Món thịt ba chỉ rim tôm "tốn cơm" trong ngày mưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt ba chỉ rim tôm khô

1. Thịt ba chỉ: 400gr

2. Tôm khô: 100gr

3. Rau củ: 4-5 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 2-3 nhánh hành lá

4. Gia vị: Dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường kính

Cách làm ba chỉ rim tôm khô

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt ba chỉ với rượu trắng để khử mùi tanh và chất bẩn. Sau đó, tráng lại thịt với nước và dùng giấy ăn thấm bớt nước đọng trên thịt rồi thái thịt thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, bạn cho thịt vào bát cùng 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh đường. Trộn đều và ướp thịt khoảng 8-10 phút.

Bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi cũng cắt nhỏ. Tôm khô rửa qua với nước hoặc ngâm trong nước khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch và để ráo.

- Bước 2: Rim thịt ba chỉ và tôm

Cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa canh đường kính. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho phần thịt ba chỉ đã ướp và tôm khô vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi thấy thịt săn lại và tôm ngả hồng thì giảm lửa.

Bạn đảo thêm khoảng 3-4 phút cho thịt và tôm sém cạnh rồi nêm nếm lại gia vị. Rắc hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Đổ thịt ra đĩa và thưởng thức.