Nếu đang lo lắng vì những chai tương ớt bán trên thị trường có nhiều phụ gia và hóa chất, bạn hãy tự làm món tương ớt lành, sạch để tăng thêm hương vị cho món ăn, theo hướng dẫn trong clip dưới đây.
Nguyên liệu làm tương ớt:
300g ớt đỏ
130g tỏi tươi
150g gừng tươi
4 thìa súp đường
8 thìa giấm trắng
8 thìa súp nước lọc
Cách làm:
Cho ớt tươi vào nước muối, ngâm khoảng 15 phút. Rửa sạch, dùng khăn lau thật khô.
Cắt bỏ cuống ớt, thái thành từng khoanh ngắn
Tỏi tươi bóc sạch vỏ
Gừng tươi bỏ vỏ, cắt khúc
Cho tỏi, gừng, ớt tươi, đường, giấm, nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn mịn.
Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh. Nếu muốn dùng ngay, bạn bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 2 tuần.
Để bảo quản lâu hơn, bạn cho ớt vừa xay vào nồi, đun nhỏ lửa, để thành hỗn hợp sánh, nhuyễn.
Nếu muốn có tương ớt vị chua ngọt, bạn có thể cho thêm cà chua vào xay cùng hỗn hợp trên.