Phát triển công nghệ chiết xuất chất béo từ vi sinh vật

Việc chiết xuất chất béo bằng các phương pháp truyền thống phụ thuộc vào khí hậu và mùa vụ, đòi hỏi chi phí cao nên tính khả thi thấp. Phương pháp mới của OmSTU dựa trên việc sử dụng vi sinh vật là nấm Rhodotorula glutinis, có khả năng tích tụ các axit béo có lợi đối với hệ tim mạch, thần kinh và miễn dịch. 

Trong quá trình phát triển, các nhà khoa học tạo ra môi trường dinh dưỡng cho nấm men nói trên, bằng cách phá vỡ thành tế bào để chiết xuất chất béo tối đa và làm sạch, ổn định sản phẩm.

Theo Maria Kerber, thành viên nhóm nghiên cứu, chất béo vi sinh là một lĩnh vực đầy hứa hẹn của công nghệ sinh học, có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về chất béo ăn được. Nhóm nghiên cứu đang tiến hành các khâu cải tiến để giảm chi phí và mở rộng quy mô công nghệ cho sản xuất công nghiệp. 

Điều này giúp giảm sự phụ thuộc vào nông nghiệp và cải thiện môi trường. Sản phẩm thu được có dải ứng dụng rộng, có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp sữa, thịt và bánh kẹo. 

Ngoài ra, nó còn giúp ngành nông nghiệp phát triển ổn định, bất kể mùa vụ và cho phép điều chỉnh thành phần chất béo theo nhu cầu của y học, chế độ ăn kiêng cũng như nhu cầu khi làm thức ăn trẻ em.