Mẹ bổ sung dinh dưỡng cho con đi mẫu giáo qua từng chai sữa hạt thơm ngon

Từ ngày quyết định nấu sữa cho con trai là bé Trứng mang đi lớp, chị Nguyễn Cẩm Vân (sống tại Hà Nội) luôn dậy sớm hơn một chút để mỗi sáng con đều có sữa nóng mang đi. Đã 3 tháng con trai có sữa mang đi uống và chị Vân cũng rút ra nhiều kinh nghiệm qua mỗi lần nấu. 

"Ở lớp sau ăn sáng con sẽ được uống 1 cốc sữa tươi và thời gian còn lại sẽ uống theo nhu cầu của con. Mà Trứng nhà mình thuộc tuýp em bé mê ăn hơn mê sữa nên mình muốn tự chuẩn bị sữa cho con để đảm bảo lượng sữa con uống mỗi ngày. Hiện con duy trì 1 chai sữa hạt khoảng 150-200ml mỗi sáng, chiều sau khi vận động uống 1 hộp sữa tươi organic 150ml mang đi. Sữa tươi Trứng vẫn duy trì nguyên kem không đường", chị Vân chia sẻ.

Chị Vân và con trai.

Chị Vân đã chuẩn bị tìm hiểu kiến thức về sữa hạt để đảm bảo sữa đạt dinh dưỡng tối ưu. Dưới đây bà mẹ 1 con muốn chia sẻ lại những kiến thức cơ bản về sữa hạt mà chị tìm đọc được lại cho những mẹ nào cần.

"Tuỳ từng loại hạt có thời gian ngâm khác nhau, những hạt ngâm thời gian dài 8-12h mình thường ngâm qua đêm trong tủ mát, hoặc ngâm từ chiều hôm trước rồi bỏ ráo sau đó để ngăn mát. Thời tiết mùa hè khi ngâm môi trường ngoài nên thay nước 1-2 lần để tránh bị chua, hỏng hạt. Với mè đen mình ngâm sẵn sau đó rang thơm bỏ hộp dùng dần. Hoặc nếu các mẹ không có nhiều thời gian có thể ngâm hạt sẵn rồi để tủ cấp đông dùng dần", chị Vân chia sẻ.

Thực đơn sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng.

Nấu sữa hạt thì chắc chắn không thể bỏ qua việc ngâm hạt

- Giúp loại bỏ/giảm acid phytic

- Giúp loại bỏ/giảm tannin.

- Giúp trung hòa các chất ức chế enzyme.

- Khuyến khích sản xuất các enzym có lợi.

- Tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B.

Sữa hạt vừa thơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng.

- Giúp phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn.

- Giúp các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ.

- Giúp trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng.

- Giúp ngăn ngừa bệnh và cải thiện điều kiện sức khỏe.

Mẹo nhỏ mình tham khảo được: Để quá trình ngâm hiệu quả hơn khi ngâm hạt mình thêm chút muối hoặc nước chanh. Việc này sẽ kích thích phân rã phytic acid nhiều hơn và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.

Một số công thức cho các mẹ tham khảo.

Lưu ý để sữa hạt nấu xong không bị tách nước

- Với những hạt béo không nấu chín (chọn chế độ sữa không nấu).

- Khi mix hạt béo với hạt đậu/củ quả cần nấu chín thì chọn chế độ nấu chín với hạt đậu/củ quả trước, sau đó mở nắp cho sữa nguội bớt rồi cho hạt béo vào chọn xay. Hoặc luộc sơ với rau/hấp củ quả trước rồi cho vào máy cùng hạt béo chọn chế độ sữa không nấu. Với chế độ sữa không nấu mình thường cho nước ấm (60-70 độ).

- Mở nắp, đổ ra bình ngay sau khi máy nấu xong.

Sữa hạt cũng rất tốt cho sức khỏe.

Mẹo nhỏ giúp con tập uống sữa hạt

- Khi nấu sữa hạt nên sắm 1 chiếc cân tiểu ly để đong hạt được chuẩn, đong theo cảm tính sẽ khiến tỷ lệ nước và hạt không phù hợp, sữa nhạt nhẽo khó uống. Công thức 100gr hạt tương ứng 1000ml nước.

- Tạo ngọt đủ: chọn vị ngọt tự nhiên từ quả chà là hoặc đường thốt nốt hữu cơ. Với 1 lít sữa tạo ngọt 4-5 quả chà là hoặc 1/2 viên đường thốt nốt.

- Rây lọc sữa vì dù máy có xay mịn như thế nào cũng không hết cặn hạt được, trẻ nhỏ vị giác tốt nên nhiều bạn đang uống sữa tươi chuyển qua sữa hạt lợn cợn sẽ không thích.

- Hạt béo thường ngon ngậy dễ uống nên mix hạt đậu/rau củ quả với hạt béo sẽ thơm ngon hơn.

- Với những loại hạt có vỏ như hạt óc chó, hạnh nhân, hồ đào, đậu gà,... ngâm rồi bóc vỏ sẽ giúp sữa bớt ngái, ngậy thơm ngon hơn.

"Mình chia sẻ lại các công thức sữa hạt tham khảo và nấu mix theo cảm hứng của mình mỗi ngày, hy vọng sẽ có ích cho các mẹ", chị Vân gửi gắm.