Rong biển có tác dụng và gây hại đối với sức khỏe con người như thế nào?

Thực tế, rong biển là thực phẩm tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu ăn uống, chế biến sai cách hoặc sử dụng đối với một số người mắc bệnh lý thì rong biển có thể gây hại cho sức khỏe. Tìm hiểu về rong biển là gì và tác dụng của rong biển đối với sức khỏe con người ra sao qua bài viết dưới đây:

1. Rong biển là gì?

Rong biển hay còn có tên gọi là tảo, đây là một loại thực vật sinh sống ở biển, thuộc nhóm tảo biển. Chúng là loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe con người. Thậm chí rong biển còn được sử dụng như một loại thuốc thảo dược.

Trong nghiên cứu về loại thực phẩm này, các nhà khoa học đã chia rong biển ra thành nhiều loại thực phẩm khác nhau dựa trên sắc tố, cấu trúc tế bào và những đặc điểm khác của chúng như tảo xanh lá, tảo đỏ, tảo nâu, tảo xanh dương,...

Chế biến và ăn rong biển đúng cách:

- Rong biển có thể được chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau như: Ăn liền, làm salad, nấu canh hoặc bẻ vụn rong biển khô lên các món ăn khác như cơm và súp.

Đa số các loại rong biển không có vị đắng, có một số loại có vị hơi ngọt và có thể có chứa hương vị umami, đây là chất tạo ngọt từ Nhật Bản. Do đó, các loại rong biển dễ ăn hơn nên nhiều người lựa chọn sử dụng rong biển thay rau hằng ngày.

2. Tác dụng của rong biển đối với sức khỏe con người

Rong biển là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất cung cấp cho con người. Vì vậy, lợi ích của rong biển đối với sức khỏe con người đóng một vai trò quan trọng trong quá trình cung cấp dinh dưỡng cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể và bảo vệ sức khỏe.

- Rong biển giúp cung cấp vitamin và khoáng chất:

Rong biển là chất chứa nhiều dinh dưỡng hơn tất cả các loại rau trồng trên mặt đất. Vì vậy, khi chế biến rong biển đem lại tác dụng giúp cơ thể con người được cung cấp chất dinh dưỡng như folate, canxi, magie, kẽm, sắt, selen,... Không chỉ vậy, rong biển còn chứa một nguồn iot lớn cần thiết cho cơ thể.

- Cung cấp DHA và EPA - axit béo omega-3:

Công dụng của rong biển không giống các loại cây trồng trên mặt đất. Rong biển chứa các axit béo DHA, EPA, vì vậy rong biển và dầu tảo là một loại thực phẩm giúp cơ thể con người được cung cấp nguồn omega-3 đáng tin cậy. Đặc biệt, rong biển giúp cung cấp đủ lượng omega-3 cần thiết cho người ăn chay.

- Hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả:

Đối với một số người, các loại đậu thường gây ra tình trạng đầy hơi, tức bụng. Nếu gặp phải hiện tượng này, bạn có thể sử dụng thực phẩm là rong biển trong bữa ăn. Tác dụng của rong biển giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, khi nấu cùng các món đậu thì các triệu chứng đầy hơi, tức bụng sẽ biến mất.

- Rong biển chứa chất chống oxy hóa:

Nhiều người thắc mắc ăn rong biển có tác dụng gì? Bản chất trong rong biển có rất nhiều chất chống oxy hóa. Đây là loại thực phẩm lành mạnh, rong biển còn có thể giúp cơ thể chống lại sự mất cân bằng oxy hóa và ngăn chặn các bệnh mãn tính như ung thư và các bệnh về đường tiêu hóa.

- Cung cấp chất xơ prebiotic:

Tất cả mọi loại thực vật đều chứa một nguồn chất xơ lớn. Tuy nhiên, rong biển còn chứa nhiều carbohydrate khác giúp thúc đẩy hoạt động của các enzym trong hệ tiêu hóa mà cơ thể còn thiếu.

Các nhà khoa học đã đưa ra chứng minh rằng vi khuẩn đường ruột còn có lợi trong cơ thể của một người Nhật khỏe mạnh tăng thêm nhờ thói quen sử dụng rong biển trong thực đơn hàng ngày.

3. Rong biển cũng có thể gây hại cho sức khỏe

Rong biển có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều hoặc lạm dụng thực phẩm này cũng có thể gây ra những tác hại cho sức khỏe như:

- Rong biển có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp:

Dù iot là một khoáng chất rất quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp. Tuy nhiên, nếu bổ sung quá nhiều iot cho cơ thể có thể gây hại cho sức khỏe đặc biệt là tuyến giáp. Trong khi đó, rong biển lại là loại thực phẩm giúp cung cấp lượng iot dồi dào cho cơ thể.

Do đó, để bảo vệ sức khỏe chỉ nên ăn rong biển từ 2 đến 3 lần mỗi tuần như một loại gia vị từ 1 đến 2 thìa thì lượng iot mà cơ thể hấp thu từ rong biển sẽ không vượt quá 3mg iot tiêu chuẩn cho phép.

- Gặp vấn đề về tiêu hóa:

Rong biển có thể khiến người sử dụng gặp phải các vấn đề về tiêu hóa sinh ra từ carbohydrate và chất xơ của rong biển. Bởi vì, trong rong biển có nhiều loại carbohydrate mà hệ tiêu hóa của con người không thể tiêu hóa được. Những loại carbohydrate này sẽ làm giảm các vi khuẩn đường ruột.

Đặc biệt, đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa hoặc bị hội chứng loạn khuẩn ở ruột non thì những loại carbonhydrate này chính là nguyên nhân trực tiếp gây ra những vấn đề về tiêu hóa.

Vì vậy nên sử dụng các loại rong biển khác nhau một cách điều độ. Sử dụng đúng cách thì tác dụng của rong biển khô sẽ đem lại hiệu quả cung cấp dinh dưỡng cho con người mà không gây hại cho sức khỏe.

- Ăn rong biển có thể gây nhiễm độc kim loại nặng:

Ngoài việc rong biển còn giàu các chất khoáng có lợi cho sức khỏe, rong biển cũng chứa một số kim loại có thể gây hại cho sức khỏe. Phụ thuộc vào nguồn gốc của từng loại rong biển, nơi thu hoạch và mức độ độc hại trong nước.

Vì kim loại nặng có thể bị phơi nhiễm qua nhiều nguồn khác nhau từ môi trường, thức ăn, hải sản, cá,... Do đó khả năng chuyển hóa kim loại nặng ở mỗi người cũng khác nhau. Nếu cảm thấy lo lắng về mức độ nhiễm kim loại nặng thì cách tốt nhất nên tránh xa các loại hải sản và rong biển.

Tìm hiểu thêm bài viết: Những thực phẩm có nguy cơ nhiễm độc tố botulinum mà bạn cần chú ý, có loại gia đình Việt cực kì hay ăn!