
Ngày lễ, ngày Tết, chặt gà cho ngon, cho đẹp là nỗi sợ của không ít chị em. Những bước hướng dẫn của bếp trưởng dưới đây sẽ giúp bạn chặt gà nguyên con đúng cách, để có thể tự tin vào bếp trổ tài trong dịp Tết nguyên đán năm nay.
Cách chặt và xếp gà lên đĩa:
Đầu tiên, bạn dùng dao sắc chặt cổ gà để riêng. Sau đó, bạn tiến hành chặt phần đầu của gà.
Chặt phần cánh gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Bày phần cánh và đầu lên đĩa
Dùng dao chặt tách rời đùi gà ra ngoài
Chặt dọc phần thân gà theo tỉ lệ: lưng 2/3, ức 1/3.
Cặt xéo phần lưng gà và bỏ cổ
Chặt lườn, ức miếng vừa ăn
Bày lên đĩa cho đẹp mắt.
Chặt phần đùi gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp lên trên cùng của đĩa thịt gà
Điều chỉnh một số vị trí của thịt gà như cánh, đầu để đĩa thịt gà nhìn đẹp mắt hơn
Để chặt gà được ngon, đẹp, bạn cần lưu ý:
- Không nên chặt gà khi mới vừa luộc xong, gà còn nóng, dễ bị nát
- Nên chặt miếng thịt gà thành hình bình hành để miếng thịt đẹp mắt
- Sử dụng dao sắc để hạn chế thịt gà bị nát
- Thực hiện động tác chặt dứt khoát, không chặt quá nhiều lần sẽ làm thịt vụn, tụt da.